Sev puri

Sev puri

Typ	mellanmål, chaat
Kurs	förrätt
Härstamning	Indien
Region eller stat	Maharashtra
Huvudingredienser	Puri , sev , potatis , lök , chutney
Variationer	Bhelpuri , dahipuri , pani puri , sev papdi chaat

Sev puri

Sev puri är ett mellanmål från det indiska köket och en typ av chaat . Det är en specialitet som kommer från Pune, Maharashtra, Indien. I Pune och Mumbai förknippas sev puri starkt med gatumat , men serveras också på exklusiva platser. Nyligen har stormarknader börjat lagra färdiga paket med sev puri och liknande snacks som bhelpuri .

Förberedelse

Även om det inte finns något fast recept för sev puri, är de grundläggande ingredienserna som används i stor utsträckning desamma. Sev puri är huvudsakligen gjord av krispig papdi (plat puri) som är laddad med tärnad potatis , kikärter, lök och olika typer av chutney . Några populära chutneys som används inkluderar kryddig mynta, sötsur tamarind , chili och vitlök . Den fyllda purisen toppas sedan med sev . Den är kryddad med olika kryddor och smaker, såsom rå mango , ingefära , anis, spiskummin, kryddnejlika och chaat masala.

Variationer

Sev puri kan göras med en mängd olika fyllningar och garneringsingredienser. Några populära varianter är dahi sev puri , masala sev puri , majs masala puri , batata dahi sev puri (sev puri med dahi och potatis ) och palak sev puri (sev puri med spenat ). Ibland tillsätts även andra chutneyer och paneer vid beredningen.