Kolompeh
 Kolompeh-Kerman
| |
| Typ | Bakverk |
|---|---|
| Härstamning |
 Iran
|
| Region eller stat | Kerman |
Kolompeh ( persiska : کلمپه) är ett iranskt bakverk som bakas i staden Kerman . Kolompeh ser ut som en paj med en blandning av hackade dadlar med kardemummapulver och andra smakämnen inuti. Dadlar, vetemjöl , valnötter och matolja är huvudingredienserna. Pistaschmandlar eller sesampulver används ofta för att dekorera kolompeh.
Historia
Kolompeh bakades traditionellt av Kermani-kvinnor med hjälp av lokala oljor, dadlar från Kerman-dadelpalmer, persiska valnötter, lokal kardemumma, sesam och lokalt vetemjöl. Industriellt framställd kolompeh har nu blivit en av Kermans främsta souvenirer. Den är tillverkad i en mängd olika format med en mängd olika nötter.
Varianter
En turkisk variant av detta bakverk som kallas kolumpe kurabiyesi är gjord av vetemjöl, dadlar, valnötter, mandlar, pistagenötter och vegetabilisk olja.
Se även
