Khubani-ka-Meetha
 | |
| Härstamning | Indien |
|---|---|
| Region eller stat | Hyderabad |
| Huvudingredienser | Aprikoser , blancherad mandel , kewra/gulab jal, grädde |
.jpg)
Qubani ka meetha är en indisk dessert gjord på torkade aprikoser . Det är en del av det Hyderabadiska köket och är ett vanligt inslag på Hyderabadis bröllop.
Historia
Khubani eller khobani ( خوبانی ) är urdu för aprikos; man tror att aprikoser introducerades till Indien av centralasiater .
Ingredienser
Torkade aprikoser från Afghanistan är särskilt uppskattade för sin smak. Khubani ka meetha är en mycket populär efterrätt från Indiens hyderabadiska kök .
Förberedelse av rätten innebär att aprikoser kokas med sirap tills de antar konsistensen av en tjock soppa eller kompott . Efterrätten är toppad med blancherade mandel eller aprikoskärnor, och är traditionellt garnerad med malai (extra tjock grädde, helst från buffelmjölk), men också med vaniljsås eller glass . Efterrätten serveras normalt varm med malai.
