Allium tricoccum

Allium tricoccum
Blad och blommor
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Plantae
Clade :	Trakeofyter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Monokottar
Beställa:	Asparagales
Familj:	Amaryllidaceae
Underfamilj:	Allioideae
Släkte:	Allium
Arter:	A. tricoccum
Binomialt namn
Allium tricoccum Ait. 1789 inte Blanco 1837
Synonymer
Synonymi Aglitheis tricoccum (Aiton) Raf. Allium pictum Moldenke Allium tricoccum f. bild Moldenke Allium triflorum Raf. Ophioscorodon tricoccon (Aiton) Wallr. Validallium tricoccum (Aiton) Liten Allium burdickii (Hanes) AGJones

Allium tricoccum (allmänt känd som ramp , ramper , ramson , vild purjolök , träpurjolök eller vild vitlök ) är en nordamerikansk art av vildlök eller vitlök som är utbredd över östra Kanada och östra USA . Många av de vanliga engelska namnen för denna växt används också för andra Allium- arter, särskilt den liknande Allium ursinum , som är infödd i Europa och Asien.

Beskrivning

Allium tricoccum är en perenn som växer från en äggformad konisk lök som är 2–6 cm lång. Växter producerar typiskt ett kluster av 2–6 lökar som ger upphov till breda, platta, släta, ljusgröna blad, som är 20–30 cm långa inklusive de smala bladskaften , ofta med djupa lila eller vinröda nyanser på de nedre stjälkarna. Lökarna är vita och omgivna av brunaktigt till gråaktigt hölje. Varje klunga av lökar ger upphov till en blommande stjälk. Blommorna är arrangerade i en skärm som har en upprätt skalp som vanligtvis är 10–40 cm lång. Blomställningen har två äggformade högblad som omsluter blommorna innan de öppnar sig och faller bort vid antesen . Den blommande stjälken är ihållande efter fruktsättning. Blomningen sker oftast efter att löven har dött tillbaka, till skillnad från liknande Allium ursinum , där löv och blommor kan ses samtidigt. Ramper växer i nära grupper starkt rotade precis under markytan. Blomningen sker i juni eller juli till augusti. Blommorna har vita, krämfärgade eller gulaktiga blomblad som är 4–7 mm långa. Ståndarna är ungefär lika höga som blombladen och ståndarnas filament har vidgade baser och är insatta på kronbladen . Efter blomning och befruktning produceras gröna frukter som är treflikiga och öppna via tre ventiler. Fröna är runda, svarta och glänsande.

Taxonomi

Allium tricoccum namngavs först som sådan 1789 av den skotske botanikern William Aiton , i Hortus Kewensis , en katalog över växter odlade i Londons Kew botaniska trädgård . Arten hade introducerats till Storbritannien 1770. Det specifika epitetet tricoccum hänvisar till innehavet av tre frön.

Olika sorter

Från och med november 2018 accepterar Kew's Plants of the World Online två sorter:

• Allium tricoccum var. tricoccum
• Allium tricoccum var. burdickii Hanes — smalbladiga ramper , vita ramper , Chicago purjolök , Burdicks purjolök

Denna behandling följs av andra källor, även om de två taxorna ofta behandlas som två arter, Allium tricoccum och Allium burdickii . A. tricoccum var. burdickii beskrevs första gången av Clarence Robert Hanes 1953; epitetet burdickii är till ära för Justin Herbert Burdick (1851–1939), en läkare och tillverkare från Mellanvästern som påpekade skillnader mellan vad som då betraktades som olika "raser" i brev till Asa Gray . Sorten höjdes till en full art av Almut Gitter Jones 1979.

De två sorterna kännetecknas av flera egenskaper. A. tricoccum var. tricoccum är i allmänhet större än A. tricoccum var. burdickii : lökarna är större, bladen är vanligtvis 5–9 cm (2,0–3,5 tum) breda snarare än 2–4 cm (0,8–1,6 tum) breda och skärmarna har vanligtvis 30–50 blommor istället för 12–18. Dessutom är bladstjälkarna (skaft) och bladslidorna vanligtvis röda eller lila i var. tricoccum och vit i var. burdickii . Bladen av var. burdickii har också mindre tydliga stjälkar än de av var. tricoccum .

• 

  var. tricoccum

• 

  var. burdickii

Livsmiljö

Allium tricoccum var. tricoccum finns i skogar med rik jord med fuktig mark i sänkor, och längs bäckar vid bäcken och på kollavsluttningar . Allium tricoccum var. burdickii finns växande i torra jordar i höglandsskogar.

Bevarande

I Kanada anses ramper vara sällsynta delikatesser. Eftersom tillväxten av ramper inte är lika utbredd där som i Appalachia och på grund av mänsklig aktivitet är ramper en hotad art i Quebec . Allium tricoccum är en skyddad art enligt Quebec-lagstiftningen . En person får ha ramper i sin ägo utanför växtens naturliga miljö, eller får skörda den för personlig konsumtion i en årlig mängd som inte överstiger 50 lökar eller 50 växter, förutsatt att dessa aktiviteter inte äger rum i en park inom anläggningen. nationalparkslagens jurisdiktion . Den skyddade statusen förbjuder också alla kommersiella transaktioner av ramper; detta förhindrar restauranger från att servera ramper som görs i USA. Underlåtenhet att följa dessa lagar är straffbart med böter. Men lagen stoppar inte alltid tjuvjägare, som hittar en färdig marknad över gränsen i Ontario (särskilt i Ottawa -området), där ramper lagligt kan skördas och säljas.

Ramper anses vara en art av "speciellt bekymmer" för bevarande i Maine , Rhode Island , och kommersiellt utnyttjade i Tennessee .

Vanligt namn

Enligt West Virginia University botaniker Earl L. Core , kommer den utbredda användningen i södra Appalachia av termen "ramper" (i motsats till "vild purjolök" som används i vissa andra delar av USA) från gammal engelska :

Namnet ramps (vanligtvis plural) är en av de många dialektiska varianterna av det engelska ordet ramslök, ett vanligt namn på den europeiska björnpurjolöken ( Allium ursinum ), en bredbladig vitlöksart som mycket odlas och äts i sallader, en växtbesläktad till vår amerikanska art. Ramslökens anglosaxiska stamfader var hramsa , och ramslöken var den fornengelska pluralen, där –n behålls som i oxar, barn etc. Ordet är besläktat med baggar , på tyska, danska, svenska och norska, och med den grekiska kromuon , vitlök [...]. Wright ’s English Dialect Dictionary (1904) listar som varianter rame, ramp, ramps, rams, ramsden, ramsey, ramsh, ramsies, ramsy, rommy och roms , mestadels från norra England och Skottland.

Kulinariska användningar och festivaler

En massa ramper

Annons på Mason-Dixon Ramp Fest i Mount Morris, Pennsylvania, 2010.

Allium tricoccum är populärt i köken i de lantliga högländerna i sin hembygd. Både de vita nedre bladstjälkarna och de breda gröna bladen är ätbara. Den betraktas som en tidig vårgrönsak med en stark vitlöksliknande lukt och en uttalad löksmak. Ramper har också en växande popularitet på restauranger i hela Nordamerika.

Växtens smak, en kombination av lök och stark vitlök, är anpassningsbar till många matlagningsstilar. I centrala Appalachia är ramper oftast stekta med potatis i baconfett eller äggröra och serveras med bacon, pintobönor och majsbröd . Ramper kan också syltas eller användas i soppor och andra livsmedel istället för lök och vitlök.

• Gemenskapen Richwood , West Virginia , håller den årliga "Feast of the Ramson" i april. Sponsrad av National Ramp Association, tar "Ramp Feed" (som det är lokalt känt) tusentals rampälskare från stora avstånd för att prova mat med växten. Under rampsäsongen (sen vinter till tidig vår) serverar restauranger i staden ett brett utbud av mat som innehåller ramper.
• Staden Elkins, West Virginia , är värd för "Ramps and Rails Festival" under den sista helgen i april varje år. Denna festival har en cook-off och ramp-ätande tävlingar, och besöks av flera hundra personer varje år.
• Staden Cosby , Tennessee , som gränsar till Great Smoky Mountains National Park , har hållit den största och en av de äldsta rampfestivalerna i USA, "Cosby Ramp Festival", den första helgen i maj sedan 1954. Festivalen har spelat värd för så många som 30 000 besökare under tidigare år, har besökts av ex-presidenten Harry Truman och har presenterat så anmärkningsvärda musikaliska akter som Tennessee Ernie Ford , Eddy Arnold , Roy Acuff , Bill Monroe , Minnie Pearl och Brenda Lee . Förutom maten, arvsmusiken, dansen och hyllningen av rampen, kröns en ung kvinna varje år till "Maid of Ramps".
• Kommunen Flag Pond, Tennessee , är värd för sin årliga Ramp Festival den andra lördagen varje maj. Festivalen har ett brett utbud av rampinspirerad mat och inkluderar musik från ett sortiment av Appalachian-grupper. Hundratals människor besöker festivalen varje år.
• Kommunen Whitetop , Virginia , håller sin årliga rampfestival den tredje helgen i maj. Den är sponsrad av Mount Rogers frivilliga brandkår och har lokal musik från Wayne Henderson och andra band, tillsammans med en grillad kycklingfest komplett med stekt potatis och ramper och lokala gröna bönor . En ramp-ätningstävling hålls för barn och vuxna.
• Ett årligt rampmöte i Haywood County, North Carolina , har dragit så många som 4 000 deltagare per år sedan starten cirka 1925.
• Samhället i Huntington, West Virginia , håller en årlig rampfestival som kallas Stink Fest. Den drivs av The Wild Ramp, en inomhusmarknad för jordbrukare.
• Mason-Dixon-parken i Greene County, Pennsylvania håller en årlig rampfestival i Mason-Dixon Park i slutet av april. Det finns olika rampdelikatesser, såväl som musik, hantverk, försäljare och mer.
• Mason-Dixon Historical Park i Core, West Virginia erbjuder en Ramp Dinner och Wildflower Walk varje vår.

Historia och folklore

Chicago fick sitt namn från en tät tillväxt av ramper nära Lake Michigan i Illinois Country som observerades på 1600-talet. Chicagofloden hänvisades till med växtens inhemska namn, enligt upptäcktsresande Robert Cavelier , sieur de La Salle, och av hans kamrat, naturforskaren och dagbokföraren Henri Joutel . Växten, kallad shikaakwa ( chicagou ) på Miami-Illinois-språket som talas av det lokala inhemska Miami-folket , troddes en gång vara Allium cernuum , den nickande vildlöken, men forskning i början av 1990-talet visade att den korrekta växten var rampen.

Rampen har starka associationer till folkloren i de centrala Appalacherna . Fascination och humor har fixerat sig vid växtens extrema skärpa. Jim Comstock, redaktör och delägare av Richwood News Leader , introducerade rampjuice i skrivarens bläck i ett nummer som ett praktiskt skämt, och åkallade den amerikanska postmästarens ilska .

Invånarna i Appalachia har länge firat våren med ankomsten av rampen, och tror att det är en tonic som kan avvärja många vinterbesvär. Faktum är att rampens vitamin- och mineralinnehåll stärkte hälsan för människor som gick utan många gröna grönsaker under vintern.

Indiansk etnobotanik

Se även: Indiansk etnobotanik och etnobotanik

Ramper på Whitefish Island , Batchewana First Nation of Ojibways

Kök

Menominee , Cherokee , Iroquois , Potawatomi och Ojibwa konsumerar alla växten i sina traditionella kök .

Medicinsk användning

Cherokee äter också växten som en vårtonic, för förkylningar och för kors . De använder också den varma juicen mot öronvärk. Ojibwa använder ett avkok som ett snabbverkande kräkmedel . Iroquois använder också ett avkok av roten för att behandla maskar hos barn, och de använder också avkoket som en vårtonic för att "rensa ut dig" . Vissa indianer använde också juice från de krossade lökarna för att behandla insektsstick.

Se även

• Allium cepa , även känd som calçot
• Allium ursinum , även känd som ramslök
• Campanula rapunculus , även känd som rampionklocka

Vidare läsning

•   Core, Earl Lemley (december 1945). "Ramper". Castanea 10 (4):110–112. JSTOR 4031395 .
•   Davies, D. (1992). Allium: Prydnadslöken . Portland: Timber Press. ISBN 978-0-88192-241-7 .
•   Facemire, Glen (2009). Att ha dina ramper och äta dem också . Parsons, WV: McClain Printing. ISBN 978-0-87012-783-0 .
•   Woodward, P. (1996). Vitlök och vänner: historien, tillväxten och användningen av ätbara allium . Södra Melbourne: Hyland House. ISBN 978-1-875657-62-9 .

externa länkar

• "Allium tricoccum" . Växter för en framtid .