Ekologiskt nötkött
Ekologiskt nötkött är nötkött som odlas enligt ekologiska livsmedelsprinciper .
Ekologiskt nötkött
Enligt USDA National Organic Program (NOP) standardregler som antogs den 22 oktober 2002, måste certifierad ekologisk boskap, inklusive nötkött, komma från ett fullt verifierbart produktionssystem som samlar in information om historien för varje djur i programmet, inklusive dess ras historia, veterinärvård och foder. Dessutom, för att bli certifierad som ekologisk, bör alla nötkreatur uppfylla följande kriterier:
- "Tillverkad utan genteknik , användning av joniserande strålning eller avloppsslam "
- Tillåtet kontinuerlig tillgång till utomhus utom under specifika förhållanden som dåligt väder
- Utfodras och föds upp på mark som uppfyller alla standarder för ekologisk växtodling
- Får aldrig antibiotika
- Får aldrig tillväxthormoner
- Ta aldrig emot förbjudna ämnen som urea , gödsel eller arsenikhaltiga föreningar
- Hanteras organiskt från sista tredjedelen av graviditeten och framåt
Ekologiskt kontra naturligt
Med ankomsten av den ekologiska märkningen antog många att termerna "organiskt" och "naturligt" var utbytbara, eftersom de inte förstod de strikta regler som krävs för att odla certifierat ekologiskt nötkött. USDA definierar "naturligt" nötkött som minimalt bearbetat nötkött utan tillsatser. Naturligt nötköttsproducenter kan välja att inte använda antibiotika eller tillväxtfrämjande hormoner, men det finns inget tredjepartsverifieringssystem som krävs av USDA. Nötkött från feedlots kan märkas naturligt, enligt USDA:s definition.
US Department of Agriculture tillåter att allt färskt kött beskrivs som "naturligt" om det inte innehåller några artificiella smakämnen, färgämnen, konserveringsmedel eller någon annan artificiell ingrediens. Minimalt förädlade produkter, såsom malet kött, räknas också som "naturliga". salt . marknadsföras som "naturlig" får produkten inte innehålla några tillsatser, såsom mononatriumglutamat eller [ citat behövs ]
Gräsmatat vs spannmålsmatat nötkött
När ekologiska nötkreatur närmar sig marknadsvikten finns det två utfodringsmetoder som producenter oftast använder för att leverera nötköttsprodukter till sina kunder: "gräsfodrade" och "gräsfodrade". I programmet "gräsfodrat" fortsätter boskapen att äta certifierat ekologiskt gräs ända fram till slakttillfället . USDA håller för närvarande på att utveckla riktlinjer för att definiera termen "gräsmatad", och den förväntas kräva en diet för helt gräs på minst 95 %. Strikt gräsfodrade nötkreatur tenderar att vara magrare än spannmålsfodrade. Spannmålsutfodring ger nötkreatur med en högre andel fett. Alla spannmål måste vara certifierade ekologiska för att säkerställa programmets integritet.