Ruta sciocco
Pane sciocco ( uttalas [ˈpaːne ʃˈʃɔkko] ; även kallad pane toscano utanför Tuscany ) är en variation av bröd som vanligen finns i Toscana, Umbrien och Marches , tre regioner i Italien . Sciocco betyder "utan salt", men är också en synonym för "dum" på italienska.
Tu proverai sì come sa di sale lo pane altrui, ...
Du kommer att uppleva hur salt är de andras bröd, ...
- Dante Alighieri från den gudomliga komedin
Saltfri
pane sciocco skiljer sig från de andra typerna av italienskt bröd är det inget salt tillsatt. Enligt legenden skapade bagare ett saltfritt bröd så att de inte behövde betala en förhöjd saltskatt.
Pane Sciocco äts ofta med toskanska smaktillsatser som Pecorino Toscano ost, skinka, korv och prosciutto.
Se även
|
Italienska bröd
| |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typer |
|
||||||||||||
| Tekniker och koncept | |||||||||||||
Kategorier: