Räksoppa
Räka mee med hela räkor
| |
| Typ | Soppa |
|---|---|
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Räkor |
| Variationer | Chupe de camarones , kaeng som kung , Penang Prawn Mee , rækjusúpa, räkchowder, tom yum goong |
Räksoppa , även kallad räksoppa , är en sopprätt som tillagas med sötvattens- eller saltvattenräkor som en primär ingrediens. Flera varianter av rätten finns i olika delar av världen, inklusive Penang prawn mee i Malaysia, peruansk chupe de camarones , thailändsk kaeng som kung och mexikansk caldo de camarones . Räk- och räksoppa kan tillagas som en buljong- eller buljongbaserad soppa, som en gräddbaserad soppa eller som en chowder . I USA massproduceras grädde av räksoppa och distribueras på burk eller fryst.
Sorter efter land
Island
Rækjusúpa [ˈraiːcʏˌsuːpa] är en räksoppa i det isländska köket tillagad av räkor, fisk som kolja, bacon, grädde, majs, selleri och andra ingredienser. Den har beskrivits som en söt och rökig smak. Frysta räkor kan användas för att förbereda rätten.
Malaysia
Penang prawn mee , även kallad har mee , är en räksoppa i det malaysiska köket , och det är en specialitet från Penang , Malaysia. Skalen och huvuden av räkor används vanligtvis för att förbereda fonden för denna soppa. Penang prawn mee är en gatumat i Penang.
Mexiko
Caldo de camarones är känd i Mexiko som en maträtt som endast innehåller räkor. Det är en variant av den vanliga rätten caldo de siete mares (sju hav soppa).
Peru
Chupe de camarones ( amerikansk engelska : "räksoppa") är en vanlig maträtt i Peru och är en traditionell del av det peruanska köket . Grundingredienserna i rätten är flodräkor, fisk, potatis, ägg, mjölk, oregano och chilipeppar. Sötvattenskräftor från floder används också för att tillaga chupe de camarones i Peru. Det har beskrivits ha konsistensen av en chowder. I juli 2016 i Lima, Peru, utropades en resolution av kockar och lokala ägare av picanterías och restauranger för en chupe de camarones -vecka för att hedra rätten, som inträffade 10–16 juli 2016, på restauranger i Lima, Tacna och Arequipa.
Filippinerna
Sinigang na hipon är en tamarindbaserad sur soppa som serveras i Filippinerna. Den är gjord med räkor eller räkor, lök, vattenspenat, rädisor, tomater och långa gröna chilipeppar, och kryddas vanligtvis med fisksås.
Thailand
Kaeng som kung , även kallad kaeng som eller gaeng som ( thailändska : แกงส้ม ), är en sopprätt i det thailändska köket som har sitt ursprung i södra Thailand. Det är en kryddig och syrlig soppa tillagad med räkor, grönsaker och currykryddor .
Tom yum goong (sur räksoppa), även kallad tom yum och tom yam ( thailändska : ต้มยำ ), är en thailändsk sopprätt. Det är en kryddig soppa tillagad med en klar och lätt buljong.
- Thailändska räksoppor
Kaeng som kung
Tom yum goong , en thailändsk räksoppa
Förenta staterna
Räkchowder är en maträtt som är utbredd i Gulfstaterna i USA . Den tillagas på typiskt chowder-sätt, med mjölk eller grädde, potatis, lök, schalottenlök, selleri, buljong eller fond och räkor. Ytterligare ingredienser används också ibland. Räkchowder tillagas också i den amerikanska delstaten Maine.
Massproduktion
Cream of shrimp soppa är en massproducerad konserverad soppaprodukt i USA. The Campbell Soup Company tillverkar och marknadsför en kondenserad kräm av räkor på burksoppa. Cirka 1960-talet tillverkade och marknadsförde Campbell Soup Company en fryst kräm av räksoppa. Förutom att konsumeras som en soppa, kan beredd grädde av räksoppa användas som ingrediens i rätter som skaldjursköttformar och i langustpaj .
Galleri
En räk- och nudelsoppa
En kryddig räk- och nudelsoppa
Tougan räksoppa
.jpg)
Se även
Anteckningar
externa länkar
- Varm och syrlig räksoppa . BBC Mat .
- Thailändsk räksoppa . Lancashire.gov.uk.
