Banket (bakelse)

Banket
Kurs	Efterrätt
Härstamning	Nederländerna
Serveringstemperatur	Varm eller kall
Huvudingredienser	Bakverk; Mandelmassa _ ;
Variationer	holländska bokstäver

Banket (bahn-KET) är en typ av söta bakverk fyllda med mandelmassa, som har sitt ursprung i Nederländerna . Den är gjord i flera former, som var och en går under olika namn. En sort består av långa barer eller bröd som skivas till individuella portioner – även kallad på engelska som mandelrullar eller mandelbiffar , och på holländska som banketstaven . En annan variant är rullade stockar formade till bokstäver – även kallade holländska bokstäver , banketbokstäver , mandelbokstäver eller smörbokstäver ; och på nederländska som banketletter eller boterletter . Det görs ibland som individuella banket- eller mandelbiffar .

Banket görs genom att kavla degen runt en mandelmassafyllning och sedan grädda den. Bakverket har en porös, luftig och flagnande konsistens, med en tät granulär fyllning.

I Nederländerna och i etniska holländska samhällen i Mellanvästern i USA är det mest populärt under julsäsongen . Det är också populärt under holländska festivaler i USA.

Ingredienser och beredning

Holländska bokstäver i Iowa

Banket tillagas vanligtvis med en blandning av mjöl, ägg och smör, eller smördeg som bas, fylls sedan med mandelmassa och pudras med socker. Marsipan , en mandelmassa tillagad med mandelmjöl och honung eller socker, används ibland som fyllning. Även om den vanligtvis bereds och säljs färsk, kan den också förpackas för detaljhandel.

I en populär form rullas eller viks banket till en stock en eller två meter lång, bakad och skärs sedan i korta längder för servering, varm eller kall. Den kan även frysas för servering senare. Den tillagas ibland som en kaka. Den "holländska bokstaven" rullas och formas till en bokstav. Traditionellt har bakverket formats till initialen i familjens efternamn, men idag är det oftast format som bokstaven S .

Historia

Banket förpackad för detaljhandel i Michigan

Nederländerna

I Nederländerna äts bankbrev traditionellt på Sinterklaasavond den 5 december.

Förenta staterna

Banket introducerades i USA av holländska invandrare, i Pella, Iowa , Orange City, Iowa och Holland, Michigan , var och en grundad på 1800-talet av "nederländska religiösa flyktingar". Holländska bokstäver är en vanlig upplevelse vid den årliga tulpanfestivalen i Pella, och kan förberedas av lokala invånare och säljas i lokala kyrkor.

Se även

Vidare läsning

Smith, A.; Kraig, B. (2013). Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . Vol. 1. Oxford University Press. sid. 751. ISBN 978-0-19-973496-2 .