Sambuca
Sambuca ( italienskt uttal: [samˈbuːka] ) är en italiensk anis -smaksatt, vanligtvis färglös, likör . Dess vanligaste sort kallas ofta vit sambuca för att skilja den från andra sorter som är djupblå ( svart sambuca ) eller klarröd ( röd sambuca ). Precis som andra likörer med anismak, observeras ibland ouzoeffekten när den kombineras med vatten.
Ingredienser
Sambuca är smaksatt med eteriska oljor erhållna från stjärnanis , eller mindre vanligt, grön anis . Andra kryddor som fläder , lakrits och andra kan inkluderas men krävs inte enligt den juridiska definitionen. Den buteljeras med minst 38 volymprocent alkohol . Oljorna tillsätts till ren alkohol , en koncentrerad lösning av socker och andra smakämnen.
Historia
Termen kommer från det latinska ordet sambucus , som betyder " fläder ". Ordet sambuca användes först som namnet på en annan flädersprit som skapades i Civitavecchia omkring 1850 av Luigi Manzi.
Servering
Sambuca kan serveras snyggt . Den kan också serveras på klipporna eller med vatten, vilket resulterar i ouzoeffekten från anetolen i anisen. Liksom andra anislikörer kan den konsumeras efter kaffe som en ammazzacaffè eller läggas direkt till kaffet istället för socker för att producera en caffè corretto .
En portion sambuca kan vara en shot med sju kaffebönor, som representerar Roms sju kullar . Likaså är en shot med en kaffeböna, kallad con la mosca , som betyder "med flugan", lika vanligt. Den traditionella serveringen är med tre kaffebönor som var och en representerar hälsa, lycka och välstånd. Skottet kan antändas för att rosta kaffebönorna med lågan släckt omedelbart innan det dricks.
Sambuca används också i matlagning, i små mängder eftersom det har en stark smak. Det används vanligtvis i desserter och skaldjursrecept.
Se även
- ^ a b "Mest berömda italienska spritdrycker" . 4 februari 2020.
- ^ "EUROPAPARLAMENTETS OCH RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 110/2008 av den 15 januari 2008 om definition, beskrivning, presentation, märkning och skydd av geografiska beteckningar för spritdrycker och om upphävande av rådets förordning (EEG) nr 1576/ 89" . Europeiska unionens officiella tidning . Europeiska unionen . Hämtad 28 oktober 2016 .
- ^ a b Rathbun, AJ (2011). Ginger Bliss and the Violet Fizz: En cocktailälskares guide till att blanda drinkar med nya och klassiska likörer . Houghton Mifflin Harcourt. sid. 197. ISBN 978-1558326651 . Hämtad 2013-12-23 .
-
^
"Arkiverad kopia" . Arkiverad från originalet den 30 september 2011 . Hämtad 23 mars 2008 .
{{ citera webben }}: CS1 underhåll: arkiverad kopia som titel ( länk ) - ^ Gray, W. Blake (23 februari 2006). "Kaffedrycker ger "jag är sur" en dubbel betydelse" . San Francisco Chronicle . San Francisco . Hämtad 2013-12-23 .
-
^
"Vin och sprit" . William Reed. 2008 . Hämtad 2013-12-23 .
{{ citera journal }}: Citera journal kräver|journal=( hjälp ) - ^ 1001 matar att dö för . Andrews McMeel Publishing. 1 nov 2007. sid. 935 . ISBN 978-0740770432 . Hämtad 2013-12-23 .
