Choripán

Choripán

Typ	Smörgås
Härstamning	Argentina Uruguay
Region eller stat	Río de la Plata
Huvudingredienser	knaprigt bröd ( baguette ), chorizo
Media: Choripán

Choripán (plural: choripanes ) är en typ av smörgås med chorizo ​​och populär i Argentina , . Namnet kommer från kombinationen av namnen på dess ingredienser: en grillad chorizokorv och ett knaprigt bröd ( spanska : pan ) som en pan batido , baguette eller francés.

I olika länder

En gatuförsäljare i Choripán 1925

Gatuförsäljning av choripaner på Plaza de Mayo , Buenos Aires , Argentina under ett politiskt möte. Det finns inga permanenta choripán- säljare på Plaza de Mayo.

Hemlagad choripán med chorizokorv som nyligen hettats av från en asado -grill.

Argentina

Den argentinska choripánen består av en korv gjord av nöt- och fläsk, varm från grillen, delad på mitten och serverad på rulle. Chorizon kan användas hel eller halverad på längden, i så fall kallas den för mariposa (fjäril) . Det är vanligt att lägga såser på brödet, troligen chimichurri .

Choripaner serveras vanligtvis som förrätt under förberedelserna av en asado , men de säljs också mycket vanligt på idrottsplatser (särskilt fotbollsmatcher ) och på sidorna av vägar och gator i större städer i Argentina. Taxichaufförer i Buenos Aires är ivriga konsumenter och vissa gatuförsäljare kan samla en lång rad av taxibilar under lunchtid och eftermiddagar när förarna får sin lunchrast.

En variant av choripán som kallas morcipán , gjord på morcilla (blodkorv), är populär i Río de la Plata- regionen.

Brasilien

Det finns flera brasilianska versioner av choripán , den som mest liknar den argentinska versionen kallas salsipão , och gjord, i södra Brasilien, med pão francês (som betyder "franskt bröd", ofta kallat en portugisisk rulle ) och fläskkorv. Det serveras ofta som en aptitretare under tillagningen av en churrasco , eller till och med som ett substitut för grillar, eftersom salsipães är mycket billigare, enklare och snabbare att göra. På andra håll i landet finns det många varianter på den populära sanduíche de linguiça (bokstavligen "korvsmörgås"), de flesta även gjorda på pão francês och fläskkorv, men även andra bröd och korvar kan hittas. Möjliga tillägg till grundreceptet inkluderar smält ost, requeijão , sauterad lök, vinägrettsås , snäpppotatis , senap , varm sås och många andra. Det serveras vanligtvis som en avslappnad måltid, kanske med en kall öl , mycket populärt på vägkantsmiddagar.

Chile

I Chile är choripaner mycket populära, särskilt konsumerade som en klassisk aptitretare under asados . Traditionellt serverad i marraqueta och toppad med aji och pebre , även majonnäs används ofta. Chilenska choripaner görs också med longaniza istället för chorizos .

Förenta staterna

På det amerikanska fastlandet är choripaner vanligen tillgängliga vid lunchdiskar i Miamis kubanska restauranger och kaféer, där smörgåsen vanligtvis serveras på kubanskt bröd och toppas med rå eller stekt lök och äts populärt med en tropisk fruktshake. I Puerto Rico säljs choripaner vanligtvis i bagerier, och de består av en chorizo ​​i spansk stil som chistorra eller cantimpalo , pickles och majonnäs inuti ett typiskt hembakat dominikanskt bröd som kallas "pan de agua". Andra ingredienser kan tillsättas, manchegoost och ketchup är populära.

Uruguay

Chorizon är en korv gjord av fläsk och kan användas hel eller halverad på längden. Vanligtvis chimichurri liksom majonnäs; ibland tenderar uruguayaner att lägga till tomater och sallad. Smörgåsen serveras i en baguette eller i pan catalán (en skivad mjuk fralla), förutom vid fotbollsmatcher där den serveras i en enkel fralla eller en bulle av hamburgare. Till skillnad från i Argentina används chorizo ​​inte bara som förrätt utan också som garnering för asado .

Vidare läsning

• Connelly, Michael Alan (18 december 2014). "20 måste-prova gatumat runt om i världen" . Fodors . Hämtad 24 juli 2016 .

externa länkar

• Media relaterade till Choripán på Wikimedia Commons