Rostbiff

Rostbiff
Kurs	Huvudrätt
Härstamning	England
Region eller stat	Norra Europa
Serveringstemperatur	Varm eller kall
Huvudingredienser	Nötkött
	Kokbok: Rostbiff ; Media: Rostbiff ;

Rostbiff är en maträtt av nötkött som är rostad , vanligtvis serverad som huvudrätten i en måltid. I anglosfären är rostbiff ett av de kött som ofta serveras vid söndagslunch eller middag . Yorkshirepudding är en vanlig tillbehör. Skivad rostbiff säljs också som pålägg och används som smörgåsfyllning . Överbliven rostbiff kan malas och göras till hash .

Rostbiff är en karakteristisk nationalrätt för England och har kulturell betydelse för engelsmännen som går tillbaka till balladen från 1731 " The Roast Beef of Old England" . Rätten är så synonym med England och dess tillagningsmetoder från 1700-talet att ett franskt smeknamn för engelsmännen är "les Rosbifs".

Historia

Trots sången åts rostbiff i allmänhet inte i det medeltida England: "ingen medeltida fest innehöll ... rostbiff, även i England".

Matlagningskonst

Beef on weck sandwich är en tradition i västra New York som går tillbaka till tidigt 1800-tal. Rostbiff serveras ibland med pepparrot eller pepparrotssås. I Danmark används det mest i smörrebröd, som kallas smørrebrød .

Rostbiff smörgås

Rostbiffsmörgåsen består vanligtvis av bröd, kall rostbiff, sallad, ^{det inte är tomater} och senap , även om ovanligt att hitta ost, pepparrot , färsk/pulveriserad chilipeppar och rödlök .