Chingudi jhola
 | |
| Alternativa namn | Chungudi Jhola |
|---|---|
| Typ | Curry |
| Härstamning | Odisha , Indien |
| Region eller stat | Indien |
| Huvudingredienser | Räkor , senapsolja , garam masala |
Chingudi jhola ( Odia : ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି ଝୋଳ ) eller chungudi jhola ( Odia : ଝ ଚୁଙ୍ଗୁଡ଼ି baserad på kryddig curry) smaker av kryddor . Det äts mestadels av människor i kustregionerna och områdena i flodbassängerna i Odisha, Indien .
Förberedelse
Curryn tillagas genom att steka räkorna i senapsolja och sedan i en blandning av garam masala — inklusive kanel. Lagerblad används också när man gör curryn. Vissa varianter av chungudi jhola inkluderar användningen av kokos-cashewpasta. Curryn innehåller ett överflöd av tomat och vitlök som ger curryn en rödaktig nyans och kryddig smak.
