Dansul
| Typ | Ris vin |
|---|---|
| Ursprungsland | Korea |
| Ursprungsregion | Östasien |
| Alkohol i volym | 2–3 % |
| Ingredienser | Ris , klibbigt ris , nuruk |
| koreanskt namn | |
| Hangul | 단술 |
|---|---|
| Reviderad romanisering | dansul |
| McCune–Reischauer | tansul |
| IPA | [tan.sul] |
| Hangul | 감주 |
| Hanja | 甘酒 |
| Reviderad romanisering | gamju |
| McCune–Reischauer | kamju |
| IPA | [kam.dʑu] |
Dansul ( 단술 ) eller gamju ( 감주 ; 甘酒 ), översatt som sött vin , är ett mjölkaktigt (eller grumligt) risvin gjort med ris , klibbigt ris och nuruk (jäsningsstartare). På grund av den ofullständiga jäsningen av riset har vinet relativt låg alkoholhalt (2‒3% ABV ) och söta och lätt syrliga toner.
Förberedelse
Ångat ris och/eller klibbigt ris blandas med nuruk (jäsningsstartare), slås lätt och värms upp i vatten tills temperaturen når 60 °C (140 °F). Den får jäsa i flera timmar vid 60 °C (140 °F) och siktas innan servering.
Se även