Ekonomi ris
 Tre tallrikar med blandat ris i Malaysia
| |
| Alternativa namn | Blandris, jaahp faahn, tsa̍p-tshài-pn̄g, keng-tsè-puīnn, pick-pick ris, zhap fan |
|---|---|
| Region eller stat | Malaysia och Singapore |
| Serveringstemperatur | Varm eller varm |
| 430 kcal (1800 kJ ) | |
Ekonomiris eller ekonomiskt ris ( förenklad kinesiska : 经济饭 ; traditionell kinesiska : 經濟飯 ; pinyin : jīngjì fàn ; Jyutping : ging1 zai3 faan6 ; Pe̍h-ōe-jī : keng-chè-pn̄g matservering) många rätter som åtföljs av ris, som vanligtvis finns i gatuförsäljare , gatuförsäljare eller maträtter i Malaysia och Singapore . I Singapore är det allmänt känt som cai png , från Hokkien 菜饭 ; cài fàn ; chhài-pn̄g .
Ekonomirisstånd består vanligtvis av ett fodral som innehåller allt från 10-15 tråg med tillagad mat, inklusive kött, grönsaker, ägg och tofurätter . Kunderna väljer valfri kombination av dessa rätter, som serveras tillsammans med en portion ångkokt vitt ris. I Singapore är det vanligare att man hittar maten på öppna tråg som hålls varma av varmt vatten och en elvärmare nedanför.
Ursprung
Ekonomiris är tänkt som en övervägande kinesisk mat; det är ungefär analogt med det malaysiska eller indonesiska begreppet nasi padang eller nasi campur ( blandat ris) . Det är vad de flesta kinesiska malaysier och singaporeaner tänker på när de hänvisar till "hemlagad" mat, eftersom det liknar det som skulle ätas hemma, med ris som utgör grunden för måltiden, tillsammans med olika tillagade rätter. Det finns alltså inget specifikt ursprung för rätten; istället blandar den rätter och ingredienser från regionen de tillagas i.
Ekonomirisstånd utvecklades således som ett sätt för allmänheten att få ett snabbt, och viktigast av allt, billigt måltidsalternativ utanför hemmet. En ekonomirismåltid är vanligtvis ett av de billigaste alternativen som finns för en måltid på ett gatucenter (därav dess namn), särskilt om man är klok på att välja de billigare rätterna (vanligtvis grönsaker och tofu).
Vanliga rätter
Vanliga rätter som erbjuds på ett ekonomirisstånd kan vara sötsurt fläsk, bräserad tofu, bräserad kål, ångad äggkräm, wokade kinesiska grönsaker, stekta ägg och ett sortiment av friterade föremål.
Trogen sitt kinesiska ursprung tenderar de flesta rätter som erbjuds att ha sina rötter i det kinesiska köket.
Andra namn
Ekonomiris är känt under flera andra namn, och i allmänna samtal är det sällsynt att någon hänvisar till det som sådant, även om många stånd tenderar att proklamera "Ekonomiris" på sina skyltar.
Andra namn för ekonomiris inkluderar jaahp faahn ( kinesiska : 雜飯 ; pinyin : zá fàn ; lit. 'blandat ris ') på kantonesiska eller tsa̍p-tshài-pn̄g ( kinesiska : 雜菜飯 ; pinyin : zá cài fàn ; rätter (med) ris') i Hokkien och i vardagsspråk "point-point rice", uppkallad efter metoden att beställa sin måltid som helt enkelt går ut på att be om en tallrik ris och sedan peka på de olika rätterna som önskas. På grund av att de flesta inte känner till de kinesiska namnen på rätterna
Liknande kulturer på andra platser
Hong Kong
I Hongkong finns det en slags liknande rätt som kallas " två rätter med ris " ( kinesiska : 兩餸飯 ; Jyutping : loeng5 sung3 faan6 ), eller kan också humoristiskt översättas som "det här riset" (med hänvisning till handlingen att peka på trågen med rätter vid beställning), och dess namn kan variera med antalet rätter som ingår i en uppsättning. På grund av sitt låga pris har "två rätter med ris" vunnit ökande popularitet, särskilt bland gräsrotsmedborgarna i Hongkong i den ekonomiska lågkonjunkturen på grund av COVID-19-pandemin . Före pandemin har den här typen av rätter också redan varit populär i universitets- och personalmatsalar.
