Makroudh

Makroudh مقروض

Makroudh täckt av honung
Typ	Kaka
Härstamning	Maghreb
Huvudingredienser	Semolina , Dadlar eller fikon
Media: Makroudh مقروض

Makroudh ( arabiska : مقروض , maqrūḍ , maltesiska : maqrut ), även stavat Makrout , är en kaka från Maghrebernas kök . Den är fylld med dadlar och nötter eller mandelmassa , som har en diamantform – namnet kommer från denna karaktäristiska form.

Degen är gjord med en kombination av mannagryn och mjöl, vilket ger bakverket en mycket specifik textur och smak. Makroudh kan stekas i olja eller ugnsbakas.

Det är populärt i Maghreb där det finns många varianter av Makroudh, varav några är bakverk som inte har mycket gemensamt med den traditionella Makroudh förutom formen. I Algeriet kan de vara fyllda med mandelmassa.

Makroudh med dadlar och honung är också populärt under Eid al-Fitr .

Förberedelse

Makroudh bereds genom att fylla en deg gjord med mannagryn , vanligtvis med hjälp av Deglet Nour- dadelsorten. Degen rullas sedan och skärs i diamantformade bitar. Bakverket antingen steks eller ugnsbakas. Det sista steget innebär blötläggning av makroudh i en söt sirap.

Se även

• Lista över rätter från Mellanöstern
• Lista över afrikanska rätter
• Berberkök
• Imqaret
• Mamoul
• Hamantash