Calrose ris
| Calrose | |
|---|---|
 | |
| Arter | Oryza sativa |
| Hybrid härkomst | 'Caloro' × 'Calady' |
| Underarter | O. s. subsp. japonica |
| Kultivargrupp | tempererad japonica |
| Ursprung | USA 1948 |
Calrose är en medelkornig rissort , känd för att vara grundsorten för Kaliforniens risindustri.
Historia
Calrose (USDA # CI 8988) härstammar från och utvecklades vid Rice Experiment Station nära Biggs, Kalifornien , och släpptes till Kaliforniens odlare 1948. Den växte i popularitet bland odlare, marknadsförare och konsumenter för att bli den framstående rissorten i Kalifornien fram till slutet av 1970-talet. Specifika bearbetnings- och tillagningsegenskaper var associerade med Calrose.
Under årens lopp har förbättrade nya varianter av Calrose-korns matlagnings- och bearbetningsegenskaper släppts. Dessa medelstora spannmål blandades med Calrose i lagring och ersatte senare sorten i kommersiell produktion, på grund av deras överlägsna prestanda på många nivåer. Även om den sorten av Calrose inte längre odlas, har Calrose blivit ett erkänt namn både i handeln och på marknaden för medelkornigt ris av Kalifornien-typ. Namnet "rose" indikerar dess medelkorniga form ("Blue Rose" är en tidigare medelkornig utvecklad i Louisiana), och "Cal" hyllar Kalifornien, delstaten för spannmålens ursprung och produktion. Åttio procent av Kaliforniens risskörd är Calrose-ris.
Tillgänglighet
Calrose ris är den mest erkända sorten av Kalifornien ris i USA och utomlands, särskilt i Stilla havet. Sorten odlas i andra delar av världen där odlingsförhållandena är lämpliga, såsom Australien .
Efter tillagning håller Calrose-riskornen smaken bra och är mjuka och håller ihop, vilket gör det bra att använda i sushi .
Calrose var en gång en mycket eftertraktad sort i Korea, där den ansågs exotisk. Det fanns till och med en svart marknad för sorten och den smugglades i stora mängder.
Odlare
Följande är de bästa leverantörerna av Calrose Rice:
- California Family Foods
- American Commodity Company
- Farmers' Rice Cooperative
- Pacific International Rice Mills
- Doguets Rice Milling Company
- Far West Rice
- Hinode Rice
- Sun Valley Rice
