Ocimum basilicum var. minimum
|
|
| Ocimum basilicum var. minsta | |
|---|---|
| vetenskapliga klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Asterider |
| Beställa: | Lamiales |
| Familj: | Lamiaceae |
| Släkte: | Ocimum |
| Arter: | |
| Mängd: |
O. b. var. minimum
|
| Trinomiellt namn | |
|
Ocimum basilicum var. minimum |
|
Grekisk basilika ( UK : / ˈ b æ z əl / , USA : / ˈ b eɪ z əl / ; Ocimum basilicum var. minimum ) är en blommande ört och sort av basilika .
Etymologi
Namnet "basilika" kommer från latin, basilius och grekiska βασιλικόν φυτόν ( basilikón phutón ), som betyder "kunglig/kunglig växt".
Kulinarisk användning
Kineserna använder också färsk eller torkad basilika i soppor och andra livsmedel . I Taiwan lägger man färska basilikablad till tjocka soppor. De äter även stekt kyckling med friterade basilikablad. Basilika (oftast thailändsk basilika) är vanligen genomsyrad av grädde eller mjölk för att skapa en intressant smak i glass eller choklad (som tryffel). Bladen är inte den enda delen av basilika som används i kulinariska applikationer, blomknopparna har en mer subtil smak och de är ätbara.
Kemiska komponenter
Den grekiska basilikan och olika andra basiliker har så olika dofter eftersom örten har ett antal olika eteriska oljor i olika proportioner för olika sorter. Den eteriska oljan från europeisk basilika innehåller höga koncentrationer av linalool och metylchavicol (estragol), i ett förhållande av cirka 3:1. Andra beståndsdelar inkluderar: 1,8-cineol , eugenol och myrcen , bland andra. Kryddnejlikadoften av söt basilika kommer från eugenol . Aromprofilen för basilika inkluderar 1,8-cineol och metyleugenol .
Odling
Ettåriga örter kan planteras i trädgården på våren. Ettåriga örter är också idealiska för behållare. Krukor kan tas inomhus för vintern och placeras nära ett soligt fönster för skörd under de kalla månaderna. Lämna tillbaka plantorna utomhus på våren när risken för frost är över, eller helt enkelt byt ut dem mot färska plantor.
Kultur
Många människor i Grekland äter inte basilika på grund av dess koppling till en religiös händelse som kallas "Korsets höjd." Även om det inte finns några religiösa regler mot att äta denna ört, har många greker inte utvecklat smaken för att äta den. Enligt berättelsen ska kejsarinnan Helene år 326 ha hittat det ursprungliga korset som Jesus korsfästes på. När hon hittade den växte basilika i jorden i form av ett kors. Hon döpte växten till "Vasiliki", eller basilika, vilket betyder "av kungen." Hon insåg att korset hon hittade var Jesu för när en sjuk kvinna kysste det blev hon frisk. [ citat behövs ]
Folkmedicin
I folkmedicinska metoder, såsom de av Ayurveda eller traditionell kinesisk medicin , tros basilika ha terapeutiska egenskaper.