Bungeo-ppang
Bungeo-ppang serveras i Gardena, Kalifornien
| |
| Härstamning | Korea |
|---|---|
| Region eller stat | Korea |
| Huvudingredienser | Vetemjöl , pasta med röda bönor |
| Liknande rätter | Taiyaki , gukhwa-ppang |
| koreanskt namn | |
| Hangul | 붕어빵 |
|---|---|
| Reviderad romanisering | bungeo-ppang |
| McCune–Reischauer | pungŏ-ppang |
| IPA | [puŋ.ʌ.p͈aŋ] |
Bungeo-ppang ( 붕어빵 ; " karpbröd ") är en fiskformad bakelse fylld med sötad röd bönpasta, som härstammar från japanskan taiyaki . En av Sydkoreas mest populära gatumat för vintern , snacket säljs ofta i gatustånd , grillat på en apparat som liknar ett våffeljärn men med en fiskformad form. Rödbönpasta är standardfyllningen men många bungeo-ppang som säljs som gatumat är fyllda med konditorivaror (kallas " choux -cream" i Sydkorea), pizzapålägg , choklad och annat. Vanligtvis kostar det cirka 1 000 won (KRW) för tre bungeo-ppang . Däremot kostar liten bungeo-ppang 1 000 won för fem och stor bungeo-ppang kostar 2 000 won för en, vilket indikerar att prisklassen varierar beroende på storlek.
Etymologi
Ordet bungeo-ppang är en sammansättning av " karp ( bungeo )" och " bröd ( ppang )". Bakverket innehåller dock inga ingredienser från sin namne fisk eller någon annan fisk ; snarare kommer namnet från formen på bakverket.
Historia
Bungeo-ppang härleddes från den japanska godbiten, taiyaki (bakad havsruda), som introducerades till Korea runt 1930-talet när landet var under japanskt styre . Enligt 2011 års bok Bungeoppang Has a Family Tree började bungeo-ppang som en blandning av västerländska våfflor och österländska dumplings , eftersom taiyaki i sig var en japansk anpassning av västerländska våfflor som introducerades till Japan på 1700-talet. Förändringen av fiskformade bakverk fortsatte, eftersom den havsruxformade taiyaki blev karpformad bungeo - ppang i Korea. Även om bungeo-ppangs popularitet inte varade länge, hittade den tillbaka till popularitet under 1990-talet med retroville i Sydkorea .
Nyligen har bungeo-ppang sett en högre efterfrågan, så för att ge information om kvarvarande stånd skapade entusiaster över hela landet en " bungeo-ppang- karta". Genom Google Maps markerar användarna ståndens lägen med korta recensioner, priser och öppettider att dela med andra.
Förberedelse
Bungeo-ppang- smet är gjord av vetemjöl , bakpulver , vatten och/eller mjölk och eventuellt ägg. Smeten hälls i en fiskformad form i bungeo-ppang -grillen, en apparat som liknar ett våffeljärn . Sötad röd bönpasta med bitar av trasiga bönor och bönskal tillsätts, och sedan hälls mer smet för att omsluta pastan. Formen stängs sedan för att grilla degen tills den är gyllene och krispig.
Galleri
Binggrae 's Ssamanko , en bungeo-ppang fylld med röd bönpasta och vaniljglass
Bungeo-ppang säljs i Toronto, Kanada
