Apbröd
 | |||||||
| Alternativa namn | Utdragsbröd, bubbelbröd, julmorgonens läckerheter | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Typ | Bröd eller bakverk | ||||||
| Kurs | Frukost | ||||||
| Härstamning | Ungern | ||||||
| Huvudingredienser | brödmjöl | ||||||
| 352 kcal (1474 kJ ) | |||||||
|
|||||||
Apbröd (även känt under andra namn, inklusive plockkaka , sönderbröd och bubbelbröd ) är en mjuk, söt, klibbig bakelse som serveras i USA till frukost eller som en godbit. Den består av bitar av mjuk bakad deg beströdd med kanel. Det serveras ofta på mässor och festivaler .
namn
Ursprunget till termen "apbröd" kommer från att bakverket är en fingermat; konsumenten skulle plocka isär brödet som en apa skulle göra.
Ursprung
Det som de flesta känner till som apbröd idag i USA är faktiskt den ungerska desserten arany galuska ("gyllene dumpling"). Med anor från 1880-talet i ungersk litteratur tog ungerska immigranter med sig denna maträtt när de immigrerade till Amerika och började introducera den i landets matlandskap när ungerska och ungerska judiska bagerier började sälja den i mitten av nittonhundratalet.
1972 inkluderade en kokbok publicerad av Betty Crocker ett recept på arany galuska , som de kallade "ungersk kaffekaka". När det blev mer populärt i Amerika arany galuska att förväxlas med apbröd där degbollarna inte doppas i kanel och socker utan bara i smör. "Apbröd" blev snart det vanligare namnet för denna ungerska judiska efterrätt.
Recept för brödet dök upp först i amerikanska kvinnotidningar och samhällskokböcker på 1950-talet. Under 1980-talet Nancy Reagan att servera apbröd under julen genom att göra det till en bas i Reagan Vita husets jul.
Förberedelse
Brödet är gjort med bitar av söt jästdeg (ofta fryst), som bakas i en kakform på hög värme efter att först individuellt täckts av smält smör, kanel och socker. Hackade pekannötter tillsätts också vanligtvis. Den serveras traditionellt varm så att de bakade segmenten lätt kan rivas bort med fingrarna och ätas för hand.
