Ostslaw
 Ostslaw tillagad med ädelost
| |
| Alternativa namn | Cheeslaw |
|---|---|
| Typ | Sallad |
| Härstamning | Broken Hill, NSW Australien |
| Serveringstemperatur | Kall |
| Huvudingredienser | Riven ost , rivna morötter , vårlöksmajonnäs |
| Liknande rätter | Kålsallad |
| Annan information | Serveras som tillbehör och som korvpålägg |
Ostslaw är en sallad och tillbehör som består av cheddarost , morot , majonnäs och ibland kål . Andra ostar som blå och schweiziska ostar används ibland i dess beredning, och ytterligare vegetabiliska ingredienser används ibland. Dess ursprung kan spåras till Townsville i norra Queensland , Australien, och till Broken Hill , New South Wales , Australien. Det är en vanlig och populär rätt i Broken Hill restauranger och hushåll. Ostslaw konsumeras också i vissa delar av USA.
Översikt
Ostslaw tillagas med riven ost , smulad eller tärnad ost, riven morot och en majonnäsdressing . Ostslaw påminner mycket om vissa coleslaw- recept, men kännetecknas av införandet av ost. Cheddarost används vanligtvis i salladens beredning, även om andra ostar som blå och schweiziska ibland används. Den innehåller ofta inte kål, enligt coleslaw, även om kål används ibland. Ostsallad kan innehålla andra grönsaker, såsom gräslök, vårlök, schalottenlök, persilja och broccoli.
I USA bereds ostsallad ibland med ädelost och används ibland som korvdressing . Förutom basingredienserna används kål ibland även i amerikanska versioner av rätten. Amerikanska versioner har också framställts med ädelostsalladsdressing istället för majonnäs.
Historia
Ursprunget till ostslaw har varit något omtvistat. Ostslaw daterar sig till åtminstone 1939 i Australien, då ett recept för det trycktes i Townsville Daily Bulletin , en tidning publicerad i Townsville , Queensland. Receptet var för en "skinka och ostslaw" och innehöll strimlad kål, tärnad ost, julienneskinka , majonnäs, citronsaft och senap. Recept på ostsallad publicerades också i Australian Women's Weekly , en månatlig kvinnotidning, 1946 och 1966.
Vissa hävdar att ostslaw har sitt ursprung i Broken Hill , New South Wales . Ostslaw finns i stor utsträckning i Broken Hill, där den serveras på restauranger, tillagas i hushållen och har angetts vara "ingrodd i den lokala kosten". Den har serverats på Broken Hills kaféer och mjölkbarer sedan andra hälften av 1900-talet. I Broken Hill serveras den vanligtvis som tillbehör . Vissa människor i Broken Hill grillade kyckling med ostslaw, vilket får osten att smälta.
