Birzeit bryggeri
 | |
| Industri | Alkoholhaltiga drycker |
|---|---|
| Grundad | 2013 |
| Grundare | Alaa Sayej |
| Huvudkontor | , |
| Produkter | Öl |
Antal anställda |
10+ |
Birzeit Brewery , känt för sin signatur Shepherds Beer , är ett palestinskt mikrobryggeri som grundades 2013 i staden Birzeit , 7,5 kilometer norr om Ramallah , av Alaa Sayej, en medlem av den lokala palestinska kristna gemenskapen. Även om bryggeriet grundades 2013, började det först kommersiell försäljning av sin signaturlinje, kallad Shepherds Beer, i juli 2015, på grund av utmaningar i samband med att verka i staten Palestina under den pågående israeliska ockupationen . Det är det andra hantverksbryggeriet som etablerats i Palestina efter Taybeh-bryggeriet .
Historia
Även om Birzeit Brewery etablerades 2013, började den kommersiella försäljningen av sin signaturlinje, kallad Shepherds Beer, först i juli 2015 på grund av utmaningar i samband med att verka på den ockuperade Västbanken och importera utrustning och förnödenheter genom Israel, inklusive oförutsägbara förseningar i att skaffa tillstånd.
Birzeit stötte också på licensproblem med den palestinska myndigheten , som till en början förkastade designen av dess ölflasketikett med teckningen av en herde med antagandet att det var en skildring av Jesus och därmed hädisk. Det tog Sayek tre månader att övertyga myndigheterna om något annat.
2016 beslutade Birzeit att ta bort en monter som den hade satt upp på Birzeits kulturarvsfestival efter kritik från en lokal muslimsk predikant för att ha främjat alkoholkonsumtion. Bryggeriet drog sig tillbaka för att undvika kontroverser, men organiserade senare sitt eget evenemang, den första Shepherds Beer Festival, i staden.
Detta blev ett årligt evenemang, och den andra årliga Shepherds Beer Festival, som arrangerades av bryggeriet i augusti 2017 i Beit Sahour , en palestinsk kristen förort till Betlehem , drog 7 000-8 000 besökare under två dagar. Det har hållits i augusti igen varje år sedan dess.
Från och med 2017 hade de lokala tillståndshindren som verksamheten stod inför övervunnits och Shepherds Beer såldes i både de palestinska territorierna och Israel, och exporterades till Italien och Chile.
Öl
Shepherds Beer-serien inkluderar en blond pilsner i tjeckisk stil , en amber ale av engelsk typ och en irländsk stout . Den producerar också säsongsbetonade öl, ett exempel är en liten sats "bärveteöl " som den bryggt med fyra typer av bär som skördats från gårdar runt Birzeit. Bryggeriet har uttalat sina planer på en alkoholfri öllinje och överväger även tillverkning av andra alkoholdrycker.
Lokala utmaningar
Som ett palestinskt bryggeri på den israeliskt ockuperade Västbanken står Birzeit inför ett antal gemensamma utmaningar för sådana operationer, inklusive restriktioner för konstruktion, import och export, samt tillgång till viktiga resurser som vatten.
Särskilt detta senare problem ledde till att Sayej designade ett internt vattenreningssystem för att återvinna vatten för rengöring och andra hjälpanvändningar i bryggeriet. Bryggeriet samlar också upp regnvatten för sådana ändamål.
Sayej har också experimenterat med att odla sin egen humle för bryggeriet i syfte att producera en palestinsk IPA med ett ursprung . Han har producerat begränsade mängder humle med hjälp av hydroponics som bryggeriet har använt för att göra små partier öl för speciella evenemang.