Bankett

För annan användning, se Bankett (disambiguation) .

"Feast" omdirigerar hit. För annan användning, se Fest (disambiguation) .

Mosaik av den sista måltiden i Monreale-katedralen .

En bankett ( / ˈ b æ ŋ k w ɪ t / ; franska: [bɑ̃kɛ] ) är en formell stor måltid där ett antal människor äter mat tillsammans. Banketter hålls traditionellt för att höja prestigen hos en värd eller för att förstärka sociala band mellan gemensamma bidragsgivare. Moderna exempel på dessa syften inkluderar en välgörenhetssammankomst, en ceremoni eller ett firande . De involverar ofta tal för att hedra ämnet eller hedersgästen.

Den äldre engelska termen för en överdådig måltid var en fest och "bankett" betydde ursprungligen en specifik och annorlunda typ av måltid, ofta efter en fest, men i ett annat rum eller till och med byggnad, som koncentrerade sig på söta livsmedel av olika slag . Dessa blev mycket på modet eftersom socker blev mycket vanligare i Europa i början av 1500-talet. Det var en storslagen form av dessertbanan , och speciella banketthus , ofta på taket eller på marken för stora hus, byggdes för dem. Sådana måltider kallas också en "sockerkollation".

Sociala betydelser

Banketter innehåller lyxiga livsmedel, ofta inklusive djurkött. Högtider kan delas in i två grundläggande typer: solidaritet (eller allians, eller bemyndigande) och promotion (eller upphöjande, konkurrenskraftig eller diakritisk). Solidaritetsfester är en gemensam insats där familjer eller samhällen samlar likvärdiga bidrag för att stärka de sociala banden mellan alla berörda. Kampanjfester är avsedda att förbättra den sociala statusen för värden, som tillhandahåller maten för att skapa förpliktelser gentemot sig själva bland gästerna.

Historiska exempel

Gemensamma festmåltider framgår av tidig neolitikum i Storbritannien. I det antika Grekland utgjorde symposier en rutinmässig del av livet , som involverade festligt drickande av vin, samtal och framföranden av poesi och musik.

Anmärkningsvärda historiska och legendariska exempel på banketter inkluderar Belshazzars högtid , den sista måltiden , den kejserliga festen i Manchu Han och mjödhallar .

En luau är en variant av traditionell bankett som ursprungligen användes på Hawaii.

Många kulturer har utvecklat strukturer för banketter. Under den europeiska medeltiden var omfattande ritualiserade element involverade i en traditionell trerättersmeny, med upp till 25 rätter i varje rätt (denna struktur bestod in på 1800-talet). Strukturen ändrades senare till två rätter, med den redan existerande tredje rätten ändrad till servering av frukt och nötter.

Bankettlokaler varierade mycket med placering, men tenderade att vara i intim skala, antingen i ett trädgårdsrum, bankettsal eller inuti som de små banketttornen i Longleat House .

Konsthistoriker har ofta noterat att banketter på ikonografiska register över forntida medelhavssamhällen nästan alltid verkar ligga ner på deras vänstra sida. En möjlig förklaring kan ligga i magens anatomi och i matsmältningsmekanismen. När man ligger till vänster har maten utrymme att expandera eftersom magsäckens krökning förstärks i den positionen.

Samtida exempel

Samtida banketter tjänar många nya syften utöver sina traditionella syften. Dessa kan inkludera allt från under träningspass på arbetsplatsen och formella affärsmiddagar till födelsedagsfester och sociala sammankomster. Det är vanligt att en bankett anordnas i slutet av akademiska konferenser.

Regeringens ingripande

Folkrepubliken Kinas statsråd tog ut en skatt på banketter den 2 september 1988, med en skattesats som beräknas per tillfälle mellan 15 % och 20 % av bankettens värde.

Banketter hålls över tid

• 

  Hellenistisk bankettscen

• 

  En bankett för Babur

• 

  En kinesisk målning av en utomhusbankett, från Songdynastins era ( 960–1279).

• 

  Statens bankett. Servera påfågeln. Faksimil av ett träsnitt i en upplaga av Virgil, folio, publicerad i Lyon 1517.

• 

  Joachim Wtewael: Gudarnas bankett, omkring 1602

• 

  Kinesisk bankett för ett födelsedagsfirande

Se även

• Aula
• Beefsteak (bankett)
• Lista över middagsevenemang
• Fest

•   Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380

Vidare läsning

•   Albala, Ken (2007). Banketten: Middag i de stora domstolarna i senrenässansens Europa . Styrelsen, University of Illinois. ISBN 978-0-252-03133-5 .