Kalabrisk vin

Kalabrien
Vino DOP Cirò Rosso Gaglioppo (2019)

Kalabrisk vin ( italienska : Vino Calabrese ) är italienskt vin från regionen Kalabrien i södra Italien . Över 90 % av regionens vinproduktion är rött vin , med en stor del gjord på Gaglioppo- druvan. Kalabrien har 12 med Denominazione di origine controllata (DOC), men endast 4 % av den årliga produktionen klassificeras som DOC-vin. Regionen är en av Italiens mest landsbygdsområden och minst industrialiserade med per capita som är mindre än hälften av det nationella genomsnittet. Efter andra världskriget emigrerade många av Kalabriens invånare till norra Italien , USA , Australien och Argentina . De som lämnats efter har varit långsamma med att utveckla en levande vinindustri där endast Ciròs röda viner har fått stor internationell uppmärksamhet. Idag produceras kalabriska viner mestadels till höga alkoholhalter och säljs till kooperativ som överför vinerna till de norditalienska vinregionerna för att användas som blandningskomponent. Det finns inga Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) regioner, men Kalabrien har 12 Indicazione Geografica Tipica (IGT) beteckningar.

Historia

Pierre Pugets skulptur från 1682 av Milo av Croton vid Louvren .

Regionen Kalabrien odlades först av Oenotrianerna och sedan av de gamla grekerna . Den grekiske atleten Milo från Croton kom från denna region och rapporterades dricka 10 liter Ciró-vin varje dag. Traditionen säger att vinet fortfarande tillverkas på samma sätt idag som det var på Milos tid. Under 1:a århundradet e.Kr. Plinius den äldre vin från Kalabrien i sina listor över italienska kvalitetsviner.

Klimat och geografi

Kalabrien ligger vid "tån" på den italienska halvön och kännetecknas av sitt medelhavsklimat . I norr ligger Apenninerna som bildar gränsen till Basilicata . Joniska havet bildar de östra och södra gränserna följt av Messinasundet (som skiljer Kalabrien från Sicilien ) och Tyrrenska havet som bildar den västra gränsen. Vintrarna är milda, med medeltemperaturer runt 10°C, som sällan faller under 5°C. Klimatet nära kusten är mycket varmt och torrt under större delen av året. Huvuddelen av regionens vinproduktion sker i de centrala delarna av den östra och västra kusten.

Regioner

Cirò

Vinregionen Cirò ligger vid de östra foten av La Sila -regionen och sträcker sig till Joniska kusten. Regionens classico (eller hjärta ) är centrerad på kommunerna Cirò och Cirò Marina i provinsen Crotone . Jordmånen i detta område är till övervägande del kalkhaltig märgel med en del ler- och sandavlagringar . Vinerna i regionerna är övervägande röda och innehåller minst 95 % av Gaglioppo och upp till 5 % av de tillåtna vita druvorna Greco bianco och Trebbiano . Roséer och vita viner från minst 90 % Greco bianco och upp till 10 % Trebbiano görs också i Cirò men i mycket begränsade mängder. Medan en vanlig synonym för Trebbiano är Greco , är druvan separat och skild från den kalabriska vindruvan Greco bianco. Beteckningen Cirò classico kommer endast att visas på röda viner. Red Cirò är typiskt mycket tannisk och fyllig med stark fruktnärvaro. Det är ofta tänkt att konsumeras 3–4 år efter årgång men det kan ta längre tid att mjuka upp tanninerna. Det sägs att Cirò erbjöds vinnare av de gamla olympiska spelen.

Andra vinregioner

provinser i Kalabrien

Av de återstående 11 DOC-regionerna ligger Melissa och Isola di Capo Rizzuto nära Cirò längs Joniska kusten. Längst i södra provinsen Reggio Calabria ligger regionerna Bianco och Bivongi . De västra vinregionerna ligger i provinserna Catanzaro och Cosenza . De inkluderar DOC:erna från Donnici , Lamezia Terme , Pollino , San Vito di Luzzi, Savuto , Scavigna och Verbicaro .

  • Bianco - DOC av Greco di Bianco är en av de få dominerande vita vinregionerna i Kalabrien. Området producerar mest sött vin från druvan Greco bianco som har en alkoholhalt på minst 17%. Vinerna produceras vanligtvis som halmviner där druvorna torkas delvis före pressning och jäsning . Greco di Bianco kännetecknas av en djup bärnstensfärgad färg och aromer av citrus och örter .
  • Bivongi - DOC of Bivongi är en av Kalabriens nyaste DOC och producerar röda och roséviner från blandningar av Gaglioppo, Greco nero , Nocera , Castiglione och Calabrese . De få vita vinerna som tillverkas i denna region är torra viner gjorda av en blandning av Greco bianco, Guardavalle, Mantonico bianco (potentiellt Mantonico bianco ), Malvasia bianca och Ansonica samt upp till 30 % av andra tillgängliga vita druvsorter .
  • Donnici - Domnici DOC ligger söder om Cosenza på de västra sluttningarna av La Sila platån . Tillverkningen är huvudsakligen rött vin gjort på Gaglioppo med viss blandning av Greco nero och Mantonico nero.
  • Isola di Capo Rizzuto - DOC av Sant'Anna di Isola di Capo Rizzuto ligger söder om kommunen Melissa. Regionen var en gång en ö men övertid fylldes myrmarken runt den i och förband regionen med fastlandet. DOC producerar torra röda och roséviner från Gaglioppo, Nocera, Nerello Mascalese (och den relaterade Nerello Cappuccio), och upp till 35 % av tillsatt Malvasia och Greco bianco.
  • Lamezia Terme - DOC of Lamezia-Sambiase ligger på slätterna och kullarna runt Sant'Eufemiabukten nära Sant'Eufemia d'Aspromonte längs Tyrrenska havet. Regionen är mycket varm, vilket gör att druvorna kan mogna helt och utveckla kropps- och alkoholnivåer. Regionen producerar röda och roséviner från Gaglioppo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Greco nero, Magliocco och Marsigliana . De vita vinerna från regionen är gjorda av Greco bianco, Malvasia bianca och Trebbiano.
  • Melissa - Melissa DOC ligger söder om Cirò och producerar viner av liknande stil, dock inte med samma internationella rykte om kvalitet. Regionens rödvinsdruvor är Gaglioppo och Greco nera med viss blandning av vitvinsdruvorna Greco bianco, Malvasia bianca och Trebbiano.
  • Pollino - Pollino DOC är uppkallad efter den närliggande bergskedjan som utgör en del av Apenninerna. Regionen ligger nära gränsen till Basilicata och producerar bleka körsbärsröda viner som behöver 2–3 år för att utvecklas. Vinerna görs främst med Gaglioppo och Greco nero med upp till 20 % av de vita druvsorterna tillåtna i blandningen.
  • San Vito di Luzzi - DOC San Vito di Luzzi ligger i byn San Vito nära kommunen Luzzi . De röda och rosévinerna från denna region produceras med Gaglioppo, Malvasia nera, Greco nero och Sangiovese . De vita vinerna tillverkas av Malvasia bianca, Greco bianco och upp till 40 % av andra lokala vita vinsorter.
  • Savuto - Savuto DOC ligger söder om Donnici-regionen i bergig terräng som sträcker sig till kusten. Vingårdarna som ligger närmare inlandet är svalare än andra delar av Kalabrien och producerar viner med lägre alkoholhalter. De röda och rosévinerna från denna region produceras med Gaglioppo, Greco nero, Nerello Cappuccio, Magliocco, Sangiovese och upp till 25% av de vita vindruvorna Malvasia bianca och Pecorello .
  • Scavigna - Scavigna DOC ligger söder om Savuto på Kalabriens västra kust. De torra röda och rosévinerna från denna region är gjorda med minst 60 % Gaglioppo och Nerello Cappuccio med en blandning av andra lokala rödvinssorter. De vita vinerna är blandningar av Trebbiano, Chardonnay , Greco bianco och Malvasia bianca.
  • Verbicaro - DOC är från Verbicaro-regionen och ligger vid foten av Pollino, väster om Pollino DOC-regionen och sträcker sig till Tyrrenska kusten. De torra röda och rosévinerna från denna region är gjorda av Gaglioppo och Greco nero med en liten mängd av vitvinsdruvorna Greco bianco, Malvasia bianca och Guarnaccia bianca inblandade. Samma vita druvor producerar också den begränsade mängden Verbicaro bianco.

IGTs

I hela Kalabrien finns det 12 distinkta IGT-zoner och en överlappande "Calabria"-beteckning som täcker hela regionen. I provinsen Catanzaro ligger Valdamato. Provinsen Cosenza inkluderade Condoleo, Esaro och Valle del Crati, men dessa har gått samman till Terre Di Cosenza DOC 2011, inklusive de gamla Donnici, Pollino, San Vito di Luzzi och Verbicaro DOC. I provinsen Crotone ligger Lipuda och Val di Neto . Provinsen Reggio Calabria inkluderar de flesta IGT-zonerna med Arghillà, Costa Viola, Locride , Palizzi , Pellaro och Scilla .

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Calabrian_wine&oldid=1110528170 "