Jiangxiaobai
 | |
| Typ | Baijiu |
|---|---|
| Tillverkare | Jiangji destilleri |
| Ursprungsland | Kina |
| Ursprungsregion | Baisha , Chongqing |
| Introducerad | 2012 |
| Alkohol i volym | 25,0 %-52,0 % |
| Hemsida | |
Jiangxiaobai ( kinesiska : 江小白 ; pinyin : jiāng xiǎo bái ) är ett kinesiskt lätt-aroma baijiu- märke som producerar spannmålssprit med fokus på marknaden för unga vuxna.
Historia
Jiangxiaobai introducerades 2012 av Jiangji Distillery i Jiangjin-distriktet i Chongqing , Kina.
2019 gick varumärket in på den indiska marknaden.
Under 2020 har företaget samlat in cirka 300 miljoner dollar från investerare i en ny finansieringsrunda, enligt personer som är bekanta med saken. China Renaissance Holdings Ltd. ledde finansieringsrundan för företaget. Baillie Gifford & Co. och China Merchants Bank International Capital Corp. var också bland investerarna som deltog i rundan.
Produktion
Jiangji Distillery producerar klar sprit gjord av Gaoliang (sorghum) som kommer från företagsägda gårdar och vatten från floden Yangtze . Nedärvda tekniker som jäsning i fast tillstånd i stengropar och användning av jäsningsstarter xiao qu , samt modern destillation tillämpas alla före valfri lagring i keramiska burkar. För att förbereda sorghumkornen för jäsning måste de blötläggas i varmt vatten, ångas och kylas tillbaka till rumstemperatur. Mikroorganismerna i xiao qu möjliggör försockring av kornens stärkelse. Jiangxiaobai specialiserar sig på milda aromer med typiskt lägre alkoholhalt än konventionella baijius.