Skakar nötkött

Skakar nötkött

Alternativa namn	nötkött lok lak
Härstamning	Vietnam
Region eller stat	Vietnam
Tillhörande kök	vietnamesiska och kambodjanska
Serveringstemperatur	Varm
Huvudingredienser	nötkött , gurka , sallad , tomater , rödlök , peppar och sojasås .
Media: Skakar nötkött

Skaka nötkött ( vietnamesiska : bò lúc lắc , franska : bœuf lôc lac ) eller nötkött lok lak ( khmer : ឡុកឡាក់សាច់គោ , lok lak sach-kor som bestod av franska sach kor som bestod av vietnam bestod av franska sach kor inspirerade vietnamesiska ice , tomater , rödlök , peppar och sojasås . Nötköttet skärs i små tärningar lika stora som speltärningar ( hột lúc lắc ) innan det steks. Nötkött var förr en lyxingrediens, därför serverades rätten mest vid formella evenemang, såsom bröllopsbanketter och jubileer, men nuförtiden har det blivit en vanlig mat. Innan den franska koloniseringen användes kor bara för manuellt arbete och var arbetsdjur.

Kambodjansk nötkött lok lak med ångat ris

I Kambodja är shaking beef känt som beef lok lak och anses ofta vara en nationalrätt. Det kunde ha kommit in i det kambodjanska köket efter den vietnamesiska annekteringen av Kambodja 1834 eller under den franska Indokina- perioden. Den ursprungliga lok lak använder högkvalitativ biff stekt med franskt smör som härstammar från Indokinas franska koloniala förflutna, medan en enklare version influerad av kinesiska kulinariska tekniker använder billiga köttbitar och kinesisk ostronsås .

Se även

• Lomo saltado , en nötröra av chifa- traditionen (kinesisk-peruansk mat).

externa länkar

• Kocken Nite Yun tillagar svartpepparbiff i en elektrisk induktionswok . 6 maj 2021. East Bay Community Energy via YouTube