Purjolökssoppa
.jpg) Purjolöks- och potatissoppa
| |
| Typ | Soppa |
|---|---|
| Härstamning | Wales |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Potatis , purjolök , buljong , tung grädde |
Purjolökssoppa ( walesiska : cawl cennin ) är en soppa baserad på potatis , purjolök , buljong (vanligtvis kyckling ) och tung grädde . Andra ingredienser som används kan vara salt , peppar och olika kryddor.
I allmänhet skärs potatisen i tärningar och kokas i buljong, medan purjolöken hackas och sauteras . Efter detta kombineras alla ingredienser och rörs om. Gräslök kan användas till garnering .
Purjolökssoppa förknippas traditionellt med Wales och är en viktig del av det walesiska köket . I Rumänien är denna soppa populär och känd som Ciorbă de praz , och i Frankrike kallas den för Soupe aux poireaux. En variant av purjolökssoppa är vichyssoise , som vanligtvis serveras kall.
