Mirchi ka salan

Mirchi ka salan
	Hyderabadi hari mirchi ka salan
Härstamning	Indien
Region eller stat	Hyderabad
Tillhörande kök	indiska
Huvudingredienser	Grön chilipeppar, jordnötter, spiskummin, kryddor

Mirchi ka salan ( urdu : مرچی کا سالن ) , eller curried chilipeppar , är en populär indisk chili- och jordnötscurry från Hyderabad , Telangana , Indien, som vanligtvis åtföljer Hyderabadi biryani tillsammans med dahi-chutney . Rätten innehåller grön chilipeppar, jordnötter, sesamfrön , torr kokosnöt , spiskummin , ingefära och vitlökspasta , gurkmejapulver , lagerblad och tjock tamarindjuice .

Mirchi ka salan är en traditionell Hyderabadi-rätt som tillagas för bröllop och speciella tillfällen. Det är en kryddig maträtt som serveras med ris (antingen vanligt eller kryddat, som biryani -ris) eller chapati . Mirchi (chilipeppar) tillagas i kryddor och blandas med en mald jordnötspasta som ger rätten en grynig konsistens . Ibland kan chilin också ersättas med tomater (tamatey på urdu) och aubergine (baigan på urdu), som sedan blir tamatey ka salan respektive baigan ka salan.

Se även