Taybeh bryggeri
 Taybeh öl logotyp
| |
 | |
| Plats | Taybeh , Västbanken , Palestinska territorierna |
|---|---|
| Öppnad | 1994 |
| Nyckelpersoner | Nadim Khoury |
Taybeh Brewery ( arabiska : مخمرة الطيبة , lit. "Delicious Brewery") är ett palestinskt bryggeri som grundades 1994 i byn Taybeh på Västbanken , 35 kilometer (22 mi) norr om Jerusalem i Ramallah och al-Bireh guvernement . Det anses vara det första palestinska bryggeriet och det första banbrytande mikrobryggeriet i Mellanöstern , efter att ha föregått det första israeliska mikrobryggeriet, The Dancing Camel, med cirka tio år.
Sedan etableringen har ett antal andra anmärkningsvärda mikrobryggerier från Mellanöstern etablerats, inklusive två i Palestina , Birzeit Brewery och Wise Men's Choice Brewery.
Historia
Taybeh Brewery grundades 1994, kort efter undertecknandet av det första Osloavtalet 1993, av Nadim Khoury och hans bror David, vars familj härstammar från Taybeh , men som växte upp i Brookline, Massachusetts , där deras familj drev sprit Lagra. Som collegestudent på 1980-talet vid Hellenic College i Brookline började Nadim göra sin egen öl i källaren på studentrummet där han bodde. Därefter tog han upp formella studier i bryggeri vid UC Davis i Kalifornien, och tog så småningom examen med en magisterexamen.
Etableringen av Taybeh Brewery finansierades med 1,5 miljoner dollar av familjen Khourys egna pengar, eftersom banker vägrade låna ut till dem, och familjen fick startkapitalet till Taybeh genom att sälja sin fastighet i Brookline. Bryggeriet producerade sedan sin första öl 1995 och har sedan dess utvecklat en global publik.
Idén om ett palestinskt bryggeri var kontroversiell 1994, eftersom det palestinska samhället till övervägande del är muslimskt, och alkoholkonsumtion är kulturellt ogillade, men den palestinske presidenten Yasser Arafat var en tidig anhängare av bryggeriet med motiveringen att det skulle bidra till att bryta Palestinas beroende av alkohol importerad från Israel.
Arafats stöd tros ha varit avgörande för att bryggeriet kunde etableras. Men Taybeh-öl certifierades också som kosher av en rabbin från Ofra -bosättningen kort efter dess grundande, och 70 % av försäljningen före utbrottet av den andra intifadan 2000 var till israeler. Taybeh var också beroende av import som passerade genom Israel för dess utrustning och ingredienser.
Som svar på intifadan och dess associerade våld började Israel upprätta checkpoints och reste det israeliska Västbankens barriärstängsel och mur mellan hamnen i Ashdod , där Taybehs humle , korn och jäst importerades från, och bryggeriet. Israeliska kontrollpunkter och inspektioner gjorde det extremt svårt för Taybeh att importera råvaror. Vid ett tillfälle debiterades Taybeh $6 000 i kostnader för uppehåll i hamnen i Ashdod på en $20 000 frakt av flaskor. 2002 sa Nadim:
"[Israelerna] håller vår försändelse bara för att ge oss en svår tid, för att kontrollera om dessa inte är vapen, för att kontrollera dem för säkerhetskontroller. De tar till och med ett prov på flaskorna. De inspekterar dem och de tar tillbaka dem och debiterar oss varje gång för säkerhetskontroller, för att ha öppnat dessa containrar."
Barriärerna komplicerade också frakten av öl till kunder i Israel och utomlands, vilket avbröt exporten till Jordanien och förlängde restiden från bryggeriet till Jerusalem från 20 minuter till flera timmar. Turismen i Israel och Palestina sjönk också kraftigt på grund av våldet, vilket var ett stort problem för Taybeh eftersom många av dess kunder var utlänningar. Som ett resultat sjönk försäljningen, med intäkter som sjönk med över 90 % till 2002, och Khoury var tvungen att säga upp alla 12 anställda.
Som en stoppåtgärd för att hålla bryggeriet i drift sålde Taybeh olivolja producerad av en lokal kyrka i byn Taybeh till ett företag i Belgien . Bryggeriet återhämtade sig något efter att intifadan upphörde 2005, då bryggeriet växte till sex anställda, men det fick också ett stort slag 2007 när det islamistiska politiska partiet och den militanta gruppen Hamas tog kontroll över Gazaremsan och avslutade försäljningen av alkohol där. .
Sedan 2007 har Taybeh fortsatt att återhämta sig och expandera och såldes från och med 2018 i minst 10 länder. Men det fortsätter att möta hinder som införts av den israeliska ockupationen av Västbanken och kontrollen av hamnarna. Taybeh fortsätter att förlita sig på israeliska hamnar för att importera råvaror och exportera färdigt öl. Leveranser som tar två veckor att ta sig från Europa till Israel kan ta ytterligare tre månader att nå bryggeriet på Västbanken.
De höga fraktkostnaderna på grund av checkpoints och andra begränsningar har gjort det svårt för Taybeh att konkurrera, och dess ölfat har ibland skurits upp av de israeliska myndigheterna och deras containrar skickats tillbaka. En skillnad i tillgång till vatten på Västbanken till följd av den fortsatta israeliska bosättningsexpansionen gör att Taybeh är orolig för sin framtida vattenförsörjning. Även om det kan använda vatten från en lokal källa, förväntar sig verksamheten att vattenbristen begränsar dess internationella expansion.
Milstolpar
1997 blev Taybeh-öl den första palestinska produkten som fick franchise i Tyskland , där den bryggdes och buteljerades för försäljning i Europa. Taybeh-öl exporteras även till Sverige och Japan och säljs i Storbritannien .
2005 lanserades en årlig ölfestival i Oktoberfest -stil . Den kallas Taybeh Beer Festival och öppnar i början av oktober.
2008 producerade en australiensare vid namn Lara van Raay en dokumentär som heter Palestine, Beer and Oktoberfest Under Occupation, som fokuserar på Taybeh Brewery och familjen Khoury.
The Taybeh Brewing Company uppmärksammades i januari/februari 2010-numret av den fina dryckespublikationen Mutineer Magazine .
2012 öppnade Taybeh en vingård som producerar röda viner från Syrah , Merlot och Cabernet Sauvignon . Vingården, som etablerades med hjälp av en italiensk vinmakare, har drivits av Nadim Khourys son Canaan sedan han tog examen från Harvard 2013 med en ingenjörsexamen.
2017 blev Taybeh öl och vin tillgängligt i USA för första gången. Den första amerikanska butiken som sålde Taybeh var Foley's, spritbutiken som familjen Khoury drev innan de grundade Taybeh Brewery, även om deras öl säljs i andra butiker runt Massachusetts och på Rhode Island . Taybeh hade försökt sälja sin öl i Amerika sedan åtminstone 2005, då den först godkändes för försäljning i USA, men har mött hinder för att göra det. Ett hinder för Taybehs inträde i USA var att Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureaus regler mot "falska eller vilseledande påståenden på etiketter" hindrade dem från att stämpla sin öl som "Product of Palestine", som de gör i andra länder. Som ett resultat säljs Taybeh i USA som "Västbankens produkt".
Från och med 2018 är Taybeh fortfarande tillgänglig i israeliska barer och klubbar. Försäljningen av den och andra palestinska ölsorter är dock fortfarande kontroversiell, till den grad att vissa på den israeliska politiska högern har krävt att bojkotta den. Från och med 2017 är 60 % av Taybehs försäljning i Israel och Västbanken, en minskning från 70 % bara på Västbanken 2010.
Öl
Från och med oktober 2018 finns det sex varianter av Taybeh Beer: Golden, Light, Dark, Amber, No-alcoholic och White. Golden, som är 5 volymprocent alkohol (ABV) är den ursprungliga sorten. De mörka och ljusa ölen (6 % respektive 3,5 % ABV) introducerades för 2000-firandet i det heliga landet. Sorten Dark följer en klassisk stil som munkar bryggde öl på medeltiden för att stärka sig under sin fasta. En bärnstensfärgad variant (5,5 % ABV) lanserades 2007. En alkoholfri ölsort introducerades 2008 specifikt för den lokala palestinska muslimska marknaden. Taybeh White (3,8 % ABV), ett veteöl i belgisk stil , lanserades 2013.