Istrisk gryta
 Jota
| |
| Alternativa namn | Jota |
|---|---|
| Typ | Gryta |
| Härstamning | Italien |
| Region eller stat | Friuli-Venezia Giulia |
| Huvudingredienser | Bönor , surkål , potatis , bacon , revbensspjäll , vitlök |
| Variationer | Istarska Jota , Jota carnica , Jota triestina , Jota alla goriziana |
Istrisk gryta eller Jota ( kroatiska : Istarska jota ; slovenska : Jota , italienska : Jota ) är en soppa gjord på bönor , surkål eller surkål , potatis , bacon , revbensspjäll , känd i den norra Adriatiska regionen. Det är särskilt populärt i Friuli-Venezia Giulia, Istrien och vissa andra delar av nordvästra Kroatien . Under namnet jota är det också typiskt för hela den slovenska Littoral och territorier i nordöstra Italien , särskilt i provinserna Trieste (där det anses vara det främsta exemplet på mat från Triest) och Gorizia och i vissa perifera områden i nordöstra delen av landet. Friuli (floddalen Torre och bergsgränserna Carnia och Slavia Veneta ). Grytan har sitt ursprung i Friuli innan den spreds österut och söderut. Enligt den mest ackrediterade avhandlingen skulle "Jota" härstamma från latinets jutta (som betyder buljong ) och har paralleller i det antika friulanspråket och i modern emilian-romagnol .
Rätten visar inflytande från både det centraleuropeiska köket och medelhavsköket . Receptet skiljer sig beroende på område. I de flesta av recepten olivolja , och huvudkryddat är vitlök . Den ursprungliga Carnic-versionen använder majsmjöl . Triestine-versionen ersätter majsmjöl med potatis.
I slovenska Istrien äts den ofta tillsammans med polenta .
Se även
externa länkar