Marie Sharps
Marie Sharps Fine Foods Ltd., bättre känd som Marie Sharps är en tillverkare av växtbaserad krydda och sylt baserad i Stann Creek District i Belize , Centralamerika. Det kvinnoägda företaget är uppkallat efter sin grundare Marie Sharp och är högt ansedd för sitt autentiska karibiska, morotsbaserade habaneropepparsåsrecept . Maries belizeanska habaneropeppar (heta) såser rankas konsekvent bland världens godaste och mest älskade kryddor.
Varumärket erbjuder många varianter av såser gjorda av hållbart odlade, handplockade, färska frukt- och grönsaksbaser som morötter, apelsin/grapefruktmassa, nopales, tamarind, mango och ananas i kombination med krossad habaneros eller annan chili.
Marie Sharp exporterar sina habaneropepparsåser till mer än 30 länder. [ citat behövs ]
Historia
Företaget ägs privat av Marie Sharp, 81 år gammal 2021, som började sälja såser lokalt på sin 400 hektar stora Melinda Estates-gård utanför Dangriga 1981. 1985 byggdes en fabrik för att möta den växande efterfrågan, som nu också fungerar som en populär fabrik. turist destination. Produkten var den första kommersiellt framgångsrika jordbruksprodukten som tillverkades i och exporterades från Belize. Den såldes ursprungligen under namnet " Melinda's Hot Sauce ", en referens till Melindas familjegård, som ligger i Melinda Reserve, vid #1 Melinda Road.
Maries recept var den första habanero-pepparsåsen som uppnådde nationell distribution i USA, med Reese Finer Foods distributionsnätverk 1989. När marknaden för produkten hade etablerats, importören, Figueroa International Inc., som marknadsförde såsen , varumärkesskyddat produktnamnet, vilket effektivt skär ut Sharp ur sin egen verksamhet.
Efter fem års kamp gav Sharp upp sitt ursprungliga varumärke, Melinda's Original Habanero Pepper sauce, i utbyte mot att hon släpptes från sitt exklusiva kontrakt med importören. Sedan ommärkte hon produkten under sitt eget namn. Distributionen har sedan dess expanderat från Belize till stora delar av Central- och Nordamerika, Europa, Asien och Australien.
2013 gjorde Sharps bidrag på Anuga Food Fair i Köln den prestigefyllda "Taste13 Showcase"-rundan och placerade sig bland de tre bästa produkterna på världens största matmässa. 2014 uppgick Marie Sharps försäljning till 3,8 miljoner dollar. 2016 valdes grundaren in i Hot Sauce Hall of Fame. Företaget introducerade också sin nyaste pepparsås, "Smokin' Marie's", en rökt habanerosås inspirerad av rökprodukter från Alaska. En kombination av apelsin, grapefrukt, guava och craboo -trä används för att röka habaneros.
Den 14 januari 2019 dog Gerry Sharp, Maries make och affärspartner senare i livet. Han var en citruspionjär i Belize och var avgörande för att forma branschen.
Den 27 januari 2019 mördades Marie Sharps äldsta son Michael Alexander Williams, Sr., 58. Michael ledde verksamheten i Belize City för företaget sedan 1990-talet och han var avgörande för den fortsatta framgången för Marie Sharps varumärke på landets största marknad och i hela Centralamerika.
Den 14 februari 2019, i samarbete med USA:s ambassad i Belize, tillkännagav Marie Sharp lanseringen av en ny ananaspepparsås, "Pure Love", skapad för att hjälpa till att bekämpa könsbaserat våld genom partnerskap Delar av intäkterna från försäljningen av "Pure Love" kommer att gå till Haven House – ett icke-vinstdrivande skyddsrum för våld i hemmet – som direkt gynnar offer för könsbaserat våld och ger dem möjlighet att ta kontroll och positivt förändra sina liv. Jody Williams, barnbarn till Marie Sharp, presenterade Haven House sitt senaste bidrag den 2 februari 2022. Dr. Sharmayne Saunders, president, Haven House, sa "Jag vet att det just nu är en kritisk tid i vårt samhälle eftersom vi ser ledare som, svart öga av våld i hemmet har kastats på dem men våld i hemmet sker. Det spelar ingen roll vilken klassras, det händer och vi är en av leverantörerna av denna tjänst."
"Vi kommer bara att höra talas om våld i hemmet när det når våra trösklar, annat än att det verkligen verkar vilande, ingen uppmärksammar det förrän det är den som är inblandad i våldet i hemmet men arbetet fortsätter, vi har människor som behöver hjälp och hjälp och vi kan bara göra det genom dessa typer av ansträngningar som demonstrerats av Marie Sharp och USA:s ambassad."
Produktion
Ursprungligen gjorde Marie Sharp varm sås med hjälp av stavmixer i sitt hem i kullarna i Pomona Village, där hon bodde med sin man Gerry Sharp, General Manager för Citrus Company of Belize. 2021 firade Marie Sharp fyrtio år av såsframställning.
Såsvarianter
Marie Sharp använder inte fermenterad paprika i sina recept, såser görs med färsk frukt och grönsaker som kokas långsamt i många timmar, vilket resulterar i en sammetslen rik kropp med märkbara vegetabiliska artefakter.
Gelé, sylt, chutney och salsa
1982, när Sharp upptäckte att gården hade överskottsfrukt, besökte Sharp lokala marknader för att få idéer om vilka produkter hon och andra bönder skulle kunna producera för att öka sin försäljning. När hon upptäckte att all kommersiellt producerad sylt , gelé och marmelader tillverkades av icke-tropiska frukter, insåg hon en möjlighet. Sharp experimenterade med recept och utvecklade en produkt med högre fruktinnehåll än USA:s Food and Drug Administration krävde och började marknadsföra sina produkter gjorda utan konserveringsmedel. Marie Sharp's producerar många typer av konserver som marknadsförs lokalt och internationellt.
