Cobb sallad
 | |
| Typ | Sallad |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Kalifornien |
| Skapad av | Hollywood Brown Derby restaurang |
| Huvudingredienser | Salladsgrönsaker ( isbergssallat , vattenkrasse , endive , romansallad ), tomater , bacon , kycklingbröst , hårdkokta ägg , ädelost , rödvinsvinägrett . |
Cobb -salladen är en huvudrätt amerikansk trädgårdssallad som vanligtvis görs med hackad grönsallad ( isbergssallad , vattenkrasse , endive och romansallad ), tomat , knaperstekt bacon , kycklingbröst , hårdkokta ägg , avokado , gräslök , ädelost och rödvinsvinägrett . _ Ingredienserna läggs ut på en tallrik i prydliga rader.
Ursprung
Olika historier berättar om hur salladen uppfanns. En säger att den kom till 1938 på Hollywood Brown Derby , där den blev en signaturrätt. Den är uppkallad efter restaurangens ägare, Robert Howard Cobb. Berättelser varierar om salladen uppfanns av Cobb eller av hans kock, Paul J. Posti. Legenden är att Cobb inte hade ätit förrän nära midnatt, och så blandade han ihop rester som han hittade i köket, tillsammans med lite bacon tillagat av kocken, och slängde det med deras franska dressing.
En annan version av skapandet är att Robert Kreis, chefskock på restaurangen, skapade salladen 1929 (året som Brown Derby's Hollywood-plats öppnade) och gav den namnet för att hedra Robert Cobb. Samma källa bekräftar att 1937 var det rapporterade datumet för versionen ovan, med Cobb som gjorde salladen.
En annan version av händelser är att salladen hastigt ordnades från rester av ägaren Bob Cobb för showman och teaterägare Sid Grauman . Det hackades fint, eftersom Grauman precis hade gjort tandarbete och kunde inte tugga bra.
Autentiska versioner av Cobb-salladen tillagas med fyra sorters grönsaker: isbergssallat, vattenkrasse, endive och romansallad.
Vissa recept innehåller andra typer av ost förutom Roquefort, som cheddar eller Monterey Jack , eller ingen ost alls.
Se även
- Lista över livsmedel uppkallade efter personer
- Lista över sallader
-
Matportal
- Kök av Kalifornien
- Kock sallad
