Jim stråle

Jim stråle
Jim Beam logo.svg
Logotyp
Typ Bourbon whisky
Tillverkare Beam Suntory
Ursprungsland Förenta staterna
Introducerad
  • 1795 "Old Jake Beam Sour Mash"
  • 1880, "Gammal badkar"
  • 1943, "Jim Beam"
Bevis (USA) 80, 86, 100
Hemsida jimbeam .com

Jim Beam är ett amerikanskt märke av bourbonwhisky som produceras i Clermont, Kentucky , av Beam Suntory . Det är ett av de mest sålda märkena av bourbon i världen. Sedan 1795 (avbruten av förbud ) har sju generationer av familjen Beam varit involverade i whiskytillverkning för företaget som tillverkar varumärket. Varumärket blev "Jim Beam" 1943 för att hedra James B. Beam, som återuppbyggde verksamheten efter att förbudet upphörde. , som tidigare producerats av familjen Beam och senare ägs av holdingbolaget Fortune Brands , köptes av Suntory Holdings 2014.

Historia

Under det sena 1700-talet emigrerade medlemmar av familjen Böhm, som så småningom ändrade stavningen av sitt efternamn till "Beam", från Tyskland och bosatte sig i Kentucky .

Johannes "Jacob" Beam (1760–1834) var en bonde som började tillverka whisky i den stil som blev bourbon . Jacob Beam sålde sina första fat med majswhisky runt 1795, då kallad Old Jake Beam Sour Mash. [ citat behövs ]

Jacob Beams son David Beam (1802–1854) tog på sig sin fars ansvar 1820 vid 18 års ålder, vilket utökade distributionen av familjens bourbon under en tid av industriell revolution . David M. Beam (1833–1913) flyttade 1854 destilleriet till Nelson County för att dra nytta av det växande nätverket av järnvägslinjer som förbinder stater. [ förtydligande behövs ]

Fram till 1880 tog kunderna med sig sina egna kannor till destilleriet för att fylla dem med whisky. År 1880 började företaget buteljera produkten och sälja den nationellt under varumärket "Old Tub".

James Beauregard Beam (1864–1947) ledde familjeföretaget före och efter Prohibition , och byggde om destilleriet 1933–1934 i Clermont, Kentucky , nära hans hem i Bardstown .

En 375 ml burk Jim Beam Cola

1943 ändrades varumärket från "Old Tub" till "Jim Beam", efter James Beauregard Beam, och några av flasketiketterna bär uttalandet "None Genuine Without My Signature" med signaturen James B. Beam. [ citat behövs ] 1945 köptes företaget av Harry Blum, en sprithandlare i Chicago. Beam-företaget köptes av American Brands 1968.

T. Jeremiah Beam (1899–1977) började arbeta på Clear Springs-destilleriet 1913, och blev senare mästerdestillatören och övervakade verksamheten vid den nya Clermont-anläggningen. Jeremiah Beam fick så småningom fullt ägande och öppnade ett andra destilleri nära Boston, Kentucky , 1954. Jeremiah slog sig senare ihop med barndomsvännen Jimberlain Joseph Quinn för att expandera företaget. [ förtydligande behövs ]

Booker Noe (Frederick Booker Noe II, 1929–2004), barnbarn till Jim Beam, var Master Distiller på Jim Beam Distillery i mer än 40 år, i nära samarbete med Master Distiller Jerry Dalton. 1987 introducerade Booker sin namne bourbon, Booker rakt - 's , företagets första oklippta, från-fat- bourbon, och den första av företagets " Små Batch Bourbon Collection".

Fred Noe (Frederick Booker Noe III, 1957–) blev den sjunde generationen Beam-familjens destillatör 2007 och reser regelbundet i reklamsyfte.

1987 köpte Jim Beam National Distillers och köpte märken som Old Crow , Bourbon de Luxe, Old Taylor , Old Grand-Dad och Sunny Brook. Gamla Taylor såldes därefter till Sazerac Company .

Den 4 augusti 2003 förstörde en brand ett åldrande lager i Jim Beam i Bardstown, Kentucky. Den rymde 15 000 fat (795 000 US gallons eller 3 010 000 liter) bourbon. Lågor steg mer än 100 fot från strukturen. Brinnande bourbon rann ut från lagret till en närliggande bäck. Uppskattningsvis 19 000 fiskar dog av bourbonen i bäcken och en flod.

Jim Beam var en del av holdingbolaget som tidigare var känt som Fortune Brands som avvecklades 2011. Andra delar av det återstående bolaget delades ut som en börsnotering på NYSE samma dag, som Fortune Brands Home & Security , och spritdivisionen av holdingbolaget döptes om till Beam, Inc. den 4 oktober 2011. I januari 2014 tillkännagavs att Beam Inc. skulle köpas av Suntory Holdings Ltd., en japansk grupp av bryggare och destillatörer kända för att producera Japans första whisky. Det sammanslagna företaget är känt som Beam Suntory.

Den 3 juli 2019 brann ett annat lager som förstörde cirka 45 000 fat (2 385 000 amerikanska gallon eller 9 030 000 liter) bourbon. Branden ledde till spill av bourbon i Kentucky River och Glenns Creek. Efter att ha lärt sig av branden 2003 beslutades det att inte använda vatten, vilket lät det brinna ut för att minska avrinning till ekosystemet. Den uppskattade kostnaden för branden för Beam Suntory var cirka 45 miljoner dollar.

Kentucky Energy and Environment Cabinet (KEEC) släppte ett uttalande via sin officiella Facebook- sida om att alkoholplymen hade nått 23 miles (37 km) mellan Owenton och Carrollton . KEEC tillsammans med lokala och federala myndigheter använde luftning för att öka syrenivåerna i vattnet för att förhindra ytterligare fiskdöd.

Destillatörer

  • Freddie Noe (1988–nutid)
  • Fred Noe (1957–nutid)
  • Fred Booker Noe II (1929–2004)
  • T. Jeremiah Beam (1899–1977)
  • James B. Beam (1864–1947)
  • David M. Beam (1833–1913)
  • David Beam (1802–1854)
  • Jacob Beam (1760–1834)

Destillerier

  • James B. Beam Distilling Co. i Clermont, KY
  • Jim Beam Booker Noe Plant i Boston, KY
  • Jim Beam Old Grand Dad Plant i Frankfort, KY
  • Fred B Noe Distillery i Clermont, KY

Produkter

Jim Beam White Label, Beams högvolymetikett
En 375 ml burk Jim Beam Black blandad med Cola. Dubbel serverad. 6,9% ALC/VOL
Red Stag svart körsbärsbourbonlikör

Flera varianter som bär namnet Jim Beam finns tillgängliga.

Rak bourbon whisky

  • Jim Beam Original (white label) – lagrad 4 år på nya förkolnade ekfat , 80 proof, flaggskeppswhiskyn
  • Jim Beam Black (svart etikett) – "extra åldrad"; var ålder angiven till 8 år (6 år på exportmarknader), men lade ner åldersangivelsen i början av 2015 – 86 bevis
  • Jim Beam Devil's Cut – 6 år gammal, använder bourbon extraherad från fatets trä efter tömning, 90 proof
  • Jim Beam Bonded (metallisk guldetikett) – 4 år gammal, 100 proof, buteljerad i bond
  • Jim Beam Double Oak (mörkblå etikett) – mognad på två fat
  • Jim Beam Single Barrel -108 proof.

Premium bourbons

  • Jim Beam Signature Craft bourbon whisky – lagrad 12 år, 86 proof
  • Jim Beam Signature Craft Quarter Cask Bourbon – bourbon lagrad i minst 5 år och färdig på en mängd olika kvartsstorlekar i minst ytterligare 4 år
  • Jim Beam Harvest Collection (begränsad utgåva) – sex bourbons i åldern 11 år eller mer, var och en gjord av en viss sekundär korn, inklusive rågvete , högråg , sexradigt korn , mjukt rött vete , brunt ris och helvalsad havre
  • Jim Beam Distiller's Masterpiece – färdig i Pedro Ximénez sherryfat – 100 proof

Straight rye whisky

  • Jim Beam Rye (grön etikett) – rågwhisky , lagrad 4 år, 90 proof

"Vit whisky"

  • Jacob's Ghost – 80 proof, lagrad i ett år på oförkolnade fat och filtrerad

Likörer

Alla är 70 proof (35 % ABV) utom Jim Beam Red Stag (40 % ABV), Jim Beam Peach och Jim Beam Honey (32,5 % ABV)

  • Jim Beam Apple – med äppelsmak
  • Jim Beam Honey – med honungssmak
  • Jim Beam Kentucky Fire – med kanelsmak
  • Jim Beam Maple – med lönnsmak
  • Jim Beam Red Stag – med smak av svarta körsbär
  • Jim Beam Vanilla – med vaniljsmak
  • Jim Beam Peach – med persikasmak
  • Jim Beam Orange – med apelsinsmak

Beams " Small Batch Bourbon Collection" består av flera bourbons där Beam-namnet förekommer på etiketter och marknadsföringsmaterial men är mindre framträdande.

Flera av dessa erbjudanden har presterat ganska bra vid internationella spritklassningstävlingar . Till exempel belönades Jim Beams Black-etikett med en dubbel guldmedalj vid 2009 års San Francisco World Spirits Competition . Jim Beam Black vann också en enastående guldmedalj vid 2013 års internationella vin- och sprittävling .

Bearbeta

Bourbon whiskydestillatörer måste följa statliga standarder för produktion. Enligt lag ( 27 CFR 5 ), måste alla " raka " bourbon vara: producerade i USA; gjord av en spannmålsblandning av minst 51 % majs ; destillerad vid högst 160 proof (80% ABV ); fri från några tillsatser (förutom vatten för att minska bevis för åldring och buteljering); lagrad på nya, förkolnade vita ekfat; in i de lagrade faten vid högst 125 proof (62,5 % ABV), lagrat i minst 2 år och buteljerat vid minst 80 proof (40 % ABV).

Jim Beam börjar med vatten som filtreras naturligt av kalkstenshyllan som finns i centrala Kentucky. En jäststam som använts sedan förbudets slut läggs till en tank med kornen för att skapa vad som kallas "donajäst", som används senare i jäsningsprocessen. Hammermills mal blandningen av majs, råg och kornmalt för att bryta ner den för enklare matlagning. Blandningen flyttas sedan in i en stor mäskkokare där vatten och baksida tillsätts. "Tillbakagången" är en del av det gamla mäsken från föregående destillation - nyckelsteget i sur mäskprocessen, vilket säkerställer konsistens från batch till batch. Destilleriet producerar två olika whiskysorter baserade på två olika mäsksedlar, som var och en används beroende på produktlinje.

Från kokaren går mäsken till jäskaren där den kyls till 60–70 °F (16–21 °C) och jäst tillsätts igen. Jästen matas av sockerarterna i mäsken och producerar värme, koldioxid och alkohol. Kallas "destillationsöl" eller "tvätt", den resulterande vätskan (efter filtrering för att avlägsna fasta ämnen) ser ut, luktar och smakar som (och är i huvudsak) en form av öl. Tvätten pumpas in i en kolonn där den värms upp till över 200 °F (93 °C), vilket får alkoholen att förvandlas till en ånga.

Det höga vinet på cirka 125 proof flyttas till nya förkolnade amerikanska ekfat, som vart och ett rymmer cirka 53 US gallons (200 L) vätska. En " bung " används för att försegla tunnorna innan de flyttas till närliggande rackhouses där de åldras upp till nio år. När årstiderna förändras expanderar naturliga vädervariationer och drar ihop fatträet, vilket gör att bourbon kan sippra in i fatet, och det karamelliserade sockret från den förkolnade eken smakar och färgar bourbonen. En betydande del (känd som " ängelns andel ") av bourbonen flyr ur tunnan genom avdunstning, eller förblir instängd i tunnan. [ fullständig hänvisning behövs ] Jim Beam åldras i minst fyra år, eller dubbelt så länge som regeringen kräver för en "rak" bourbon. Lagring i minst fyra år gör också att destilleriet lagligt kan avstå från en åldersangivelse på flaskan.

Globala marknader

Jim Beam är ett av de mest sålda märkena av bourbon i världen. Utanför USA har Beam Global Spirits & Wine haft en försäljnings- och distributionsallians med The Edrington Group sedan 2009.

Se även

Fotnoter

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Jim_Beam&oldid=1130726246 "