Lista över Seoul-rätter

Detta är en lista över typiska Seoul -rätter som finns i det koreanska köket .

Huvudrätter

Amchi , torkad saltad brun croaker
Eochae , parboiled fiskfilé
Gaksaek jeongol , gryta gjord med olika ingredienser
Galbijjim , bräserat kött short ribs
Gannap , nötleverpannkaka
Gaphoe , kryddad råbifftur
Gimssam , wraps med gim, tång
Gujeolpan , niosektionerad platta
Gulbi , torkad saltad gul croaker
Gulhoe , rå ostron
Gwamegi , halvtorkad Stillahavssill eller Stillahavssaury
Hobakseon , ångad fylld zucchini
Honghapcho , bräserade musslor i sojasås
Jang kimchi , vattenkimchi kryddad med sojasås
Jangajji , pickles.
Jeonbokcho , bräserad abalone
Jeotgal , saltade jästa skaldjur
Jokpyeon , gelatin
Maedeup jaban , stekt kombu i bandform
Mitbanchan , grundläggande sidorätter gjorda för konservering
Mugeun namul bokkeum , sauterade torkade olika fjällgrönsaker
Pyeonyuk
- Useol pyeonyuk , pressad oxtunga
- Yangjimeori pyeonyuk , pressad biffbricka
Sinseollo , kunglig gryta
Suk kkakdugi , kimchi gjord med parboiled rädisa
Sukju namul , sauterade mungbönpipar
Suran , pocherat ägg
Tteokbokki , wokad tteok och grönsaker
Tteokjjim , kokt tteok, nötkött och grönsaker
Yukgaejang , kryddig nötköttssoppa med ris
Yukpo , beef jerky

Kongtteok, en mängd olika tteok gjorda på svarta bönor

Hangwa eller koreanska konfektyrer

Dasik , mönsterpressad kaka som äts när man dricker te.
- Heukimja dasik , gjord med svarta sesamfrön
- Kong dasik , gjord på sojaböna
- Songhwa dasik , gjord med tallpollenpulver
- Bam dasik , gjord med kastanj
- Jinmal dasik , gjord på en blandning av vetemjöl och honung
- Nongmal dasik , gjord med stärkelse
- Ssal dasik , gjord på ris
Maejakgwa , olja-och-honungsmjöl bakverk
Mandugwa , stekt klimp fylld med sötningsjujube
- Silkkae yeotgangjeong , täckt med sesamfrön
- Ttangkong yeotgangjeong , täckt med jordnötter
- Baekjapyeon , täckt med malda pinjenötter
Yakgwa , olja-och-honungsbakelse
Yeotgangjeong , yeat blandad med rostad eller rå spannmål.

Hwachae , kall koreansk punch gjord med frukt, ätbara blomblad, tteok, ångade spannmål eller traditionella medicinska ingredienser

En mugg omija cha , ett koreanskt örtte gjort på bären från Schisandra chinensis .

Daechu-cha , gjord med jujube
Danggwi-cha , gjord med Angelica
Gokcha , gjord med spannmål
Gugija-cha , gjord på vargbär
Gyeolmyeongja-cha , gjord med Senna obtusifolia
Gyepi-cha , gjord på kanel
Jeho-tang , gjord med olika traditionella mediciner, ansågs vara den bästa sommardrinken vid det koreanska kungliga hovet. Den kalla drycken är gjord av honung, vatten och pulver av torkade och rostade Prunus mume -frukter, Amomi Semen , Sandelträröd och Amomum tsao-ko .
Misam-cha , gjord med ginsengradikel
Mogwa-cha , gjord på kinesisk kvitten
Ogwa-cha betyder bokstavligen "fem frukter" är gjord av valnötter, kastanjer, Gingko frön, jujube och ingefära.
Omija-cha , gjord på Schisandra chinensis bär
Saenggang-cha , gjord på ingefära
Yuja-cha , gjord med yuja