Tesil

En tesil med bambuhandtag

En tesil på en tekopp

En tesil är en typ av sil som placeras över eller i en tekopp för att fånga upp lösa teblad .

När te bryggs på traditionellt sätt i en tekanna , finns inte tebladen i tepåsar ; snarare är de fritt upphängda i vattnet. Eftersom själva bladen inte konsumeras med teet är det vanligt att filtrera bort dem med en tesil. Silar passar vanligtvis i toppen av koppen för att fånga upp bladen när teet hälls upp.

Vissa djupare tesilar kan också användas för att brygga enstaka koppar te, ungefär som man använder tepåsar eller bryggkorgar – silen full med löv ställs i en kopp för att brygga teet. Det tas sedan bort, tillsammans med de förbrukade tebladen, när teet är klart att drickas. Genom att använda en tesil på detta sätt kan samma blad användas för att brygga flera koppar.

Trots att användningen av tesilar har minskat under 1900-talet med massproduktion av tepåsen, är den fortfarande att föredra bland finsmakare, som hävdar att att hålla bladen packade i en påse, snarare än att cirkulera fritt, hämmar diffusionen. Många hävdar att sämre ingredienser, nämligen av dammkvalitet , ofta används i tepåsar.

Tesilar är vanligtvis antingen sterling silver , rostfritt stål eller porslin . Silar kommer ofta i ett set, med själva silen och ett litet fat att vila på mellan kopparna. Själva tesilarna har ofta förvandlats till konstnärliga mästerverk av silver- och guldsmedshantverket , såväl som sällsynta exemplar av fint porslin .

Bryggkorgar (eller infusionskorgar ) liknar tesilar, men placeras vanligtvis i toppen av en tekanna för att hålla tebladen kvar under bryggningen. Det finns ingen definitiv gräns mellan en bryggkorg och en tesil, och samma verktyg kan användas för båda ändamålen.

En mugg rooiboste med en tesil

Andra användningsområden

Tesilar kan också användas för att separera fast mjölk från ghee . En annan användning är att separera vätskan från det fasta ämnet vid beredning av bearnaisesås .

Tesilar eller en liknande liten sil kan också användas av patienter som försöker passera en njursten . Patienten kissar genom silen och säkerställer därigenom att, om en sten passerar, kommer den att fångas upp för utvärdering och diagnos.

Se även