Kaoliang sprit

Kaoliang sprit
kinesiskt namn
kinesiska	<a i=1>高粱酒 酒
Bokstavlig mening	sorghum sprit
Transkriptioner Standard Mandarin Hanyu Pinyin gāoliángjiǔ Wade–Giles kao-liang-chiu Yue: Kantonesiska Jyutping go1 leong4 zau2 Södra Min Hokkien POJ ko-liâng-chiú
koreanskt namn
Hangul	고량주
Transkriptioner Reviderad romanisering goryangju

Kaoliang sprit , Gaoliang sprit eller Sorghum sprit är en stark destillerad sprit av kinesiskt ursprung gjord av fermenterad sorghum . Det är en typ av ljus-aroma Baijiu . Spriten härstammar från Dazhigu ( 大直沽 , lokaliserat öster om Tianjin ), som först uppträdde under Mingdynastin och konsumeras allmänt över norra Kina i provinser som Hebei , Shaanxi och Shandong . Den tillverkas och säljs i första hand i Kina och Taiwan , men är också populär i Korea , där den kallas goryangju ( hangul : 고량주 ; hanja : 高粱酒 ) eller bbaegal (som härstammar från den kinesiska karaktären 白乾 ). Kaoliang varierar vanligtvis mellan 38 och 63 volymprocent alkohol. För närvarande är världens högsta alkoholhalt av kaoliangsprit upp till 92 % producerad av Chyi Leh Wei Distillery (kinesiska: 琪樂薇酒廠) i Taiwan.

Kända märken från Taiwan

Kinmen 58% Kaoliang

Kinmen Kaoliang Liquor är ett av de mest populära märkena av kaoliang i Taiwan . Som namnet antyder produceras den på ön Kinmen . Stödpelarna i sortimentet är standard 58 procent och 38 procent alkohol buteljeringar. Kinmens kaoliangproduktion spårar sina rötter tillbaka till det kinesiska inbördeskriget när den kinesiske nationalistiska generalen Hu Lien uppmuntrade kinmenesiska bönder att odla sorghum för att producera starksprit eftersom import av alkohol från Taiwan orsakade ekonomiska påfrestningar. Kaoliang-sprit har blivit en integrerad del av Kinmens ekonomi och spelar en betydande roll i Kinmens kultur.

Yusan Kaoliang Chiew ( kinesiska : 玉山高粱酒 ; pinyin : Yùshān Gāoliáng Jiǔ ) produceras av Taiwan Tobacco and Liquor Corporation . Det är uppkallat efter det högsta berget i Taiwan, Yushan . En av de mest anmärkningsvärda produkterna i sortimentet är en "XO" kaoliang som lagrats i fem år i tankar innan buteljering.

Matsu Tunnel 88 Kaoliang Liquor ( kinesiska : 馬祖八八坑道高粱酒 ; pinyin : Bā Bā Kēngdào Gāoliáng Jiǔ ) produceras av Matsu-destilleriet i Nangan Township , Lienchiang County . Namnet kommer från namnet på en övergiven militärtunnel kallad Tunnel 88 som destilleriet tog över som lagringsutrymme för deras kaoliang och lagrade risvin. Alla destilleriets åldrade kaoliangs lagras i tunneln i minst fem år.

I populärkulturen

• Zhang Yimou -filmen Red Sorghum från 1987 utspelar sig i ett kaoliang- destilleri på landsbygden i Shandong -provinsen i Kina.
• Den fiktiva karaktären Li Kao , från Barry Hugharts prisbelönta romaner Bridge of Birds , The Story of the Stone och Eight Skilled Gentlemen , är uppkallad efter kaoliang ; hans mor dog i förlossningen medan han bad om en sista drink, och abboten som var med vid födseln misstog stavelserna "Kao...li...kao..." som hennes avsedda namn för barnet. I Bridge of Birds , medan han berättar historien om sin födelse, beskriver Li Kao kaoliang som "det finaste tunnare och värsta vinet som någonsin uppfunnits".
• Kaoliang är en viktig katalysator för handlingen i berättelsen "New Year's Eve" i den taiwanesiska författaren Pai Hsien-yungs novellsamling Taipei People .

Se även

• Baijiu
• Kinesiska alkoholhaltiga drycker
• Maotai