Italienska livsmedelsprodukter
.jpg)
Italien producerar många livsmedelsprodukter.
Olivolja
olivolja i Europa och i världen med ett nationellt genomsnitt på mer än 464 000 ton, varav två tredjedelar extra jungfru och mindre än 41 SUB och SGB erkända av EU . I Italien är olivträdet utspritt över cirka en miljon hektar i primärkulturen och på en yta som är något mindre odlad, underordnad med grödor eller med andra trädslag (vinstockar, citrus, mandel, etc.). När det gäller höjdområdena har oliven spridit sig till 2% i bergen, 53% kullar och 44% slätter. Till växtens egenskaper, som kräver ett milt klimat, är odlingen av olivträd i Italien utbredd i de centrala regionerna (19 %) och söder (77,9 %), medan produktionen i norr är mer begränsad (2 %) , men ökar, särskilt med fokus på vissa områden mer tempererat mikroklimat, såsom Ligurien och kullarna runt Gardasjön . Växterna producerar cirka 170 miljoner gårdar som säljer oliver är mer än en miljon, så de genomsnittliga areorna under odling är i storleksordningen cirka en hektar, vilket återspeglar den extrema markfragmenteringen.
Honung
Jordgubbsträd , tagg, murgröna; sällsynt som barenahonung, frukt från den venetianska lagunen och de små blommorna som dyker upp när tidvattnet drar sig tillbaka, eller mer utbrett som solros. Italien har ett oslagbart rekord: 51 sorter, alla undersökta av jordbruksministeriet, jämfört med endast 10 till 15 andra länder. Tillverkad i hela kängan, inklusive öarna, men speciellt i de norra och centrala regionerna, särskilt Emilia Romagna, Lombardiet, Veneto och Piemonte. Mindre än i söder, trots det avundsvärda klimatet. Skyll på den mindre närvaron av biodlare .
Mastik
Mastic i Italien är spridd i Ligurien , på halvön och på öarna. På den västra Adriatiska kusten går inte längre än Ancona . I den östra går tillbaka mycket längre norrut och når hela kusten av Istrien .
Ostar
- Asiago
- Gorgonzola
- Grana Padano
- Buffelmozzarella
- Parmigiano-Reggiano
- Pecorino Romano
- Pecorino d'Abruzzo
- Caciocavallo
- Mozzarella
- Scamorza
- Stracchino
Rökt kött
- Capocollo
- Cotechino
- Guanciale
- Mortadella
- Pancetta
- Skinka
- Prosciutto di Parma
- Prosciutto San Daniele
- Ventricina
- Leverkorv
- Vildsvinskorv
Vin
Italien är världens största vinproducent.
Bröd, Pizza och Focaccia
Pasta
- Spaghetti
- Agnolotti
- Tortellini
- Orecchiette
- Ravioli
- Tagliatelle
- Makaroner
- Lasagne
- Gnocchi
- Bucatini
- Penne
Ris
Ägg
Kött
- Bresaola
- Beefsteak florentinsk stil
