Då tack
 Thukpa - nudelsoppa som Thentuk är en typ av
| |
| Typ | Nudelsoppa |
|---|---|
| Härstamning | Tibet |
| Region eller stat | Tibet , Qinghai , Sichuan |
| Huvudingredienser | Vetemjöl , grönsaker , kött ( fårkött eller jak ) |
Thenthuk ( tibetanska : འཐེན་ཐུག་ , Wylie : then thug ) eller handdragen nudelsoppa ( thukpa ), är en mycket vanlig nudelsoppa i det tibetanska köket , speciellt i Amdo , Tibet och där den ibland serveras som middag. Huvudingredienserna är vetemjölsdeg , blandade grönsaker och några bitar av får- eller jakkött. Grönsak thenthuk är också ett vanligt modernt alternativ.
Förberedelse
Att göra soppan består av att blanda mjölet, knåda degen, hacka grönsaker och kött och koka soppan.
Kocken börjar arbeta med degen när allt som kokar i soppan är väl tillagat. De formar degen, plattar till, drar och skär av den, rakt ner i den kokande soppan. Så fort detta är klart är nudelsoppan redo att svalna och serveras.
Nepalesiska thukpa
Den nepalesiska versionen av thukpa ( nepalesiska : थुक्पा ) innehåller chilipulver, masalas och nudlar med gram- och ärtsoppa som ger den en het och kryddig smak. Den mest typiska nepalesiska thukpa finns i Sankhuwasabha- distriktet. Den thukpa som finns i Kathmandudalen är dock densamma som den som finns i Tibet på grund av invandrade tibetanska flyktingar.
Se även
