Hästskomacka

Hästsko
	Hästsko
Typ	Smörgås
Härstamning	Förenta staterna
Region eller stat	Springfield, Illinois
Tillhörande kök	Förenta staterna
Huvudingredienser	Rostat bröd, hamburgerbiff, pommes frites, ostsås
Variationer	Frukosthästsko, ponnysko

Hästskon är en smörgås med öppen ansikte med ursprung i Springfield, Illinois, USA . Den består av tjockt skivat rostat bröd (ofta Texas toast ), en hamburgerbiff eller annat val av kött, pommes frites och ostsås .

Medan hamburgare har blivit det vanligaste köttet på en hästsko, var det ursprungliga köttet skinka. Namnet "hästsko" har på olika sätt tillskrivits den hästskoliknande formen av en skiva skinka med ben, eller till det hästskoliknande arrangemanget av klyftpotatis runt skinkan.

Det är inte ovanligt att ersätta hamburgaren med annat kött, till exempel kyckling eller skinka, eller använda mer än en typ av kött. Pommes fritesen kan också ersättas med tater tots , våffelfrites eller andra former av stekt potatis.

Även om ostsåser varierar beroende på kock, kommer den i allmänhet från walesisk rarebit . Vanliga ingredienser inkluderar ägg, gammalt öl, smör, skarp cheddarost, Worcestershiresås , mjöl, torr senap, paprika, salt och peppar och en skvätt cayennepeppar.

En mindre portion, med en skiva bröd och en portion kött, kallas en ponnysko.

En frukosthästsko finns också tillgänglig. Hamburgaren och pommes fritesen ersätts med korv eller bacon, ägg och hash browns . Ostsåsen kan också ersättas med mjölksås .

Ross' Restaurant i Bettendorf, Iowa är känd för en liknande rätt som kallas Magic Mountain. Istället för en hamburgerbiff innehåller smörgåsen ångat löskött . Den har åtnjuts av politiker och kändisar inklusive Barack Obama och Bette Midler .

Se även

Mat från Mellanvästern i USA
Varm hamburgertallrik , en sydostländsk smörgås med pommes frites
Slinger , en restaurangmat i St. Louis
Gerber-smörgås , en smörgås med öppen ansikte från St. Louis
St. Paul sandwich , en smörgås från St. Louis, inte St. Paul
Chip butty , en liknande smörgås gjord på pommes frites
Sopplatta
St Louis köket
Lista över regionala rätter i USA
Lista över smörgåsar

Anförda verk

Harmon, Carolyn; Leone, Tony (2019). Springfields berömda hästskosmörgås . Historiepressen. ISBN 9781467139885 .