Masia (restaurang)

Masia
Masia
	Restaurangens inredning
2021 Restauranginformation
Etablerade	14 februari 2020
Stängd	31 mars 2021
Ägare	José Chesa; Cristina Baez; Emily Metivier;
Typ av mat	spanska; katalanska;
Gatuadress	601 Southwest 11th Avenue
Stad	Portland
Grevskap	Multnomah
stat	Oregon
Postnummer	97205
Land	Förenta staterna
Koordinater	Koordinater :
Hemsida	masiapdx .com

Masia var en kortlivad spansk och katalansk restaurang i Portland, Oregon . Restaurangen ligger i Hyatt Centric Downtown Portland och ägdes av de gifta kockarna José Chesa och Cristina Baez och deras affärspartner, Emily Metivier. Strax efter öppning med frukost, lunch och middagsservering i februari 2020, covid-19-pandemin Masia att stänga tillfälligt. Restaurangen fungerade i olika former under resten av 2020, och erbjuder avhämtning och speciella färdigförpackade middagar för utvalda helgdagar. Ägarna planerade initialt att stänga tillfälligt i januari 2021 men bekräftade restaurangens permanenta stängning i mars.

Beskrivning

Restaurangens entré

Masia var en 3 000 kvadratfot (280 m ² ) spansk och katalansk restaurang som serverade frukost, lunch och middag i Hyatt Centric i centrala Portland . Verksamheten fick sitt namn efter den typ av lantlig byggnad med samma namn, som är vanlig i delar av Spanien; den hundraåriga masia som byggdes av restaurangdelägaren José Chesas farfar i Aragon finns kvar hos familjen. Inspirerad av dessa agrariska utrymmen ville Chesa att restaurangen skulle fira hans familj och Portlands bönder och marknader. Enligt från Portland Monthly valde Chesa också namnet "för att representera restaurangens hängivenhet till den hyperlokala rörelsen från jord till bord , men också ett gemensamt, familjärt etos som han hoppas ska ge resonans".

Eater Portland 's Brooke Jackson-Glidden beskrev Masia som "ett expansivt restaurangutrymme med flera väggmålningar och en lång bar", och Willamette Week sa att den "snygga" interiören var "på samma gång lantlig och genomgående modern". Neutraltonat europeiskt kakel mönstrades för att likna spanskt kakel från 1800-talet, och väggmålningar av två lokala konstnärer gav färgaccenter. Jackson-Glidden beskrev Ivy Campbells konstverk som "en spretig, abstrakt väggmålning av kroppslösa händer som sträcker sig efter olivkvistar och löv, över solnedgångstoner och mörkblått". Erika Lee Sears målning vid köket föreställde en masia mitt i grönt buskage. Masias betongmatsal innehöll flera neonskyltar av jamón , en churro och texten "hot xurros".

Menyn, inspirerad av det traditionella spanska köket och recept från Chesas familj, innehöll musslor escabeche i vermouth , kyckling- och svampkroketter, paella , spanska omeletter , jamón ibérico , flautas , patatas bravas och churros med choklad. Brunchmenyn innehöll bacon-och-ägg-paella, churros och bakverk, äggröra med blodkorv, tortillas españolas och glasbröd med tomat som också finns på Ataula. Fyllningsalternativen för spanska bröd inkluderade tortilla española, chorizo och tomat, mahónost och kvitten och confiterad tonfisk och oliv. Chorizo och manchego kunde läggas till den veganska salladen. Hamburgaren hade gräsmatad köttfärs med piquillopeppar , havarti , dadel-sherryketchup och musslor i vermouth. Jackson-Glidden beskrev happy hour som "vermouth-centrerad". Masia hade också en churro och en kaffedisk som hette 180 Xurros och var värd för privata evenemang. Krögarna bakom Masia hade serverat churros i Barcelona-stil tidigare på 180 Xurros, innan verksamheten stängdes 2018.

Historia

Restaurangens inredning i april 2021, strax efter stängning

Kockmakarna Chesa och Cristina Baez, som också ägde den spanska och katalanska restaurangen Ataula , öppnade Masia med affärspartnern Emily Metivier via White Egg Hospitality den 14 februari 2020. Krögarna kontaktades av Hyatt för att driva restaurangen och hade hoppats på att kunna öppna restaurangen. i januari i samband med hotellets lansering. Under veckan före den offentliga öppningen serverade Masia en begränsad frukost- och lunchmeny för hotellets gäster. Sera Architects och Mortenson ritade restaurangens inredning. Inom en månad efter öppningen covid-19-pandemin guvernör Kate Brown att begränsa restaurangservicen. Masia stängde tillfälligt, öppnade igen i juli och fungerade i olika former för resten av 2020. Under Labor Day -helgen erbjöd Masia färdigförpackade picknickkorgar med charkuterier , churros, rysk potatissallad och in-house pickles , plus alternativet av öl, vin eller alkoholfria blanddrycker.

Den 13 november begränsade Brown restauranger till enbart hämtmat , från 18 november till 2 december. Baez kallade restriktionerna "hjärtskärande" och sa: "Det är inte det värsta som (Brown) tog beslutet att göra det här, det är bara situationen som helhet. Alla som inte säger att de hänger i en tråd ljuger." Hon jämförde effekten av begränsningarna med Mortal Kombat och sa: "Det där hemska dödsfallet på slutet, det är vad jag tänker på. Det är ett dödsfall. Gör slut på honom." Det gick inte att erbjuda middagsservice, till Thanksgiving erbjöd restaurangen hämtmat för två för 125 USD; menyn innehöll örtstekt kalkonbröst , confiterad kalkonben, rostade kalkonkroketter med spansk tranbärsaioli, franskt potatismos , krispigt glasbröd i Barcelona -stil, kalkon demi-glace , mangold med jamón ibérico, vermouth, läsk och garnering. Masia accepterade digitala presentkortsbeställningar via telefon under pandemin.

Masia planerade att stänga tillfälligt i januari 2021. Men i mars bekräftade ägarna att restaurangen inte skulle öppna igen. I ett e-postmeddelande till anställda skrev Metivier: "Det har beslutats att vi inte längre kommer att driva Masia från och med slutet av denna månad. Det har varit riktigt tuffa månader för oss och det verkar som att saker och ting inte kommer att återgå till förväntningar eller visionen vi hade planerat för utrymmet."

Reception

Eater Portland rapporterade om restaurangens stängning, "Masia hade en lovande första månad och visade upp några av de mest älskade rätterna från Ataula såväl som nya tillägg. Återkomsten av 180 Xurros var en välkommen sådan för många, och det verkade som om det gick med i den växande skaran av fantastiska hotellrestauranger i centrala Portland ... Vi hoppas att gruppens andra restaurang, Ataula, återvänder till sin fulla glans, som planerat."

Se även

externa länkar

Officiell hemsida
"Kocken Jose Chesa leder oss genom sitt nya projekt - ett Paella-kit hemma" . KPTV . 15 december 2020.
Russell, Michael (18 november 2020). "Ensam i köket: Portland restauranger anpassar sig till en Thanksgiving som ingen annan" . Oregonianen .