Smažený sýr
Smažený sýr som steks i olja
| |
| Alternativa namn | vyprážaný syr, smažák |
|---|---|
| Härstamning | tjecko-Slovakien |
| Huvudingredienser | Ost , mjöl , ägg , brödsmulor |
Smažený sýr ( tjeckiskt uttal: [ˈsmaʒɛniː ˈsiːr] ) eller vyprážaný syr ( slovakiskt uttal: [ˈʋipraːʐaniː ˈsir] ) – båda betyder "stekt ost" – är en tjeckisk ost som konsumeras i både tjeckiska och slovakiska länder. delstaten Tjeckoslovakien . Det är en vanlig gatumat i båda länderna och är populär bland elever som en billig stapelvara i skolmatsalar.
En skiva ost (som vanligtvis är Edam , men kan också vara Hermelín eller Niva i Tjeckien, Emmental i Slovakien) cirka 1,5 cm (0,6 tum) tjock paneras först med mjöl , ägg och brödsmulor och steks sedan antingen i en panna eller fritös. Den serveras vanligtvis med tartarsås eller majonnäs och serveras ofta tillsammans med bröd, potatis ( frites eller kokt potatis).
Den liknar den italienska mozzarellan i Carrozza . Rätten kan också tillagas med en tunn skiva skinka mellan två skivor ost, och på tjeckiska snabbmatsställen serveras den ofta i form av en smörgås – i något som liknar en hamburgerbulle .
Se även