Rostbiff smörgås
 En ubåtssmörgås med rostbiff
| |
| Härstamning | Förenta staterna |
|---|---|
| Region eller stat |
Massachusetts Pennsylvania |
Rostbiffsmörgåsen är en smörgås som är gjord av skivad rostbiff eller ibland oxlimpa . Det säljs på många matställen i USA, såväl som snabbmatskedjor, som Arby's , Rax Roast Beef och Roy Rogers restauranger . Denna typ av smörgås kommer ofta på en hamburgerbulle och kan toppas med barbecuesås och/eller smält amerikansk ost. Rostbiffsmörgåsen innehåller också vanligtvis bröd, kall rostbiff (antingen resterna från en hemlagad middag eller delikatesskött ), sallad , tomater och senap , även om det inte skulle vara ovanligt att hitta ost , pepparrot , färsk/pulveriserad chilipeppar och även i vissa fall rödlök . Rostbiff smörgåsar kan serveras varma eller kalla, och ibland serveras öppen ansikte .
Historia
Vissa spårar ursprunget till den moderna (amerikansk stil) rostbiffsmörgåsen så långt tillbaka som 1877, med det då föga kända receptet "beefsteak toast": kall nötkött, bröd och såsrätt . År 1900 beskrevs rätten av The Washington Post som "oattraktiv" och som "en trött ark i en såsflod". Rätten blev populär under de kommande åren och 1931 gick vissa kritiker till och med så långt som att beskriva den som "en sann smak av South Dakota ".
Efter region
Rostbiffsmörgåsar har varit en specialitet i Boston -området, i synnerhet i North Shore of Massachusetts, sedan början av 1950-talet, vanligtvis serverade mycket sällsynta, tunt skivade (ibland kallade rakade) och staplade på en lökrulle . Restauranger som specialiserar sig på det inkluderar John's i Lynn , Londi's i Peabody , Mike's of Everett , Nick's of Beverly , Bill and Bob's of Woburn och Harrison's of North Andover .
I Brooklyn har en liten handfull anläggningar, som började med Brennan & Carr 1938, serverat en variant av smörgåsen.
Liknande smörgåsar
Nötkött på vägen
Nötköttet på Weck är en smörgås som främst finns i västra New York . Den är gjord på rostbiff på en kummelweck-rulle toppad med salt och kumminfrön. Köttet på smörgåsen serveras traditionellt sällsynt, tunt skuren, där den översta bullen får en dip au jus och toppas med pepparrot .
Chivito smörgås
Chivitosmörgåsen är en nationalrätt i Uruguay och består främst av en tunn skiva filet mignon ( churrascobiff ), med mozzarella , tomater , majonnäs , svarta eller gröna oliver , och vanligtvis även bacon , stekt eller hårdkokt ägg och skinka . Den serveras i en bulle, ofta med en sida av pommes frites. Andra ingredienser kan läggas till smörgåsen som rödbetor, ärtor, grillad eller stekt röd paprika och skivor av gurka.
Corned beef smörgås
Corned beef sandwich är en smörgås tillagad med corned beef . Corned beef-smörgåsarna i saltnötsstil serveras traditionellt med senap och en saltgurka . I Storbritannien pickle ett vanligt tillskott till en corned beef-smörgås.
Franskt dopp
Den franska dipsmörgåsen är en varm smörgås som består av tunt skivad rostbiff (eller ibland annat kött) på en "fransk rulle" eller baguette . Den serveras vanligtvis au jus , det vill säga med nötköttsjuice från tillagningsprocessen. Biffbuljong eller nötköttsconsommé ersätts ibland. Trots namnet är denna amerikanska specialitet nästan helt okänd i Frankrike, namnet verkar syfta på brödstilen snarare än ett påstått franskt ursprung.
Pastrami på råg
Pastramin på råg är en klassisk smörgås som gjorts känd i de judiska kosherdelikatesserna i New York City . Först skapad 1888 av Sussman Volk, som serverade den på sin deli på Delancey Street i New York City. Den blev en favorit på andra delikatesser, serverad på rågbröd och toppad med kryddig brun senap. Delikatesser i New York City, liksom Katz's Delicatessen , har blivit kända för sin Pastrami på rågmackor.
- Liknande smörgåsar
En pastrami på rågmacka
Se även
externa länkar
 |
||
| Ost | ||
| Fisk och skaldjur | ||
| Kött | ||
| Öppen | ||
| Vegetarian | ||
| Relaterad | ||
