Gult ris

Aghani lammkebab och gult ris

Lomo saltado serveras med arroz amarillo (gult ris) i det peruanska köket

Gult ris är en traditionell gulfärgad risrätt i spanska , iranska , västasiatiska , marockanska , ecuadorianska , peruanska , karibiska , portugisiska , filippinska , afghanska , indiska , lankesiska , sydafrikanska och indonesiska köken . Den är gjord med vitt ris gjort gult med annatto , saffran eller gurkmeja , ingredienser som används för att ge riset dess gula färg.

Sydafrikanskt gult ris, med sitt ursprung i Cape Malay- köket, influerat av det indonesiska köket , är traditionellt gjort med russin , socker och kanel , vilket gör en mycket söt risrätt som serveras som tillbehör till salta rätter och curryrätter.

I Sri Lanka är det känt som kaha buth och hämtar från både indonesiska och lankesiska influenser.

I Indonesien är det känt som nasi kuning . På Filippinerna är det känt som kuning .

Se även

• Gyllene ris – En genetiskt modifierad variant av Oryza sativa- ris som är gyllene
• Lista över risrätter
•  Matportal