Jeow bong

Jeow Bong

Jeow Bong - laotisk chilidip
Typ	Sås , dip
Härstamning	Laos
Region eller stat	Luang Prabang
Huvudingredienser	pepparflingor , vitlök , galangal , fisksås , strimlad vattenbuffel eller fläskskinn

Jeow Bong eller Jaew Bong ( Lao : ແຈ່ວບອງ , thailändska : แจ่วบอง ; RTGS : Chaeo Bong ; uttalas [t͡ɕɛ̄b] kallas även för sött praia och chill sås. Laotisk chilipasta med ursprung från Luang Prabang , Laos . Jeow Bong är gjord av soltorkad chili, galangal, vitlök, fisksås och andra ingredienser som vanligtvis finns i Laos . Dess utmärkande ingrediens är dock tillsatsen av strimlad vattenbuffel eller fläskskinn.

Det äts vanligtvis genom att doppa laotiskt klibbigt ris eller en rå/ parboiled grönsak i det. Det är också en krydda för ett Laos flodgrässnack som heter Kaipen . Jeow bong håller länge, förstörs inte lätt och kan vara antingen till den kryddigare eller sötare sidan, beroende på vem som gör den. Utmärkande nog är den både söt och kryddig.

Galleri

• 

  Jeow Bong med Kaipen (populär laotisk kombination)

• 

  Sticky Rice med Jeow Bong

Se även

• Nam phrik phao
• Chilipepparpasta