James E. Pepper

James E. Pepper

Industri	Sprit
Huvudkontor	Lexington, Kentucky , USA
Nyckelpersoner	Elijah Pepper, Oscar Pepper, James E. Pepper
Produkter	Bourbon och rågwhisky _
Hemsida	jamesepepper .com

James E. Pepper

James E. Pepper är ett amerikanskt whiskymärke. Varumärket är uppkallat efter en historisk amerikansk whiskytillverkare med det namnet som byggde och drev ett destilleri i Lexington, Kentucky , och marknadsförde sin whisky under familjens varumärke "Old Pepper" och under sitt eget namn. Märkets destilleri, känt som Henry Clay-destilleriet och senare som Old Pepper-destilleriet och James E. Pepper-destilleriet, lades ner 1958 och lämnades övergivet i mer än 50 år tills Amir Peay (en entreprenör utan relation till den tidigare) varumärkesägare) köpte den historiska destilleriet och återlanserade varumärket 2008. Destilleringen återupptogs på platsen 2017.

Personen

James E. Pepper (10 maj 1850 – 1906), Master Distiller och Kentucky Colonel , var en bourbonindustriman och flamboyant promotor för sitt familjemärke. Han var den tredje generationen som producerade "Old Pepper" whisky, "The Oldest and Best Brand of Whisky made in Kentucky", grundad 1780 under den amerikanska revolutionen. Han hävdade att hans destilleri, Old Pepper Distillery i Lexington, Kentucky , var det äldsta i USA och det största i världen, och att det tillverkade den bästa whiskyn i USA.

Pepper, en ivrig och känd ryttare, drev ett av de mest ansedda stallen i Kentucky och betalade vid den tiden det högsta beloppet någonsin per hektar för en hästgård med bluegrass. Hans fullblod tävlade i Kentucky Derby och olika andra lopp över hela USA och i hela Europa. Han reste i en utsmyckad privat järnvägsvagn som heter "The Old Pepper", målad med bilder av hans berömda whiskyetikett, och han tillbringade en avsevärd tid på Manhattan , dit han skulle resa för att marknadsföra sitt varumärke.

Under sina besök i New York, ofta på Waldorf Astoria Hotel, umgicks Pepper ofta med olika amerikanska industrikaptener , inklusive John Jacob Astor , Francis G. du Pont , Thomas Eckert , Pierre Lorillard IV , Levi P. Morton , Fred Pabst , Charles A. Pillsbury , John D. Rockefeller , Theodore Roosevelt , William Steinway , Charles L. Tiffany och Cornelius Vanderbilt . Det var på Waldorf som Pepper hjälpte till att popularisera den " gammaldags " cocktailen, vilket sades att ha uppfunnits av en bartender på den berömda Pendennis Club i Louisville .

Pepper var en stark förespråkare för sin whiskyverksamhet. Han var en högljudd motståndare till den ökända "Whisky Trust" på 1890-talet. 1890 fick han delstaten Kentucky att ändra sina lagar så att han kunde buteljera sin egen whisky på sitt destilleri. Innan lagändringarna kunde destillatörer bara sälja sin whisky på fat, och om deras produkt buteljerades berodde det på att den som köpte fatet från destilleriet gjorde buteljeringen. ( Old Forester hade tidigare introducerat idén om att sälja ett whiskymärke enbart i flaskor, men Old Forester-märket tillverkades av en "likriktare" snarare än en destillatör.) Han introducerade idén med en remsstämpel med sin signatur på. att gå över korken, försegla flaskan. Han annonserade sedan att om denna signatur var skadad bör konsumenten vara försiktig med att köpa flaskan eftersom någon kan ha manipulerat whiskyn, och den kanske inte innehåller äkta Pepper-whisky. Remstämpeln blev populär och regeringen använde idén när de antog Bottled-in-Bond Act från 1897.

Pepper proklamerade stolt sin fortsatta användning av sin farfars ursprungliga recept från revolutionstiden och gav som sådan sin whisky "Gammal 1776".

Destilleriets byggnader

James E. Pepper Distillery
USA:s nationella register över historiska platser
Destilleriets byggnader 2014
DSP-KY-5 James E. Pepper (USA)
Plats	1200 Manchester St., Lexington, Kentucky
Koordinater
NRHP referensnummer .	09000006
Lades till NRHP	11 februari 2009

Tom mall med alla parametrar Varumärkets destilleriplats blev ursprungligen ett destilleri på 1800-talet, och var känt som Henry Clay-destilleriet (registrerat destilleri DSP-KY-5). Det blev ett stort kommersiellt destilleri vid en tid då långväga transporter av varor med ångfartyg och järnvägsnät hade blivit praktiskt och Internal Revenue Act från 1862, som antogs för att samla in pengar till inbördeskriget , hade infört en punktskatt på alkoholproduktion som tvingade många mindre producenter bort från verksamheten. Denna period efter inbördeskriget skulle senare ibland kallas "destilleringens gyllene tidsålder". Även om ett antal andra producenter sedan drevs ut ur verksamheten av konkurrens, överproduktion och en minskning av efterfrågan till följd av nykterhetsrörelsen, fortsatte destilleriet att fungera till omkring 1917 då åtstramningsåtgärder relaterade till första världskriget lade ner produktionen och följt av det artonde tillägget till Förenta staternas konstitution och Volstead Act , som ledde till en era av förbud i USA .

Under förbudet valdes platsen ut som en av de få platserna för auktoriserad lagring av spritlager enligt Liquor Concentration Act från 1922, och försäljning av whisky för medicinska ändamål gjorde det också möjligt för varumärket att fortsätta att buteljeras, även om destilleringsutrustningen var malpåse. . Redan 1890 hade Old Pepper-märket annonserats som en medicinsk behandling för olika åkommor inklusive malaria och konsumtion , och märket placerade ut reklam i apotek för medicinskt bruk på 1910-talet. Detta gjorde att varumärkets namnkännedom och en del av dess buteljeringsverksamhet kunde överleva under en period då många tillverkare stängdes och blev oförmögna att återhämta sig. År 1923 marknadsfördes varumärket James E. Pepper till apotekare och godkändes av mer än 40 000 läkare, vilket gav ett sex gånger högre pris än innan förbudet började. I oktober 1929, när lagret minskade, tilläts viss destillering återupptas på Stitzel-Weller- destilleriet och användes som källa för märkets buteljering. Det närmade sig slutet av förbudet medförde en period av tunga investeringar i stora produktionsanläggningar, och destilleriet köptes runt 1934 av Schenley Industries , precis som den storskaliga verksamheten kunde återupptas. Schenley var den största destilleriet i USA under 1934–1937. Några år senare skulle åtstramningsåtgärder som vidtogs under andra världskriget åter stänga nästan all whiskyproduktion i USA tills efter krigets slut 1945. Under denna period konverterades destilleriet till tillverkning av industriell alkohol. Efter kriget återupptog destilleriet spritproduktion i stor skala, och när Koreakriget närmade sig ökade det sin produktion ytterligare, eftersom cheferna förutsåg att kriget kunde göra att produktionen tvingades läggas ner igen. Detta ledde till överskottslager av lagrad whisky. Destilleringen inskränktes sedan medan lagret drogs ned. Ytterligare konsolidering av industrin gjorde att destilleringsverksamheten på plats helt upphörde 1958.

Destilleriet listades i National Register of Historic Places i februari 2009 som James E. Pepper Distillery, med en erkänd period av historisk betydelse 1934–1958, på grund av dess lokala betydelse som det enda i stort sett intakta exemplet på ett destilleri efter förbudet. anläggning i Fayette County, Kentucky (även om det redan 1810 en gång hade funnits så många som 140 destillerier i Lexington-området).

2008 års varumärkesrelansering och 2017 återupptagande av destillering

Entreprenören Amir Peay återlanserade varumärket 2008. Han tillbringade över ett decennium med att göra historisk forskning om varumärket och samla in historiska material och whisky, och lät designa och bygga det nya destillationssystemet för att likna de ursprungliga maskintekniska ritningarna från det senaste systemet som byggdes in 1934. Det nya destillationssystemet byggdes av Vendome Copper i Louisville , samma företag som byggde det systemet 1934. Det nya destilleriet började arbeta på den historiska platsen den 21 december 2017 och körde samma historiska bourbonmäskräkning som när anläggningen stängdes 1967 och drar vatten från den historiska destilleriets brunn. Peay har publicerat många av de historiska dokumenten och materialet på sin webbplats och sidor på sociala medier, och byggt ett museum på det historiska destilleriet.

Efter att EU lade tullar på amerikansk whisky 2018 förlorade James E. Pepper tre fjärdedelar av sin utlandsverksamhet, eftersom priserna blev för höga för de flesta konsumenter.

Den gammaldags cocktailen

James E. Pepper är krediterad för att popularisera drinken känd som den gammalmodiga cocktailen, som sades ha uppfunnits av en bartender på Pendennis Club i Louisville, Kentucky . Pepper introducerade drinken till Waldorf-Astoria Hotels bar i New York City .

Se även

• Lista över historiska whiskydestillerier