Chingri malai curry

Chingri malai curry
Alternativa namn	Räkmalai curry
Typ	Curry
Kurs	Huvudrätt
Härstamning	Bengal
Region eller stat	Bengal
Tillhörande kök	Indien , Bangladesh
Serveringstemperatur	Varm
Huvudingredienser	Räkor och kokosmjölk
Variationer	Hummer malai curry
	Media: Chingri malai curry ;

Chingri malai curry ( bengaliska : চিংড়ি মালাই কারি ), även känd som prawn malai curry, är en bengalisk curry gjord av tiger (bagda) och kungsräkor och rödkålssmak (cochuting). Rätten är populär i hela Bengalen och serveras under bröllop och fester, eller för gäster, [ ^{sida behövs ]} och var också mycket populär bland britterna i Calcutta .

Ingredienser

Huvudingredienserna är räkor och kokosmjölk, tillsammans med ghee- eller senapsolja, lök, gurkmejapulver , hackad grön chili, vitlökspasta och ingefärspasta smaksatt med kryddor. För att ge curryn en klar röd eller rödbrun färg kan 2 tsk socker tillsättas i senapsolja som curryn ska förberedas i.

Hummer malai curry är en variant av denna maträtt.

Förberedelse

Räkornas hårda skal tas bort och marineras med sesamfrön och postofrön (som görs till en pasta). Räkorna steks sedan i het olja tillsammans med lök, ingefära, vitlök och rörs om med gurkmeja och socker samt salt och kokosmjölk i några minuter.

Se även

Daab Chingri

externa länkar

"10 bästa recept på räkor" . NDTV mat .