Coquine

Coquine
Restauranginformation _
Etablerade	16 juli 2015 ( 2015-07-16 )
Ägare	Katy Millard och Ksandek Podbielski
Kökschef	Katy Millard
Typ av mat	Franska , med japanska och södra USA- influenser
Klädkod	Tillfällig
Gatuadress	6839 Southeast Belmont Street
Stad	Portland
Grevskap	Multnomah
stat	Oregon
Postnummer	97215
Land	Förenta staterna
Sittkapacitet	~30 personer
Bokningar	Nödvändig
Hemsida	www .coquinepdx .com /välkommen

Coquine är en restaurang belägen i Mount Tabor -kvarteret i Portland, Oregon . Restaurangen serverar franskinspirerad mat gjord på råvaror köpta från lokala gårdar samt Stumptown Coffee .

Historia

Delägare Katy Millard föddes i Rhodesia av en amerikansk far och portugisisk mor, men familjen lämnade under upproret när landet blev Zimbabwe och bosatte sig i Mobile, Alabama . Som barn gjorde hon sextimmars pastarätter med sin pappa. Senare arbetade Millard på restauranger i Mobile och i East Lansing, Michigan . Efter att ha avslutat college beslutade Millard att tillbringa två månader med att backpacka Europa. På resan tog hennes pappa henne till Guy Savoy , där hon åt en måltid som "förändrade hennes liv". Millard återvände till restaurangen nästa dag där hon träffade Guy Savoy och gav honom sitt CV. Savoy anställde Millard för att arbeta på en av hans satellitbistroer , där hon arbetade i fem år. Senare arbetade hon för Daniel Patterson på Coi i San Francisco och hjälpte honom att öppna Plum, hans restaurang i Oakland, Kalifornien . Millards man och delägare, Ksandek Podbielski, föddes också i en liten stad i Västtyskland där hans mor var skollärare och hans far tjänstgjorde i USA:s armé . Han återvände senare till USA och flyttade så småningom till Oregon och arbetade på en vingård, där han skötte vingårdens gästfrihetsavdelning. Podbielski började snart också arbeta på restauranger.

2012 startade Millard och Podbielski en popup- restaurangserie som heter Coquine Supper Club på Dancing Roots Farm i Troutdale, Oregon , vingårdar och speciella evenemang. Millard och Podbielski öppnade Coquine i juli 2015 och serverade endast middag och förväntade sig att fungera främst som ett kafé. Den 7 augusti 2015 började Coquine servera lunch och frukost med diskservice.

I juli 2017 började Coquine servera lunch med full service.

Reception

2015, dess öppningsår, utsågs Coquine till Årets restaurang av Eater Portland och Katy Millard nominerades till Årets kock. Coquine var också finalist i James Beard Foundation Awards 2016 och utsågs till en av Bon Appétits topp femtio "bästa nya restauranger". Oregonianaren utsåg Coquine till årets restaurang 2016. Under 2017, 2018, 2019 och 2020 nominerades Katy Millard av James Beard Foundation för bästa kock: Northwest. I oktober 2021 listades Coquine i New York Times 2021 restauranglista som en av "50 platser i Amerika som vi är mest exalterade över just nu."

Se även

• Lista över franska restauranger