Piquillo peppar

Piquillo
Fyllda piquillo paprika
Arter	Capsicum annuum
Ursprung	Spanien
Värme	Mild

Piquillopeppar är en variant av chili , Capsicum annuum , med en söt smak med liten eller ingen värme, frukter ca 7 cm långa, väl lämpade för odling i krukor, som traditionellt odlas i norra Spanien nära staden Lodosa . Dess namn kommer från spanskans för "liten näbb".

Förberedelse

Typiskt handplockas paprikorna under två skördesäsonger mellan september och december. De rostas över glöd, vilket ger dem en distinkt söt, kryddig smak, mer lik paprika än chilipeppar, trots sin lilla storlek. De skalas sedan och grillas igen i en grillbar för extra smak och konsistens, marineras sedan med salt, peppar och olivolja och avlägsnas sedan för hand innan de packas i burkar eller burkar för försäljning. Piquillo-peppar är ofta fyllda med kött, skaldjur eller ost och serveras som tapas .

Näring

Piquillo-peppar innehåller mycket fibrer och vitaminer C, E, A och B. I synnerhet är deras C-vitaminhalt mycket hög, jämförbar med en citrusfrukt.