Gujeolpan
 | |
| Gujeolpan | |
| koreanska namn | |
|---|---|
| Hangul | 구절판 |
| Hanja | |
| Reviderad romanisering | gujeolpan |
| McCune–Reischauer | kujŏlp'an |
Gujeolpan hänvisar till antingen en utarbetad koreansk maträtt som består av nio olika maträtter sorterade på en träplatta med nio delade sektioner i en oktagonform eller själva tallriken . Namnet är sammansatt av tre hanja -ord: gu (구, "nio"), jeol (절, "sektion") och pan (판, "platta") på koreanska . Livsmedel är åtskilda av färg och ingredienser och består av olika namul (kryddade bladgrönsaker ), kött, svamp och skaldjursartiklar. I mitten av brickan finns en bunt små jeon ( pannkakor i koreansk stil ) gjorda av vetemjöl , som kallas miljeonbyeong (밀전병). Förutom att det används som mattallrik som används för att servera många rätter samtidigt, anses gujeolpan också vara en dekorativ artikel. Det sägs vara en välmående mat som ser vacker ut, smakar gott och är näringsmässigt balanserad.
Historia och estetisk tilltal
Historien om gujeolpan går tillbaka så tidigt som på 1300-talet och har blivit nära förknippad med Joseon kunglighet. Själva den åttkantiga skålen kan vara gjord av trä eller plast och är uppdelad i åtta sidosektioner och en mittsektion, för att likna en blomma. Det kan också inkludera utarbetade sniderier, ädelstenar och detaljerade ritningar. Ursprungliga kungliga gujeolpan- fatplattor kan ses på museer som utvalda artefakter i kungliga dukningsrekonstruktioner. Gujeolpan anses vara en av de vackraste och mest färgstarka koreanska rätterna. De nio sektionerna är noggrant uppdelade och arrangerade med en lämplig mängd olika kött och grönsaker för att göra det färgglatt och estetiskt tilltalande. Det har till och med sagts att författaren Pearl S. Buck var så förvånad över skönheten och det färgstarka utseendet hos gujeolpan att hon inte kunde sluta berömma den och som ett resultat vägrade att äta den eftersom hon inte ville "förstöra en sådan vacker sak genom att äta det."
Konsumtion
Det som en gång var tillgängligt för koreansk adel kan nu avnjutas av vem som helst på många ställen i Korea som är specialiserade på att tillaga antika koreanska rätter (även om det i vissa anläggningar kan vara ganska dyrt). Den är också ibland förberedd för bröllopsbanketter. Var och en av de yttre sektionerna har olika sorter av kött och grönsaker, såsom morötter, svamp, nötkött, böngroddar, purjolök, rädisor, etc. medan mittsektionen vanligtvis är reserverad för miljeonbyeong , som är små runda, papperstunna veteplattor . liknande, men mindre och mjukare än tortillas . Dessa används för att slå in olika kött och grönsaker från var och en av de åtta sektionerna. Gujeolpan- konsumenter väljer och väljer bland de olika åtta sektionerna, lägger maten på ett ark miljeongbyeong , slår in den och äter den hel.
Galleri
En gujeolpan tallrik gjord med pärlemor .
Gujeolpan som innehåller mareun anju (torkad mat för att dricka alkoholhaltiga drycker).
Förberedelse för gujeolpan
En variant av gujeolpan
