John Harvey Kellogg

John Harvey Kellogg
Kellogg cirka 1915
Född	( 1852-02-26 ) 26 februari 1852 Tyrone, Michigan , USA
dog	14 december 1943 (1943-12-14) (91 år gammal) Battle Creek, Michigan , USA
Alma mater	Michigan State Normal School Hygeioterapeutisk högskola University of Michigan Medical School Bellevue Hospital Medical College (MD)
Yrke(n)	Läkare, nutritionist
Känd för	Corn flakes Battle Creek Sanitarium
Make	Ella Ervilla Eaton . .   ( m. 1879 ; död 1920 <a i=6>). ​
Barn	8
Släktingar	Will Keith Kellogg (bror)

John Harvey Kellogg (26 februari 1852 – 14 december 1943) var en amerikansk affärsman , uppfinnare och läkare som var en förespråkare för teologisk modernism och den progressiva rörelsen . Han var direktör för Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, Michigan , grundat av medlemmar av sjundedagsadventistkyrkan . Det kombinerade aspekter av ett europeiskt spa, en hydroterapiinstitution , ett sjukhus och ett högklassigt hotell. Kellogg behandlade de rika och berömda, såväl som de fattiga som inte hade råd med andra sjukhus. Enligt Encyclopædia Britannica var hans "utveckling av torra frukostflingor till stor del ansvarig för skapandet av flingindustrin." Populära missuppfattningar tillskriver felaktigt olika kulturella sedvänjor, uppfinningar och historiska händelser till Kellogg.

Kellogg var en förespråkare av teologisk modernism och hade en annan tro än den traditionella nikenska kristendomen . Han förkastade arvsynden , inneboende mänsklig fördärv , och hade icke- kristocentriska åsikter, och såg Jesu försoning som "hans exemplariska liv" på jorden snarare än på korset . Genom att bli en sjundedagsadventist , (SDA) när deras övertygelser skiftade mot trinitarism under 1890-talet, kunde adventister "oförmögna att tillgodose den i huvudsak liberala förståelsen av kristendomen" som Kellogg visade upp, och såg hans teologi som panteistisk och oortodox. Oenighet med andra medlemmar i SDA ledde till en stor schism inom SDA: han uteslöts 1907, men fortsatte att följa många av deras övertygelser och ledde sanatoriet till sin död. Kellogg hjälpte till att etablera American Medical Missionary College 1895. Högskolan fungerade självständigt fram till 1910, då den slogs samman med Illinois State University .

Som en tidig förespråkare av bakterieteorin om sjukdomar var Kellogg långt före sin tid när det gällde att relatera tarmflora och närvaron av bakterier i tarmarna till hälsa och sjukdom. Sanatoriet närmade sig behandling på ett holistiskt sätt, aktivt främja vegetarianism, näring, användning av lavemang för att rensa "tarmflora", träning, solbad och hydroterapi , samt avstå från att röka tobak, dricka alkoholhaltiga drycker och sexuellt aktivitet. Kellogg ägnade de sista 30 åren av sitt liv åt att främja eugenik. Han var med och grundade Race Betterment Foundation , var med och organiserade flera nationella konferenser om Race Betterment och försökte skapa ett "eugenikregister". Förutom att avskräcka "rasblandning", var Kellogg för att sterilisera "mentalt defekta personer", främja en eugenikagenda medan han arbetade på Michigan Board of Health och hjälpa till att införa auktorisation för att sterilisera de som bedömdes som "mentalt defekta" i delstatslagarna under hans mandatperiod. . Kellogg var en stor ledare i progressiv hälsoreform, särskilt i den andra fasen av rörelsen för rent levande . Han skrev mycket om vetenskap och hälsa. Hans inställning till "biologiskt levande" kombinerade vetenskaplig kunskap med adventistiska övertygelser, vilket främjade hälsoreformer och nykterhet . Många av de vegetariska livsmedel som Kellogg utvecklade och erbjöd sina patienter marknadsfördes offentligt: ​​Kelloggs bror, Will Keith Kellogg , är idag mest känd för uppfinningen av frukostflingorna majsflingor . Denna skapelse av de moderna frukostflingorna förändrade "det amerikanska frukostlandskapet för alltid."

Privatliv

Kellogg 1881, omkring 29 år gammal

John Harvey Kellogg föddes i Tyrone, Michigan , den 26 februari 1852, till John Preston Kellogg (1806–1881) och hans andra fru Ann Janette Stanley (1824–1893). Hans far, John Preston Kellogg, föddes i Hadley, Massachusetts ; hans härkomst kan spåras tillbaka till grundandet av Hadley, Massachusetts, där en farfars far drev en färja. John Preston Kellogg och hans familj flyttade till Michigan 1834, och efter hans första frus död och hans omgifte 1842, till en gård i Tyrone Township. Förutom sex barn från sitt första äktenskap fick John Preston Kellogg 11 barn med sin andra fru Ann, inklusive John Harvey och hans yngre bror, Will Keith Kellogg .

John Preston Kellogg blev medlem i flera väckelserörelser , inklusive baptisterna , kongregationalistkyrkan och slutligen sjundedagsadventistkyrkan . Han var en av fyra anhängare som utlovade betydande summor för att övertyga sjundedagsadventisterna Ellen G. White och hennes man James Springer White att flytta till Battle Creek, Michigan, med sin förlagsverksamhet 1855. 1856 flyttade familjen Kellogg till Battle Creek för att vara nära andra medlemmar i valören. Där etablerade John Preston Kellogg en kvastfabrik .

Familjen Kelloggs trodde att Kristi andra ankomst var nära förestående, och att formell utbildning av deras barn därför var onödig. Ursprungligen ett sjukligt barn, gick John Harvey Kellogg endast en kort stund i Battle Creek offentliga skolor, från åldrarna 9–11. Han lämnade skolan för att arbeta med att sortera kvastar i sin fars kvastfabrik. Ändå läste han glupskt och skaffade sig en bred men till stor del självlärd utbildning. Vid 12 års ålder erbjöds John Harvey Kellogg arbete av de vita. Han blev en av deras skyddslingar, steg från ärendepojke till boktryckardjävul och gjorde så småningom korrekturläsning och redaktionellt arbete. Han hjälpte till att sätta artiklar för Health, or how to live och The Health Reformer , och blev bekant med Ellen G. Whites teorier om hälsa och började följa rekommendationer som en vegetarisk kost. Ellen White beskrev sin mans förhållande till John Harvey Kellogg som närmare än det med sina egna barn.

Battle Creek Medical Surgical Sanitarium före 1902

Kellogg hoppades på att bli lärare och vid 16 års ålder undervisade han en distriktsskola i Hastings, Michigan. Vid 20 års ålder hade han skrivit in sig på en lärarutbildning som erbjuds av Michigan State Normal School . The Kelloggs and the Whites övertygade honom dock att gå med sin halvbror Merritt, Edson White , William C. White och Jennie Trembley, som studenter i en sex månader lång medicinsk kurs vid Russell Trall's Hygieo-Therapeutic College i Florence Township, New Jersey . Deras mål var att utveckla en grupp utbildade läkare för det adventistinspirerade Western Health Reform Institute i Battle Creek. Under de vitas beskydd gick John Harvey Kellogg vidare till medicinsk skola vid University of Michigan och Bellevue Hospital Medical College i New York City. Han tog examen 1875 med en läkarexamen. I oktober 1876 blev Kellogg chef för Western Health Reform Institute. 1877 döpte han om det till Battle Creek Medical Surgical Sanitarium , och myntade skickligt termen "sanitarium" för att antyda både sjukhusvård och vikten av sanitet och personlig hälsa. Kellogg skulle leda institutionen fram till sin död 1943.

John Harvey Kellogg gifte sig med Ella Ervilla Eaton (1853–1920) från Alfred Center, New York , den 22 februari 1879. Paret hade separata sovrum och hade inga biologiska barn. De var dock fosterföräldrar till 42 barn och adopterade lagligt 8 av dem innan Ella dog 1920. De adopterade barnen var Agnes Grace, Elizabeth Ella, Harriett Eleanor, John William, Ivaline Maud, Paul Alfred, Robert Mofatt och Newell Carey .

1937 fick Kellogg en hedersexamen i doktor i offentlig tjänst från Oglethorpe University .

Pulitzerprisvinnande historiker Will Durant , som varit vegetarian sedan 18 års ålder, kallade Dr Kellogg "sin gamla mentor" och sa att Dr Kellogg, mer än någon annan person sedan hans gymnasietid, hade påverkat hans liv.

Kellogg dog den 14 december 1943 i Battle Creek, Michigan . Han begravdes på Oak Hill Cemetery i Battle Creek, Michigan. I sitt testamente lämnade Kellogg hela sin egendom till Race Betterment Foundation.

Teologiska synpunkter

Kellogg växte upp i Sjundedagsadventistkyrkan från barndomen. Utvald till de vitas skyddsling och utbildad till läkare hade Kellogg en framträdande roll som talare vid kyrkomöten. Under hela sin livstid upplevde Kellogg press från både vetenskap och religion angående hans teologiska åsikter.

Vid den sjuttonde årliga sessionen för sjundedagsadventisternas generalkonferens, den 4 oktober 1878, vidtogs följande åtgärd:

Medan intrycket har försvunnit av någon okänd orsak att JH Kellogg, MD, har otrogna känslor, vilket gör honom stor orättvisa och äventyrar hans inflytande som chefsläkare för Sanitarium; därför BESLUTAT, att enligt vår åsikt rättvisa till läkaren och institutet under hans medicinska ansvar kräver att han ska ha förmånen att göra sina känslor kända, och att han uppmanas att tala till dem som församlats på denna grund, i vetenskapens harmoni. och de heliga skrifterna. Denna resolution antogs enhälligt, varefter konferensen ajournerade till ordförandens kallelse.

[Notera. – I enlighet med föregående resolution höll Dr. Kellogg, inför en stor publik, den 6 oktober, ett duktigt tal om harmonin mellan vetenskapen och Bibeln, för vilket församlingen tackade honom.]

Teologisk modernism

Kellogg förkastade kristen fundamentalism och främjade teologisk modernisms grundsatser. Han förkastade många av de traditionella principerna i den nikenska kristendomen , och såg Jesu försoning som "hans exemplariska liv" på jorden snarare än som korset. Kellogg hånade begreppen arvsynd och inneboende mänsklig fördärv , och skämtade ofta att "den totala fördärv som vi ofta hör talas om är, åtminstone halva tiden, varken mer eller mindre än total matsmältningsbesvär". Historikern Brian C. Wilson skriver:

En av de mest kontroversiella aspekterna av Kelloggs utvecklande teologi... var dess avgjort icke-kristocentriska fokus. Medan "Gud" nämns hundra gånger, nämns "Jesus Kristus" bara kort, tolv gånger, och behandlas som något av en perifer karaktär.

Harmoni mellan vetenskap och Bibeln

Kellogg försvarade "vetenskapens och Bibelns harmoni" under hela sin karriär, men han var aktiv vid en övergångstid, då både vetenskap och medicin blev allt mer sekulariserade . White och andra i adventistministeriet oroade sig över att Kelloggs studenter och personal riskerade att förlora sin religiösa övertygelse, medan Kellogg ansåg att många ministrar inte insåg hans expertis och vikten av hans medicinska arbete. Det fanns pågående spänningar mellan hans auktoritet som läkare och deras auktoritet som ministrar. Icke desto mindre försökte Kellogg förena vetenskap och medicin med religion, avvisade deras separation och betonade Guds närvaro i Guds skapelse av levande varelser.

Hjärtat är en muskel. Hjärtat slår. Min arm drar ihop sig och får näven att slå; men det slår bara när min vilja befaller. Men här är en muskel i kroppen som slår när jag sover. Det slår när min vilja är inaktiv och jag är helt omedveten. Det fortsätter att slå hela tiden. Vilken vilja är det som får detta hjärta att slå? Hjärtat kan inte slå en gång utan ett kommando. För mig är det en mycket underbar sak att en mans hjärta fortsätter att slå. Det slår inte med hjälp av min vilja; för jag kan inte stoppa hjärtats slag, eller få det att slå snabbare eller långsammare genom att befalla det genom min vilja. Men det finns en vilja som styr hjärtat. Det är den gudomliga viljan som får det att slå, och i hjärtats slag som du kan känna, när du lägger din hand på bröstet, eller när du sätter fingret mot pulsen, ett bevis på den gudomliga närvaro som vi har inom oss, att Gud finns inom oss, att det finns en intelligens, en kraft, en vilja inom oss, som styr våra kroppars funktioner och kontrollerar dem...

Han utvecklade dessa idéer ytterligare i sin bok The Living Temple (1903):

Det finns en tydlig, fullständig, tillfredsställande förklaring av de mest subtila, de mest förunderliga naturfenomenen, nämligen en oändlig Intelligens som utarbetar sina syften. Gud är naturens förklaring – inte en Gud utanför naturen, utan i naturen, som manifesterar sig genom och i alla objekt, rörelser och olika fenomen i universum. ... Trädet skapar inte sig självt; en skapande kraft går hela tiden framåt i den. Knoppar och löv kommer fram inifrån trädet ... Så det finns i trädet en kraft som skapar och upprätthåller det, en trädmakare i trädet, en blommakare i blomman, - en gudomlig arkitekt som förstår varje proportionslagen, en oändlig konstnär som besitter en gränslös uttryckskraft i färg och form; det finns, i hela världen omkring oss, en oändlig, gudomlig, men osynlig Närvaro, för vilken de oupplysta kan vara blinda, men som alltid förklarar sig själv genom sin oupphörliga, välgörande verksamhet.

Samtidigt som Kellogg försvarade Guds närvaro i naturen mot sekularisering, såg hans medreligionister hans beskrivningar av Guds närvaro i naturen som bevis på panenteistiska tendenser (Allt finns i Gud). Kellogg avvisade deras religiösa kritik och hävdade att hans åsikter om inbyggd gudomlighet helt enkelt var en omformulering av Guds allestädesnärvaro, och inte panteism.

Panteismkris

Hans teologiska åsikter gick emot många av de traditionella principerna i den nikenska kristendomen . När Sjundedagsadventistkyrkans uppfattningar skiftade mot ortodox trinitarism under 1890-talet, kunde adventister inom samfunden "oförmögna att tillgodose den i huvudsak liberala förståelsen av kristendomen" som Kellogg visade upp, och såg hans teologi som panteistisk och oortodox. Det som kom att kallas "panteismkrisen" 1903 var ett avgörande ögonblick i kyrkans historia. Kelloggs teologiska åsikter var bara en av de inblandade frågorna: driften av sanatoriet var lika mycket om inte viktigare. Kontrollen av sanatoriet och dess ekonomi hade varit en källa till stridigheter under en tid, särskilt när institutionen expanderade och lockade till sig mer välbärgade patienter. Spänningarna uppstod när Battle Creek Sanitarium, som ursprungligen ägdes av Seventh-day Adventist Church men som drivs av Kellogg, förstördes av brand den 18 februari 1902. Trots att nästan alla gäster flydde säkert, uppskattades egendomsförlusten till $300 000 till $400 000, ungefär dubbelt så mycket som det försäkrade värdet.

Ellen G. White , som hade förkunnat att ett renande svärd av eld stod på väg över den alltmer "världsliga" och affärsorienterade Battle Creek, var emot att återuppbygga den stora institutionen. Även om hon tydligen skrev ett manuskript som vittnade mot återuppbyggnaden 1902, skickades det inte till Kellogg vid den tiden, och Kellogg rådfrågade henne inte direkt om hans planer. Med stöd av styrelsen byggde han inte bara om institutionen utan fördubblade dess storlek. Den nya byggnaden ritades av arkitekten Frank Mills Andrews från Ohio och öppnade den 31 maj 1903. Designad för att vara brandsäker, den nya tegelbyggnaden var sex våningar hög, med en elegant fasad som sträcker sig 550 fot längs Washington Avenue, och tre flyglar öppnar sig. Bakom. Det inkluderade bland annat ett solarium och palmbana, och det kostade mer än 700 000 dollar.

Disfellowship

Kellogg använde intäkterna från sin bok The Living Temple för att hjälpa till att betala kostnaderna för återuppbyggnaden. Bokens tryckning motarbetades av en kommission från Adventisternas allmänna råd efter att WW Prescott , en av de fyra medlemmarna i kommissionen, hävdade att den var kättersk. När Kellogg ordnade med att trycka den privat, genomgick boken sin egen rättegång i brand: den 30 december 1902 slog en brand ut i Herald där boken var typsatt och redo att tryckas. När den äntligen dök upp 1903, kritiserades boken skarpt av White för vad hon ansåg att den hade många uttalanden om panteism. Under de närmaste åren uppstod en ökande konflikt mellan Kellogg, General Conference President AG Daniells och andra. År 1907 "disfellowshipped" Kellogg, som en del av en schism som splittrade kyrkan. Kellogg behöll kontrollen över Battle Creek Sanitarium och American Medical Missionary College och fortsatte att främja adventistiska idéer om hälsa och välbefinnande vid dessa institutioner.

Senare i livet talade Kellogg positivt om sjundedagsadventister och Ellen G Whites profetiska tjänst, trots deras kamp. 1941, som svar på kritikern ES Ballenger, förmanade Kellogg Ballenger för hans kritiska inställning till Mrs. White.

Mrs White var utan tvekan en inspirerad kvinna. Trots detta faktum var hon mänsklig och gjorde många misstag och led förmodligen mer av dessa misstag än någon person någonsin gjort. Ändå visste jag att kvinnan var uppriktig och ärlig och att hennes livs inflytande var oerhört hjälpsamt för en stor mängd människor, och jag har inte den minsta önskan att på något sätt försvaga hennes livs goda inflytande och arbete.

Battle Creek Sanitarium

Huvudartikel: Battle Creek Sanitarium

Kellogg var en sjundedagsadventist fram till mitten av livet, och blev berömmelse samtidigt som han var chefsläkare för Battle Creek Sanitarium, som ägdes och drevs av sjundedagsadventistkyrkan. Sanatoriet drevs utifrån kyrkans hälsoprinciper. Adventister tror på att främja en vegetarisk kost, avhållsamhet från alkohol och tobak och en motionsregim, som Kellogg följde. Han är ihågkommen som en förespråkare för vegetarianism och skrev till förmån för den, även efter att han lämnat adventistkyrkan. Hans kostråd i slutet av 1800-talet avskräckte köttätande, men inte med eftertryck. Hans utveckling av en intetsägande diet drevs delvis av adventisternas mål att minska sexuell stimulans.

Kellogg var en särskilt stark förespråkare för nötter , som han trodde skulle rädda mänskligheten i ansiktet av minskande mattillförsel. Även om Kellogg främst är känd nuförtiden för sin utveckling av cornflakes , uppfann Kellogg också en process för att göra jordnötssmör och utvecklade hälsosamma "granosekex" som blev populära så långt borta som i Australien och England.

Battle Creek Sanitarium hade sitt eget experimentkök. Där hjälpte Ella Eaton Kellogg till att utveckla vegetarisk mat och övervakade en "skola för matlagning" som undervisade klasser i matlagning för hemmafruar. Hon publicerade en kokbok, Science in the Kitchen , innehållande hundratals recept tillsammans med diskussioner om näring och hushålls- och diethantering. Några av dess uppfinningsrika vegetariska recept använder matprodukter som skapats på sanatoriet, som Nuttolene (en köttpaté gjord av jordnötter), Protose (en kombination av nötter och spannmål) och olika typer av nötsmör.

Kellogg trodde att de flesta sjukdomar lindras av en förändring i tarmfloran . Han ansåg att bakterier i tarmarna kan antingen hjälpa eller hindra kroppen; att patogena bakterier producerar toxiner under matsmältningen av protein som förgiftar blodet; att en dålig kost gynnar skadliga bakterier som sedan kan infektera andra vävnader i kroppen; att tarmfloran förändras genom kosten och generellt förändras till det bättre genom en välbalanserad vegetarisk kost som gynnar mat med låg proteinhalt , laxermedel och fiberrik mat . Han rekommenderade olika kurer av specifika livsmedel utformade för att läka särskilda åkommor.

Kellogg trodde vidare att naturliga förändringar i tarmfloran kunde påskyndas av lavemang som fröades med gynnsamma bakterier. Han förespråkade frekvent användning av en lavemang maskin för att rengöra tarmen med flera liter vatten. Vattenlavemang följdes av administrering av en halvliter yoghurt – hälften åts upp, den andra hälften administrerades av lavemang, "sålunda planterades de skyddande bakterierna där de behövs mest och kan ge den mest effektiva servicen." Yoghurten tjänade till att ersätta tarmfloran i tarmen och skapade vad Kellogg hävdade var en gnistrande ren tarm .

Andningsövningar på Battle Creek Sanitarium (ca 1900)

Sanitariumbesökare ägnade sig också åt andningsövningar och måltidsmarscher för att främja korrekt matsmältning under dagen. Eftersom Kellogg var en stark anhängare av fototerapi , använde sanatoriet konstgjorda solbad .

Kellogg var en skicklig kirurg, som ofta donerade sina tjänster till fattiga patienter på sin klinik. Även om han i allmänhet motsätter sig onödig kirurgi för att behandla sjukdomar, förespråkade han i sin vanliga fakta för gamla och unga omskärelse som ett botemedel mot "lokal orenhet" (som han trodde kunde leda till "okyskhet"), phimosis och "hos små pojkar", onani .

Han hade många anmärkningsvärda patienter, som tidigare presidenten William Howard Taft , kompositören och pianisten Percy Grainger , arktiska upptäcktsresande Vilhjalmur Stefansson och Roald Amundsen , världsresenärerna Richard Halliburton och Lowell Thomas , flygaren Amelia Earhart , ekonomen Irving Fisher , Nobelprisvinnande dramatikern George Bernard Shaw , skådespelare och idrottare Johnny Weissmuller , grundare av Ford Motor Company Henry Ford , uppfinnare Thomas Edison , afroamerikansk aktivist Sojourner Truth och skådespelerskan Sarah Bernhardt .

Patent och uppfinningar

Livsmedel

John Harvey Kellogg utvecklade och marknadsförde en mängd olika vegetariska livsmedel. Många av dem var avsedda att vara lämpliga för en ogiltig diet och gjordes avsiktligt lätta att tugga och smälta. Stärkelsehaltiga livsmedel som spannmål maldes och bakades för att främja omvandlingen av stärkelse till dextrin . Nötter maldes och kokades eller ångades.

De livsmedel som Kellogg utvecklade tenderade också att vara intetsägande. I detta följde Kellogg läran från Ellen G. White och Sylvester Graham som rekommenderade en diet med intetsägande mat för att minimera spänning, sexuell upphetsning och onani.

Frukostflingor

Tidig Kellogg's Corn Flakes-reklam

Runt 1877 började John H. Kellogg experimentera för att producera en mjukare frukostmat, något som är lätt att tugga. Han utvecklade en deg som var en blandning av vete, havre och majs. Den bakades vid höga temperaturer under en lång tid, för att bryta ner eller "dextrinisera" stärkelsemolekyler i spannmålen. Efter att det svalnat bröt Kellogg brödet till smulor. Spannmålen marknadsfördes ursprungligen under namnet " Granula " men detta ledde till juridiska problem med James Caleb Jackson som redan sålde en vetespannmål under det namnet. 1881, under hot om en stämningsansökan av Jackson, ändrade Kellogg sanatoriets spannmål till "Granola". Den användes till en början av patienter på sanatoriet, men började sakta bygga upp en anhängare bland tidigare patienter. År 1890 bildade John Sanitas Food Company för att utveckla och marknadsföra livsmedelsprodukter.

Kelloggs är mest kända för uppfinningen av de berömda frukostflingorna majsflingor . Utvecklingen av flingorna 1894 har beskrivits på olika sätt av de inblandade: Ella Eaton Kellogg, John Harvey Kellogg, hans yngre bror Will Keith Kellogg och andra familjemedlemmar. Det råder stor oenighet om vem som var inblandad i upptäckten och vilken roll de spelade. Enligt vissa uppgifter föreslog Ella att kavla ut degen till tunna ark, och John tog fram en uppsättning rullar för ändamålet. Enligt andra hade John idén i en dröm och använde utrustning i sin frus kök för att göra rullningen. Det är allmänt överens om att John Kellogg lämnade en sats vetebärsdeg efter att ha blivit utropad en natt. Istället för att kasta ut den nästa morgon skickade han den genom valsarna och blev förvånad över att få ömtåliga flingor som sedan kunde bakas. Will Kellogg fick i uppdrag att ta reda på vad som hade hänt och återskapa processen på ett tillförlitligt sätt. Ella och Will var ofta oense, och deras versioner av historien tenderar att minimera eller förneka varandras inblandning, samtidigt som de betonar sin egen del i upptäckten. Processen som Kellogg hade upptäckt, härdning, skulle vara en grundläggande teknik för flingindustrin.

Ett patent för "Flinged Cereals and Process of Preparing Same" lämnades in den 31 maj 1895 och utfärdades den 14 april 1896 till John Harvey Kellogg som patent nr 558,393. Betecknande är att patentet gällde en mängd olika typer av spannmål, inte bara på vete. John Harvey Kellogg var den enda personen som namngavs på patentet. Will insisterade senare på att han, inte Ella, hade arbetat med John och upprepade gånger hävdade att han borde ha fått mer kredit än han fick för upptäckten av flingorna.

Under deras första produktionsår sålde Kelloggs tiotusentals pund flingad spannmål och marknadsförde det som "Granose". De fortsatte att experimentera med ris och majs samt vete och släppte 1898 den första satsen Sanitas Rostade Corn Flakes. En modifierad version med längre hållbarhet släpptes 1902. Vid den tiden fanns både "Granose Biscuits" och "Granose Flakes".

Will Kellogg fortsatte att utveckla och marknadsföra flingad spannmål. När han föreslog att tillsätta socker till flingorna, ville John inte gå med på förändringen. Så 1906 startade Will sitt eget företag, Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Detta markerade starten på en decennier lång fejd mellan bröderna. Will's Battle Creek Toasted Corn Flake Company blev så småningom Kellogg Company , medan John nekades rätten att använda Kellogg-namnet för sina spannmål.

De hade andra konkurrenter också, inklusive CW Post . Post behandlades på Battle Creek Sanitarium mellan 6 februari och 9 november 1891, och senare av Christian Scientists som han gav kredit för sin framgångsrika behandling. Han bosatte sig i Battle Creek, öppnade sitt eget sanatorium, LaVita Inn, i mars 1892 och grundade sitt eget torrfoderföretag, Post Holdings . Post började sälja Postum kaffeersättning 1895. Han gav ut Grape-Nuts frukostflingor, en blandning av jäst, korn och vete, i januari 1898. I januari 1906 introducerade Post "Elijahs Manna" och döpte senare om det till Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes, och marknadsföra det som en direkt konkurrent till Kellogg's Corn Flakes.

John Harvey Kellogg valdes in i National Inventors Hall of Fame 2006 för upptäckten av temperering och uppfinningen av de första torra flingade frukostflingorna, som "förvandlade den typiska amerikanska frukosten".

Jordnötssmör

John H. Kellogg är en av flera personer som har krediterats med uppfinningen av jordnötssmör. Rose Davis från Alligerville, New York har rapporterats ha gjort ett jordnötspålägg så tidigt som 1840, efter att hennes son beskrev kubanska kvinnor som malde jordnötter och äter pastan på bröd. År 1884 Marcellus Gilmore Edson (1849–1940) från Montreal , Kanada ett patent för "tillverkning av jordnötsgodis", som kombinerar 1 del av en "smakpasta" gjord av rostade jordnötter med 7 delar socker. År 1894 sålde George A. Bayle från St. Louis en "Cheese Nut" snacks som innehöll jordnötter och ost; en version som endast var för jordnötter var tydligen mer framgångsrik. George Washington Carver är ofta krediterad på grund av hans vetenskapliga arbete med jordnötter och främjande av deras användning. Carver och Kellogg korresponderade på 1920- och 30-talen om användningen av både jordnötter och sötpotatis .

Någon form av nötsmör, troligen gjort med jordnötter, serverades till patienter på Battle Creek Sanitarium före oktober 1895, när Kellogg skrev till Ellen White att "några mycket utmärkta preparat från nötter" helt hade ersatt smör. Kellogg tog inte explicit patent på jordnötssmör och sade senare att detta var avsiktligt: ​​"Låt alla som vill ha det få det, och utnyttja det på bästa sätt". Kellogg ansökte dock om två patent relaterade till "nötsmör" 1895, innan någon annan gjorde det.

Den 4 november 1895 ansökte John H. Kellogg om två patent som är relevanta för produktionen av jordnötssmör. Patent nr 567901, beviljat den 15 september 1896, gällde en "livsmedelsförening" som gav "en förbättrad tillverkningsartikel, livsmedelsprodukten sammansatt av fullständigt smält stärkelse, fullständigt emulgerad vegetabilisk olja såsom beskrivits, och genomkokt och fint -delade vegetabiliska proteiner som härrör från nötter, enligt specifikationen." Processen som beskrivs innebar att man tog råa ätbara nötter, helst jordnötter eller mandel, blancherade dem för att ta bort skalet och kokade dem sedan i flera timmar. Nötterna krossades sedan och passerades genom rullar för att separera "ett fint och jämförelsevis torrt och nästan vitt nötmjöl" och ett "fuktigt, degigt, vidhäftande och brunt" smör eller pasta.

Det andra patentet, nr 604493, beviljat den 24 maj 1898, gällde en "Process of Producing Alimentary Products" från "ätbara nötter, företrädesvis jordnötter". Processen för att göra pastan igen innebar att man kokade jordnötterna, men noterade att rostning var ett möjligt alternativ. Det slutliga ämnet upphettades i förseglade burkar för att få "en produkt som skiljer sig på många sätt från den ursprungliga pastan" med en konsistens som liknar ost.

År 1898 marknadsförde Kelloggs ett brett utbud av nötbaserade livsmedel genom Sanitas Nut Food Company. Kellogg marknadsförde nötsmör som ett näringsrikt proteinersättning för personer som hade svårt att tugga på fast föda. Eftersom jordnötter var den billigaste nöten som fanns, dominerade de snabbt marknaden för nötsmör.

Joseph Lambert, som hade arbetat för Kellogg på sanatoriet, började sälja en handdriven jordnötssmörkvarn 1896. 1899 publicerade hans fru Almeida Lambert en guide för nötkokning .

Köttersättningar

Kellogg krediterade hans intresse för köttersättningar till Charles William Dabney , en jordbrukskemist och biträdande jordbrukssekreterare. Dabney skrev till Kellogg om ämnet omkring 1895.

1896 introducerade Kellogg men patenterade inte "Nuttose", det första kommersiellt producerade alternativet till kött. Nuttose tillverkades främst av jordnötter och liknade "kallstekt fårkött ". Genom att krydda eller marinera kunde Nuttose göras för att smaka som stekt kyckling eller grill. Serveras med potatismos och grönsaker, kan det efterlikna en traditionell amerikansk måltid.

  Den 19 mars 1901 beviljades Kellogg det första USA-patentet för en "grönsaksersättning för kött", för en blandning av nötter och spannmål som kallas "Protose". Genom att ansöka om US-patent 670283A , John Harvey Kellogg, "Vegetable-food Compound", utfärdat den 8 juni 1899, beskrev Kellogg Protose som en produkt "som ska ha lika eller större näringsvärde i lika eller mer tillgänglig form... Genom korrekt reglering av ingrediensernas temperatur och proportioner utvecklas olika köttliknande smaker som ger den färdiga produkten mycket karakteristiska egenskaper." Nuttose och Protose var de första av många köttalternativ.

Andra livsmedel

Förutom att utveckla köttimitationer som var olika tillverkade av nötter, spannmål och soja, utvecklade Kellogg också den första acidophilus sojamjölken , som patenterades 1934. Kellogg förespråkade att den skulle administreras till flaskmatade bebisar för att förbättra deras tarmfauna och bekämpa tarminfektioner. Hans kanske mest kända patienter var Dionne-fjärlingarna . När han fick reda på att Marie hade en tarminfektion skickade Kellogg ett fall av sin soja acidophilus till deras läkare, Allan Roy Dafoe . När Maries infektion klarnade bad Dafoe att Kellogg skulle skicka en pågående leverans till femlingarna. År 1937 konsumerade var och en minst en pint per dag. En annan berömd patient som gynnades av soja acidophilus var polarforskaren Richard E. Byrd . Kellogg sålde också yoghurt, sojamjöl och sojabröd.

Medicinska patent

Strålningsvärmebad av John H. Kellogg på USPTO-museet, patent nr. 558,394; patenterad 14 april 1896

• US patent 558394 , John Harvey Kellogg, "Radiant-heat bath", utfärdat 14 april 1896  
• US patent 835622 , John Harvey Kellogg, "Movement-cure apparatus", utfärdat 13 april 1906  
• US patent 850938 , John Harvey Kellogg, "Exercising apparatus", utfärdat 23 april 1907  
• US patent 881321 , John Harvey Kellogg, "Massage apparatus", utfärdat 10 mars 1908  

Medicinska uppfinningar

Även om de är mindre diskuterade än hans matskapelser, designade och förbättrade Kellogg ett antal medicinska apparater som regelbundet användes på Battle Creek Sanitarium i kirurgiska operationer och i behandlingsformer som faller under termen "fysioterapi " . Många av maskinerna som uppfanns av Kellogg tillverkades av Battle Creek Sanitarium Equipment Company, som grundades 1890. Dr. Kellogg försökte popularisera dessa behandlingsmetoder, inklusive elektroterapi , hydroterapi och motorterapi, i sitt arbete The Home Handbook of Domestic Hygiene and Rational Medicine , publicerad första gången 1881.

Eftersom han specialiserade sig på vissa gynekologiska operationer (särskilt hemorroidektomier och ovariotomier ) och gastrointestinala operationer, utvecklade han olika instrument för dessa operationer. Dessa inkluderade specialiserade krokar och retraktorer , ett uppvärmt operationsbord och ett aseptiskt dräneringsrör som används vid bukkirurgi.

Dessutom visade Kellogg stort intresse för att utveckla instrument för ljusterapi , mekanisk träning, korrekt andning och hydroterapi . Hans medicinska uppfinningar sträckte sig över ett brett spektrum av tillämpningar och inkluderade ett varmluftsbad, vibrerande stol, oscillomanipulator, fönstertält för frisk luft, pneumograf för att grafiskt representera andningsvanor, luffavante och en apparat för hemsterilisering av mjölk. Några av hans uppfinningar var fashionabla nog att inkluderas i den första klass gymnastiksal av RMS Titanic .

Kellogg gjorde inga samlade ansträngningar för att dra nytta av sina medicinska uppfinningar. Kelloggs uttalande 1916 om hans livsmedelsföretag kastar ljus över hans allmänna motiveringar: "Jag vill göra klart ... att den livsmedelsaffär jag har bedrivit är en del av mitt allmänna plan för att sprida idéerna om hälsa och biologiskt liv. Annars borde jag inte ha ägnat mig åt det som ett kommersiellt företag, utan jag har bedrivit det som en del av det allmänna filantropiska arbete som jag var engagerad i."

Fototerapeutiska uppfinningar

Delvis motiverad av Michigan-vintrarnas mulna himmel, experimenterade Kellogg med och arbetade för att utveckla ljusterapier, eftersom han trodde på värdet av den elektriska glödlampan för att ge värmepenetration för behandling av kroppsliga störningar.

Han konstruerade sitt första glödljusbad 1891 och påstod sig behandla tusentals patienter på Battle Creek Sanitarium innan han ställde ut badet på World's Columbian Exposition i Chicago 1893. Uppfinningen väckte enligt uppgift lite uppmärksamhet där men fördes tillbaka till Tyskland, där det började tillverkas och säljas. Den spreds till Wien av Kelloggs vän doktor Wilhelm Winternitz ; installerat i kungliga palats över hela Europa; och populärt ersatt gamla turkiska ångbad på idrottsklubbar. Först efter att skåpbaden blev populära i Europa utvecklades efterfrågan inom USA. Den importerades från Berlin till New York "som en terapeutisk nyhet". 1896 patenterade Kellogg strålningsvärmebadet i USA (US558394).

För att "göra ett register över sitt arbete och sin erfarenhet som en pionjär inom denna gren av sjukgymnastik" publicerade Kellogg sin bok Light Therapeutics: en praktisk handbok för fototerapi för studenten och utövaren, med särskild hänvisning till det glödande elektriska ljuset bad 1910. I det korta verket beskriver Kellogg appliceringen av bågljuset på ryggraden, bröstet, bukregionen, länden, axlarna, höften och lår, knän och andra leder. Han går också in i detalj på att kombinera elektroterapier med hydroterapier, t.ex. det elektriska ljusbadet med dusch och schampo.

Elektroterapeutiska uppfinningar

Även om Kellogg uttalade att "elektricitet inte kan åstadkomma hälften av de underverk som många entusiastiska elektroterapeuter hävdar för den", trodde han fortfarande att elektriska strömmar var "ett extremt värdefullt terapeutiskt medel, särskilt när det används i samband med hydroterapi, termoterapi och andra fysiologiska metoder." Som ett resultat användes elektroterapispolar i den statiska elektriska avdelningen på Battle Creek Sanitarium, särskilt för fall av parestesier av neurasteni, sömnlöshet och vissa former av neuralgi. Enheter användes också för att ge elektriska stötar till olika delar av en patients kropp.

Vibrationsterapi med hjälp av sinusformad (högfrekvent oscillerande) elektrisk ström upptäcktes av Kellogg 1884 för att ha medicinsk användning för att öka blodcirkulationen och passiv träning. I synnerhet uppfann Kellogg en vibrerande stol som används för att stimulera vitala organ i nedre delen av buken. Än idag kan man besöka Kellogg Discovery Center i Battle Creek, Michigan, och sitta på Kelloggs vibrerande stol, som är utrustad för att mekaniskt svänga 20 gånger per sekund. Dessutom utarbetade Kellogg en elektroterapiövningssäng där en sinusformad ström som producerade muskelsammandragning kunde levereras utan smärta i tjugo minuter och enligt uppgift uppnå stimulansen av en rask fyra mils promenad.

Mekaniska massageapparater

Massageanordningar inkluderade två- eller fyra-personers fotvibratorer, en mekanisk slagmassageanordning och en knådningsapparat som annonserades 1909 för att säljas för 150,00 USD (motsvarande cirka 4 500 USD 2021). Kellogg förespråkade mekanisk massage, en gren av mekanoterapi , för fall av anemi , allmän svaghet och muskel- eller nervsvaghet.

Bevattningsapparat

År 1936 lämnade Kellogg in en framställning för sin uppfinning av förbättringar av en "bevattningsapparat som är särskilt anpassningsbar för kolonbevattning, men mottaglig för användning för andra bevattningsbehandlingar." Den förbättrade irrigatorn innehöll funktioner som att mäta mängden vätska som kommer in i och ut ur tjocktarmen samt att indikera och reglera det positiva trycket för den pumpade vätskan.

På Battle Creek Sanitarium användes dessa kolonsköljningsapparater ofta för att skjuta litervis vatten upp i patienternas ändtarm i tjocktarmen, ibland följt av en halvliters yoghurtlavemang för att hjälpa till med ytterligare rengöring. Det har föreslagits att flera personer skulle få denna behandling samtidigt.

Synpunkter på hälsa

Biologiskt boende

Genom att syntetisera sin adventistiska övertygelse med sin vetenskapliga och medicinska kunskap skapade Kellogg sin idé om "biologiskt levande". Detta var tanken att lämplig kost, motion och rekreation krävdes för att upprätthålla en hälsosam kropp, sinne och själ. Som sådan var policyerna och terapierna vid Battle Creek Sanitarium mycket i linje med dessa principer för biologiskt liv, som fokus på vegetarianism eller att dricka 8–10 glas vatten om dagen. Faktum är att hans övertygelse om att ett biologiskt liv skulle skydda hans hälsa var så stark att han inte ens ansåg att det var nödvändigt att vaccinera sig mot smittkoppor.

Kelloggs filosofi presenterades i sju läroböcker som utarbetades för adventistiska skolor och högskolor. I dessa lade Kellogg sin huvudvikt på värdet av frisk luft, motion och solsken och farorna med alkohol och tobak. När det gäller praktiken var Kelloggs biologiska liv mycket likt kristna fysiologers metoder, som krävde sexuell återhållsamhet, total avhållsamhet från droger och en vegetarisk kost.

Synpunkter på tobak

Kellogg var en framstående medlem av kampanjen mot tobakskonsumtion och uttalade sig ofta i frågan. Han trodde att konsumtion av tobak inte bara orsakade fysiologisk skada, utan också patologisk, näringsmässig, moralisk och ekonomisk förödelse på samhället. Hans övertygelse var att "tobak inte har en enda förlösande egenskap ... och är en av de mest dödliga av alla de många giftiga växter som botanikern känner till." Hans tro var mycket i linje med den rådande uppfattningen hos adventisterna, som hade blivit några av de viktigaste anhängarna av antitobaksrörelsen.

I sin bok Tobaccoism, or How Tobacco Kills från 1922, citerade Kellogg många studier om rökningens negativa effekter och gick så långt som att tillskriva kvinnors längre livslängd till observationen att de åt tobak mindre än sina manliga motsvarigheter.

Kellogg fungerade också som president för Michigan Anti-Cigarette Society, och efter första världskriget tjänade han som medlem i kommittén för femtio för att studera tobaksproblemet. Denna senare grupp inkluderade Henry Ford, George Peabody och John Burroughs, och slutade med produktionen av en av de första pedagogiska filmerna mot rökning. Kelloggs arbete i flera kommittéer mot rökning kulminerade i Utahs senator Reed Smoot som presenterade ett lagförslag för kongressen 1929 som syftade till att sätta tobak under Pure Food and Drug Act. Till slut lyckades dock denna åtgärd inte passera.

Synpunkter på alkohol och andra drycker

Även om alkoholhaltiga drycker ofta användes som stimulerande medel av det medicinska samfundet under den tid som Kellogg började sin medicinska praktik, var han fast i sitt motstånd mot praktiken. Användningen av alkohol som ett botemedel mot vad som helst var "ett ont av överväldigande proportioner."

Kellogg gick emot dåtidens rådande uppfattning att alkohol var ett stimulerande. Med hänvisning till samtida forskning, trodde Kellogg att alkohol inte kunde vara ett stimulerande eftersom det minskade vital aktivitet och deprimerade livskrafter. När han såg dess effekter på växter, djur och människor kände han att alkohol var ett gift. Kellogg märkte skadliga effekter som alkohol hade på både hjärnan, matsmältningssystemet och levern, bland andra organ.

Förutom tanken att alkohol var ett olämpligt terapeutiskt verktyg, ansåg Kellogg att det också skulle leda till mental och moralisk bankrutt. Alkohol var "en av djävulens mest effektiva medel för att förstöra människans lycka, både för nuet och det härefter." Även måttliga drickare var utsatta för dessa effekter, eftersom Kellogg kände att ett gift var ett gift i alla doser.

Kellogg motsatte sig också te och kaffe på grund av koffeininnehållet i dessa drycker. Hans uppfattning var att koffein var ett gift. Han beskrev inte bara många fysiologiska och utvecklingsproblem orsakade av koffein, utan han föreslog också att användning av koffein kunde leda till moraliska brister. Han skyllde förekomsten av dessa drycker inte bara på förbudet mot alkoholhaltiga drycker vid den tiden, utan också på de omfattande marknadsföringsinsatser som organiserades av tillverkarna av dessa produkter. Kelloggs uppfattning var att "naturen har försett oss med rent vatten, med en stor variation av fruktjuicer och hälsosamma och ofarliga smaker som är tillräckligt för att tillgodose alla våra behov."

Redan på 1880-talet hade Kellogg utarbetat diagram och föreläsningar om farorna med tobak och alkohol, som användes flitigt av föreläsare som uppmuntrade till nykterhet hos sina elever. År 1878 hade John Harvey Kellogg, tillsammans med Ellen G. White, grundaren av Sjundedagsadventisterna, och flera andra, organiserat American Health and Temperance Association. Målet med denna organisation var att avslöja de långtgående farorna med tobak, alkohol, te och kaffe. Under de 15 år som organisationen höll kvar, kvarstod Kellogg som dess president.

Hydropati

Vattens egenskaper

Kellogg har märkt de olika användningarna av hydropati som biprodukter av vattnets många egenskaper. I sin bok från 1876, The Uses of Water in Health & Disease, erkänner han både vattnets kemiska sammansättning och fysikaliska egenskaper. Väte och syre, när de är åtskilda, är två "färglösa, transparenta och smaklösa" gaser som är explosiva när de blandas. Ännu viktigare, vatten, säger han, har den högsta specifika värmen av någon förening (även om det i själva verket inte har det). Som sådan är mängden värme och energi som behövs för att höja temperaturen på vattnet betydligt högre än för andra föreningar som kvicksilver. Kellogg tog upp vattnets förmåga att absorbera enorma mängder energier när faserna skiftar. Han lyfte också fram vattnets mest användbara egenskap, dess förmåga att lösa upp många andra ämnen.

Vattnets avhjälpande egenskaper

Enligt Kellogg ger vatten avhjälpande egenskaper dels på grund av livsviktigt motstånd och dels på grund av dess fysiska egenskaper. För Kellogg börjar den medicinska användningen av vatten med dess funktion som ett köldmedium, ett sätt att sänka kroppsvärmen genom att avleda dess produktion såväl som genom ledning. "Det finns inte ett läkemedel i hela materia medica som kommer att minska kroppens temperatur så lätt och så effektivt som vatten." Vatten kan också fungera som lugnande medel. Medan andra ämnen fungerar som lugnande medel genom att utöva sin giftiga inverkan på hjärtat och nerverna, är vatten ett skonsammare och effektivare lugnande medel utan några av de negativa biverkningar som ses i dessa andra ämnen. Kellogg konstaterar att ett kallt bad ofta kan minska ens puls med 20 till 40 slag per minut snabbt, på några minuter. Dessutom kan vatten fungera som en tonic, vilket ökar både cirkulationshastigheten och kroppens totala temperatur. Ett varmt bad accelererar ens puls från 70 till 150 slag per minut på 15 minuter. Vatten är också användbart som en anodyn eftersom det kan sänka nervkänsligheten och minska smärta när det appliceras i form av varm uppflammning. Kellogg hävdar att denna procedur ofta ger en lättnad där varannan drog har misslyckats med att göra det. Han trodde också att ingen annan behandling kunde fungera så bra som ett kramplösande medel, vilket minskade barnkramper och kramper, som vatten. Vatten kan vara ett effektivt sammandragande medel eftersom det, när det appliceras kallt, kan stoppa blödningar. Dessutom kan det vara mycket effektivt för att producera tarmrörelser. Medan renande medel skulle introducera "våldsamma och obehagliga symptom", skulle vatten inte göra det. Även om det inte skulle ha mycket konkurrens som kräkmedel vid den tiden, trodde Kellogg att inget annat ämne kunde framkalla kräkningar så bra som vatten gjorde. För att återgå till en av Kelloggs mest beundrade vattenkvaliteter, kan den fungera som en "mest perfekt eliminerande". Vatten kan lösa upp avfall och främmande ämnen från blodet. Dessa många användningar av vatten fick Kellogg att tro att "den trogna läkarens mål borde vara att åstadkomma den största mängden gott åt sin patient till minsta möjliga livskraft; och det är ett obestridligt faktum att vatten i ett stort antal fall är bara den agent med vilken detta önskvärda mål kan uppnås."

Felaktig användning av vattenkuren

Även om Kellogg berömde hydropati för dess många användningsområden, erkände han dess gränser. "I nästan alla fall är solljus, ren luft, vila, motion, ordentlig mat och andra hygieniska åtgärder lika viktiga som vatten. Elektricitet är också ett botemedel som inte bör ignoreras; och skicklig kirurgi är absolut oumbärlig för att inte ett litet antal fall." Med denna övertygelse fortsatte han med att kritisera många medicinska figurer som missbrukade eller överskattade hydropati vid behandling av sjukdomar. Bland dessa kritiserade han vad han kallade "Kallvattenläkare" som skulle rekommendera samma botemedel oavsett vilken typ av åkomma eller temperament patienten har. Dessa läkare skulle skriva ut iskalla bad i ouppvärmda rum även under de hårdaste vintrarna. Enligt hans åsikt resulterade detta fördomsfulla förhållningssätt till sjukdom i att hydropatin omvandlades till en mer heroisk typ av behandling där många blev besatta av att bada i iskallt vatten. Han tar upp de negativa konsekvenserna av denna "förälskelse", bland dem tuberkulos och andra sjukdomar. Denna farliga vana förvärrades bara av läkare som använde hydropati i överskott. Kellogg berättar om ett fall där en patient med låg tyfusfeber behandlades med 35 förkylningsförpackningar medan han var i svagt tillstånd och, inte till Kelloggs förvåning, dog. Kellogg förutsätter att denna överdrivna och farliga användning av hydropati är en återgång till de "våldsamma processerna" med blodutsläpp, antimon, kvicksilver och utrensningsmedel. Kellogg kritiserar också okunskapen i "Hydropathic Quacks" såväl som i Preissnitz, grundaren av modern hydropati, själv. Kellogg säger att "kvackarna" såväl som Preissnitz är okunniga för att överskatta hydropatin som ett "bota allt" botemedel utan att förstå sjukdomens sanna natur.

Syn på sexualitet

Både som läkare och adventist var Kellogg en förespråkare för sexuell avhållsamhet. Som läkare var Kellogg väl medveten om de skadliga effekterna av sexuellt överförbara sjukdomar som syfilis , som var obotlig före 1910-talet. Kellogg ägnade stora mängder av sitt pedagogiska och medicinska arbete åt att avskräcka sexuell aktivitet på grundval av faror både vetenskapligt förstått vid den tiden – som i sexuellt överförbara sjukdomar – och de som lärdes ut av Sjundedagsadventistkyrkan . Kellogg var en anhängare av Ellen G Whites och Sylvester Grahams läror . Graham, som inspirerade skapandet av grahamsknäcket, förespråkade att dieten skulle hållas enkel för att förhindra sexuell upphetsning. Kelloggs arbete med diet påverkades av tron ​​att en vanlig och hälsosam kost, med bara två måltider om dagen, skulle minska sexuella känslor. De som upplevde frestelsen var att undvika stimulerande mat och dryck och äta väldigt lite kött, om något. Kellogg redogjorde för sina åsikter om sådana frågor i en av sina större böcker, publicerade i allt längre upplagor runt början av 1900-talet. Han var ogift när han publicerade den första upplagan av Plain Facts about Sexual Life (1877, 1:a, 356 sidor). Han och hans brud skrev tydligen ytterligare 156 sidor under sin smekmånad, och släppte den nya upplagan som Plain Facts for Old and Young (1879, 2:a, 512 sidor). År 1886 var det 644 sidor; år 1901, 720 sidor; av 1903, 798; och 1917 gav Kellogg ut en upplaga i fyra volymer på 900 sidor. Uppskattningsvis såldes en halv miljon exemplar, många av diskreta dörr-till-dörr-canvassare.

Kellogg varnade för att många typer av sexuell aktivitet, inklusive "excesser" som par kan göra sig skyldiga till inom äktenskapet, var mot naturen och därför extremt ohälsosamma. Han drog på William Actons varningar och uttryckte stöd för arbetet av sin samtida Anthony Comstock . Han verkar ha följt sina egna råd; man tror att hans eget äktenskap aldrig fullbordades. Kellogg var en särskilt nitisk förkämpe mot onani. Detta var en ortodox syn på den tiden, särskilt under den tidigare delen av hans livstid. Kellogg kunde dra nytta av många medicinska källors påståenden som "varken pesten eller kriget eller smittkoppor eller liknande sjukdomar har gett resultat så katastrofala för mänskligheten som onanismens skadliga vana", tillskrivet en Dr. Adam Clarke . Kellogg varnade starkt för vanan med sina egna ord, och hävdade att onanirelaterade dödsfall "ett sådant offer bokstavligen dör av sin egen hand", bland andra fördömanden. Han kände att onani förstörde inte bara den fysiska och mentala hälsan, utan också den moraliska hälsan. Kellogg trodde också att utövandet av denna "ensamma last" orsakade cancer i livmodern, urinvägssjukdomar, nattliga utsläpp, impotens, epilepsi, galenskap och mental och fysisk svaghet; "dimness of vision" nämndes bara kort. Kellogg trodde att onani var det värsta ont man kunde begå; han kallade det ofta för "självmissbruk". Kellogg ansåg sexuellt klimax vara en allvarlig utmattning av nervös energi, och skrev "..[sex] åtföljs av en märklig nervös spasm, ...en mer ansträngande för systemet än någon annan..."

Förebyggande av onani

En vanlig myt inom populärkulturen säger att Kellogg är ansvarig för den utbredda förekomsten av omskärelse i USA. Detta är inte korrekt, eftersom Kellogg aldrig främjade rutinmässig omskärelse av alla män i sina skrifter; snarare bara män som var kroniskt beroende av onani. Dessutom togs Kelloggs förslag inte på allvar av vanliga läkare vid den tiden. Individer som Lewis Sayre , grundaren av American Medical Association , har haft ett mycket mer betydande inflytande på operationens popularitet inom landet. Kellogg förespråkade dock omfattande åtgärder för att förhindra onaniberoende. Hans metoder för "rehabilitering" av onaniberoende innefattade åtgärder fram till att man skär av en del av könsorganen, utan bedövning, på båda könen; han skrev att män som gjorde det skulle omskäras och kvinnor som gjorde det skulle ha karbolsyra applicerat på sitt klitorisollon. I sin vanliga fakta för gamla och unga skrev han:

Ett botemedel som nästan alltid är framgångsrikt hos små pojkar är omskärelse, särskilt när det finns någon grad av phimosis . Operationen bör utföras av en kirurg utan att ge bedövningsmedel, eftersom den korta smärtan vid operationen kommer att ha en gynnsam effekt på sinnet, särskilt om det är kopplat till tanken på straff, vilket det mycket väl kan vara i vissa fall. Smärtan som fortsätter i flera veckor avbryter träningen, och om den inte tidigare fixerats för hårt kan den glömmas bort och inte återupptas.

I sin Ladies' Guide in Health and Disease , för nymfomani , rekommenderade han

Coola sittbad; det coola lavemanget; en extra diet; applicering av blåsor och andra irriterande ämnen på de känsliga delarna av könsorganen, avlägsnande av klitoris och nymfer...

Senare i livet

Kellogg skulle leva i över 60 år efter att ha skrivit Plain Facts . Han fortsatte att arbeta på hälsosamma kostråd och driva sanatoriet, även om detta drabbades av den stora depressionen och måste säljas. Han drev ett annat institut i Florida, som var populärt under resten av hans liv, även om det var ett distinkt steg ned från hans Battle Creek-institut.

Bra hälsa journal

Kellogg blev redaktör för Health Reformer journal 1874. Tidskriften bytte namn till Good Health 1879 och Kellogg hade sin redaktionella position i många år fram till sin död. Tidskriften Good Health hade mer än 20 000 prenumeranter och publicerades fram till 1955.

Race Betterment Foundation

Huvudartikel: Race Betterment Foundation

Kellogg var frispråkig om sina åsikter om ras och sin tro på rassegregering , oavsett det faktum att han själv fostrat flera svarta fosterbarn. År 1906, tillsammans med Irving Fisher och Charles Davenport , grundade Kellogg Race Betterment Foundation , som blev ett stort centrum för den nya eugenikrörelsen i Amerika . Kellogg var för rassegregering i USA och han trodde också att invandrare och icke-vita skulle skada den vita amerikanska befolkningens genpool.

Sen relation med Will Keith Kellogg

Kellogg hade en lång personlig och affärsmässig splittring med sin bror efter att ha kämpat i domstol för rättigheterna till flingrecept. Foundation for Economic Education registrerar att icke-agenarianen JH Kellogg förberedde ett brev som försökte återuppta förhållandet. Hans sekreterare beslutade att hennes arbetsgivare hade förnedrat sig själv i den och vägrade att skicka den. Den yngre Kellogg såg den inte förrän efter sin brors död.

I populärkulturen

Den brittiske skådespelaren Anthony Hopkins spelar en mycket fiktionaliserad Dr JH Kellogg i den amerikanska filmen The Road to Wellville från 1994 av Alan Parker. Den här filmen skildrar branden i sanitetsbyggnadskomplexet och slutar med att Dr. Kellogg, flera år efter, dör i en hjärtattack när han dyker från en hög bräda.

Missuppfattningar

Flera populära missuppfattningar tillskriver felaktigt olika kulturella metoder, uppfinningar och historiska händelser till Kellogg.

Dessa inkluderar falska påståenden om att Kellogg's corn flakes uppfanns eller marknadsförs för att förhindra onani. I själva verket främjades de för att förhindra matsmältningsbesvär. En annan vanlig missuppfattning krediterar Kellogg med att popularisera rutinmässig spädbarnsomskärelse i USA och bredare Anglosphere . Detta är felaktigt. Snarare motsatte sig Kellogg rutin och spädbarnsomskärelse, och gynnade det uteslutande på en liten andel av befolkningen som var kroniskt beroende av onani . I slutet av 1800-talet hölls tron ​​på att omskärelse var ett effektivt profylaktiskt medel mot sjukdomar av en majoritet av den anglofoniska världens medicinska samfund och läkare, såsom Lewis Sayre , ordförande för American Medical Association , vilket ledde till att den blev allmänt antagen i anglosfären.

Kellogg kritiserade faktiskt dessa påståenden och hävdade att rutinmässig omskärelse gav tvivelaktiga medicinska fördelar, med hänvisning till iatrogeniskt skapad köttstenos bland den judiska manliga befolkningen:

Framstående läkare har uttryckt den åsikten att övningen skulle vara nyttig för alla män...Det är dock tveksamt om inte lika mycket skada som nytta följer av omskärelse, eftersom det har visat sig genom omfattande observationer bland judarna att mycket stor sammandragning av meatus , eller yttre öppning av urinröret, är ytterst vanligt bland dem, och är utan tvekan resultatet av den långvariga irritationen och efterföljande cicatricial sammandragning till följd av omskärelse i spädbarnsåldern.

Se även

• Eugenik i USA
• Sylvester Graham

Utvalda publikationer

• 1877 Enkla fakta för gamla och unga . Självmissbruk ... Efter att vederbörligen ha övervägt orsakerna och effekterna av detta fruktansvärda onda, är nästa fråga för övervägande, Hur ska det botas? När en person genom okunnighet eller svaghet har kommit över sig själv de fruktansvärda effekterna som beskrivs, hur ska han då finna lindring från sina sjukdomar, om återupprättelse är möjlig? Till svaret på dessa förfrågningar kommer de flesta av de återstående sidorna i detta arbete att ägnas. Men innan man går in på en beskrivning av botemedelsmetoder, kommer en kort övervägande av ämnet att förebygga vanan vara på sin plats.
• 1888 Behandling för självmissbruk och dess effekter .
• 1893 Ladies Guide in Health and Disease
• 1880, 1886, 1899 The Home Hand-Book of Domestic Hygiene and Rational Medicine
• 1903 Rationell hydroterapi
• 1910 Ljusterapi
• 1914 Needed – A New Human Race Official Proceedings: Vol. I, Proceedings of the First National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation, 431–450.
• 1915 "Hälsa och effektivitet" Macmillan MV O'Shea och JH Kellogg (The Health Series of Physiology and Hygiene)
• 1915 Eugenics Registry Official Proceedings: Vol II, Proceedings of the Second National Conference on Race Betterment. Battle Creek, MI: Race Betterment Foundation.
• 1918 "The Itinerary of a Breakfast" Funk & Wagnalls Company: New York och London
• 1922 Autointoxication eller intestinal toxemia
• 1923 Tobaksism eller hur tobak dödar
• 1927 New Dietetics: A Guide to Scientific Feeding in Health and Disease
• 1929 Art of Massage: En praktisk handbok för sjuksköterskan, studenten och utövaren

Vidare läsning

• Kellogg, John Harvey (1903). Det levande templet . Battle Creek, Mich., Good Health Publishing Company. 568 sidor.
• Deutsch, Ronald M. Nötterna bland bären . New York, Ballantine Books, 1961, 1967
• Schwarz, Richard W. John Harvey Kellogg: Banbrytande hälsoreformer . Hagerstown, MD: Review and Herald, 2006
• Wilson, Brian C. Dr. John Harvey Kellogg and the Religion of Biologic Living . Indianapolis, IN; Indiana University Press, 2014
•   Markel, Howard (2017). The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek . Pantheon. ISBN 978-0307907271 .

externa länkar

• Fotogalleri (1000+ bilder) relaterat till Dr. John Harvey Kellogg och Battle Creek Sanitarium
• Etext av vanliga fakta för gamla och unga
• Dr. John Harvey Kellogg och Battle Creek Foods: Arbeta med Soy Arkiverad 21 november 2008, på Wayback Machine från Soy Foods Center (endast kinesiska karaktärer)
• Dr. John Harvey Kellogg från Battle Creek Historical Society ( tom sida)
• Adventistarkiv Innehåller många artiklar skrivna av Dr Kellogg
• John Harvey Kellogg: Intervju Gäller hans tvist med sin kyrka 1907
• Verk av John Harvey Kellogg på Project Gutenberg
• Verk av eller om John Harvey Kellogg på Internet Archive
• Verk av Ella Ervilla Kellogg på Project Gutenberg
• Verk av eller om Ella Ervilla Kellogg på Internet Archive
• John Harvey Kellogg på Find a Grave