Mocotó
Mocotó av Rio Grande do Sul
| |
| Typ | Gryta |
|---|---|
| Härstamning | Brasilien |
| Region eller stat | Brasilien , Portugal |
| Huvudingredienser | Kofötter, bönor , grönsaker |
Mocotó ( brasiliansk portugisiska : [moko'tɔ] ) är en brasiliansk maträtt gjord av kofötter, stuvad med bönor och grönsaker. Namnet kommer från Kimbundu mbokotó .
Denna rätt är också populär i det portugisiska köket , där den är känd som mão de vaca com grão . Den enda skillnaden i den portugisiska varianten är införandet av kikärter .
Mocotó tillverkades ursprungligen i Angola och plockades upp av portugiserna under deras kolonisering av det sydvästra Afrikas land. Brasilien antog senare rätten och införlivade sin egen smak genom att lägga till grönsaker.
Rätter härledda
Mocotó gaucho
I mocotó gaúcho eller mocotó à moda gaucha (känd helt enkelt som mocotó bland gauchos) läggs dobradinha till som en grundläggande del av rätten, förutom magen och ostmassan.
Se även